Pui cu varza si cartofi

• 1 pui / 1,2 kg
• 1 varza / 1,2 kg
• 1 ardei gras rosu
• 1 ceapa
• 6 cartofi
• 3-4 linguri ulei
• usturoi deshidratat din rîsnita
• boia de ardei iute si dulce
• 200 ml supa
• sare, piper

Spalam, curatam si tocam toata legumaraia dupa plac.
Punem toate într-o tava încapatoare, condimentam,
adaugam uleiul si supa si amestecam bine.
Spalam si curatam puiul, îl taiem în 8 bucati.
Punem bucatile de pui deasupra peste varza, le condimentam.



Dam tava la cuptor la 200°C. Daca începe a se rumeni, acoperim cu o bucata de foloie de aluminiu. Spre sfîrsit îndepartam folia, ridicam temperatura la 250°C si mai lasam cîteva minute, pîna bucatile se rumenesc.



O retete bunuta, destul de sanatoasa si usoara din punct de vedere caloric, cît si de realizat :D

Aripioare în sos de ceapa cu vin

• 12 aripioare
• 2 cepe mari
• 150 ml vin alb
• 4-5 linguri ulei de floarea soarelui
• 250 ml supa de legume,pui sau apa
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• o priza de chili macinat

Se calesc aripioarele împreuna cu ceapa tocata grob. Se condimenteaza.
Cînd prind culoare se sting cu supa/apa, se amesteca si se fierb sub capac pîna scade lichidul. Cînd încep din nou a se rumeni si va place culoarea, stingeti cu vin si lasati la fiert vreo cîteva minute pîna acesta se evapora.

Se serveste cald, cu mamaliguta, cu cartofi piure/sau fierti, orez.

Petit gratin

O reteta,pentru o portie satioasa..poate sînteti nevoiti vreodata
sa mîncati singuri,si ati vrea ceva mai consistent :D
Pregatirea merge rapid,nu necesita mai mult de un sfert de ora..
..plus timpul de coacere bineînteles.

• 3 cartofiori
• 1 buchetel micut broccoli
• 100 g prosciutto cotto
• 250 smîntîna subtire/frisca
• 1 ceapa micuta
• 4-5 frunze de busuioc
• 80 g cascaval razuit
• 1 lingura uei de masline
• sare,piper

Curatam si spalam cartofii.Îi taiem felii subtiri,
îi pumen în apa cu sare si îi dam 5 minute în MO la fiert.
La fel facem cu broccoli,doar 3 minute(ambelelegume se fierb doar pe jumatate).

Între timp facem un sos :
Calim putin ceapa tocata cu sunca cubulete,fidelute sau rupta..cum vreti),în ceva ulei.Adaugam smîntîna,busuiocul si condimentam cu sare si piper dupa gust,si
mai lasam un minutel pe foc iute.

Punem legumele într-o forma termorezistenta.






Turnam sosul.




Presaram cascavalul si dam la cuptor la 180-190 °C 20-25 de minute.




Daca va place rumenit bine,
(eu cînd fac doar pentru mine,îl rumenesc asa..ai mei vor gratinul mai blond :D )
ridicati temperatura cuptorului la 250°C si mai lasati 5 minute!




Cantitatile,si timpii sînt pentru o portie /persoana :P

Varza cu paste

• varza (2 mici)
• 400 g paste
• 2 cepe
• ulei
• 1 lingurita zahar (fac.)
• sare
• piper

Spalam, curatam si tocam varza si ceapa. Ambele tocate grob.
Punem ceapa tocata în ulei la prajit.




Cînd ceapa devine transparenta, adaugam varza si amestecam.
Pentru a fixa gustul de varza proaspata (dulce) adaugam o lingurita de zahar.
Piperam bine si amestecam iar.


Acoperim,si lasam maxim 20 minute la fiert. Cînd si cînd amestecam.
Spre sfîrsit saram/daca sarati la început, varza lasa prea multa zeama.


Fierbem pastele, le scurgem si le amestecam la varza.




Se serveste cald.
(dar e bun si rece)



Eu am avut o varza extraordinar de pufoasa si buna. A fiert foarte repede, fiind din cea noua. Nu a trebuit sa aduga nici un strop de apa. Am preparat-o în oala antiaderenta. Cine doreste, poate adauga si verdeata. Mararul merge super. Eu la varza noua, nu adaug verdeata, cînd o fac cu paste, ca sa-i simt gustul ... fara nici o alta aroma :)


*****

Pastravi cu zucchini si cartofi

• 6 pastraviori
• 1 zucchini marisor(30 cm)
• 8 cartofi marime medie
• 1 ceapa verde,mare
• 2 catei de usturoi
• 1 legatura patrunjel
• 2-3 fire cimbru de cultura/thymian
• 6 vîrfuri din ramurele de leustan
• 1 limette/lime
• sare marina,piper,ulei

• 100 ml vin(fac.)(se poate înlocui cu supa,sau apa)

Atentie la ochii pastravilor! trebuie sa fie clari.Daca-s tulburi,eu nu i-as mai gati!



Prima data am pregatit "aroma" ,sa aibe timp sa traga.
Am pus cimbrul,patrunjelul,sarea,piperul,si am mojarit de zori :D



Cînd sînt pisate bine,adaugam si cozile verzi tocate, de la ceapa si mai amestecam putin.Se strivesc foarte repede.




Adaugam uleiul,amestecam.



În timp ce sosuletul îsi împreuneaza aromele,curatam si taiem legumele felii.



Pensulam tava cu ceva ulei si asezam pastravii condimentati bine.Eu i-am condimentat cu sare,piper,boia de ardei si usturoi deshidratat din rîsnita.În fiecare peste am pus un vîrf/ramurica de leustean.Cui nu-i place,poate pune cu încredere marar,sau patrunjel.



Asezam feliile de cartofi,zucchini si ceapa.
Feliile de Limette le punem peste peste.



Pensulam sosuletul verde deasupra,si dam la cuptorul încalzit în prealabil la 180°C.Dupa 10 minute ridicam temperatura la 200°C.Ultimele 8 - 10 minute am dat drumul sila ventilatie si am ridicat temperatura la 250° C





Am servit cald,cu zeama de lime.
Cui i se pare prea parfumata,poate stropi cu lamîie.




*****

Vinete în sos chinezesc

Recipe by maneki neko

• 3 vinete
• 5 catei de usturoi
• sambal oelek/ardei iute(cît suportati)
• 30 ml sos de soia
• 60 ml vin alb demisec
• 100 ml zeama de pui
• 1 lingurita amidon
• ulei de arahide

Curatam vinetele de coaja si le taiem felii pe diagonala.



Încingem uleiul de arahide si prajim vinetele la foc iute,
cît sa se înmoaie si sa se rumeneasca putin.



Le punem într-un alt vas la prajit, în care nu mai punem ulei!
Adaugam usturoiul feliat si ardeiul iute,



apoi zeama si vinul(eu le-am amestecat).



Sosul de soia, amestcam.



Amidonul se adauga pentru a fixa aroma vinetelor.
Amestecam, si luam de pe foc.



Eu am pus în cupe. Din trei vinete ies 3 cupe mici.



Sau 2 cupe mari :D



Am servit cu orez.





Sînt extraordinar de delicioase!
Eu ador vinetele..si as putea mînca asa ceva zilnic :D




*****

Legume umplute cu sunca afumata&prosciutto cotto

• 9 ciuperci mari
• 1 zucchini ( 30 cm)
• 1/2 ardei gras-rosu
• 1/2 ardei gras-galben
• 3 rosii marisoare
• 1 ceapa proaspata,mare
• 1 legatura patrunjel cret
• 2 fire lungi cimbru de cultura(Thymian)
• 100 g prosciutto cotto
• 100 g sunca afumata
• 100 g cascaval picant/mai vechi
• 50 g parmigiano reggiano

sare,piper,ulei de masline si 2-3 catei de usturoi

Pe lînga,am servit orez tras în unt cu piper si sare.

Pentru 3 cupe:

• 170 g orez
• 50 g unt
• piper si sare din rîsnita

Ciupercile le spalam si le tocam coditele.
Zucchini îl spalam,îndepartam coada,taiem pe jumatate si scobim mijlocul.
Ardeilor le rupem codita si curatam de semintele.
Rosiilor le taiem capacul,si le scobim pulpa.




Pisam usturoiul cu cimbrul,sarea si piperul,



apoi adaugam ulei de masline,




si amestecam mai departe.



Cu acest amestec,pensulam legumele pe interior.




Tocam ceapa,si o punem la prajit în putin ulei.
Cînd a devenit transparenta,am adaugat patrunjelul tocat
(cine vrea,poate sa-l adauge la sfîrsit),




urmat de prosciutto cotto si sunca afumata ,tocate.





Cînd începe a se rumeni,adaugam si miezul de la zucchini,coditele ciupercilor si pulpa rosiilor ,tocate.





Se mai lasa 5 minute pe foc,învîrtind din cînd în cînd.Se lasa putin la racorit.





Umplem legumele.





Taiem cascavalul felii,si-l asezam peste legume.
Cu parmigiano am procedat la fel.Pe el l-am pus deasupra.





Am pus tava în cuptorul rece,si am reglat 200°C.Am lasat pîna s-a rumenit.
Nu le lasati pîna devin foarte moi..îsi pierd legumele din textura.
Mai crocante,îsi pastreaza vitaminele si aroma mult mai bine.





Orezul l-am fiert în ceva apa cu sare,apoi l-am strecurat de apa,si l-am rasturnat în tigaia în care am încins untul.
Am macinat putin piper si ceva sare marina,am amestecat si pus în cupe.





Au fost delicioase!
Ciupercile,ardeiul gras,si zucchinele mi-au placut la fel de mult.
Si rosiile au fost bune,dar celelalte au fost perfecte!!(pentru papila mea!! )





*****