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こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は鶏むねひき肉を使ったミートオムレツです。鶏むね肉のひき肉と玉ねぎ、にんじん、にんにくを炒めて甘目に味付けし、卵2個を使って巻きます。するとオムレツですが、タンパク質30gオーバー！筋トレ後の食事にもお勧めのミートオムレツになります。

このレシピを作ったのは、たまたま鶏むね肉のひき肉が中途半端に余ったからです。80g余っていて、早く使わないとひき肉は傷むのが早い。思い立った時に料理するか冷凍しないといけません。って事で、この日はお昼の賄いにミートオムレツを作る事にしました。

鶏むね肉ミートオムレツ　
タンパク質30g　筋トレオムレツ

材料1人分

鶏むね肉のひき肉　80g
卵　2個
玉ねぎ　50g
にんじん　20g
にんにく　3g
牛乳　大さじ1
塩　適宜
サラダ油　小さじ1/2
バター　10g
黒こしょう、ケチャップ、乾燥パセリ　適宜
付け合わせのブロッコリー、ミニトマト

A
しょう油　小さじ1
みりん　小さじ2
鶏がらスープの素　小さじ1/4

作り方

1）玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにします。






2）卵はボウルに割り入れ、牛乳大さじ1、塩一つまみを加え、菜箸で切るように混ぜておきます。調味料Aも混ぜておきます。






3）フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を引き、弱めの中火にかけて玉ねぎ、にんじん、にんにくを炒めます。玉ねぎに透明感が出たところで鶏むね肉のひき肉を入れ、ほぐしながら3分ほど炒めたら、混ぜ合わせたAをかけ、黒こしょうをふって水気が無くなるまで炒めて取り出しておきます。







4）フライパンを洗って水気を拭き取ります。バターを入れて強めの中火にかけ、バターをフライパンに馴染ませます。卵液を流し入れ、軽く混ぜて半熟になってきたら、3）を中心にのせます。コンロの火を消し、卵を滑らせながら皿に盛ります。この時に具を玉子で巻くように盛り付けます。










このままでは形が悪いので、キッチンペーパーを2枚重ねにして被せ、手で形を整えます。





ブロッコリーとミニトマトを添え、お好みでケチャップをかけます。









鶏むね肉のミートオムレツの完成です！甘めに味付けした肉あんが優しい味で、ケチャップがかかった半熟たまごと一緒に食べると、どこか懐かしい和風オムレツの味でご飯が欲しくなりました。ちなみにオムレツ本体がタンパク質30g位で、ご飯200gを食べるとタンパク質35gになります。がっつり筋トレした、今日はしっかり働いて汗をかいたって時にお勧めのレシピです。


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