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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏皮フライパンすき焼き」です。鶏すき焼きの鶏肉の代わりに鶏皮を使って作りました。鶏皮で美味しいのか？と思われるかもしれませんが、焼鳥の鶏皮って美味しいですよね。ですので、すき焼きにしても、しっかり美味しくなります。鶏皮は市販品もありますが、鶏むね肉を料理した時に外すことがあるので、それを冷凍本したものを使いました。私は鶏むね肉を筋トレ食として食べるので、鶏皮を外して料理することがよくあります。そんな時はその場で冷凍するので、気がついたら冷凍庫に鶏皮が大量にあった！なんて事になっています。今回の料理はそんな冷凍保存した鶏皮を使った料理です。

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下の画像は鶏皮を流水解凍しているところです。外した鶏皮は板状にラップして冷凍しているので、すぐに解凍できます。



これを使ってすき焼きを作ります。鶏皮は最初に軽く炒めて脂を出し、余分なものは取り除いて作ります。





小フライパンを使って作り、そのまま食卓に運びます。







溶き卵につけて食べると、まさに鶏すき焼きそのもの！鶏皮も旨ければ、豆腐、野菜も美味しいです。アツアツを食べるとビールがいけます。飲みつつ食べ、食べ終わってお腹に余裕があればほしくなるのがシメです。今回はすき焼きの煮汁を使った卵丼を提案しました。

煮汁を煮たてて溶き卵を流します。




半熟に固めて丼飯にのせます。




具なしすき焼きたまご丼の出来上がりです。




すき焼きの煮汁を使ったたまご丼なので味は最高です。鶏皮の旨味とすき焼きの甘いしょうゆ味がご飯にベストマッチです。シメに食べないときは、煮汁を冷蔵しておいて後日つくるといいです。今回のレシピ、これが本体か？と思うほど美味しかったです。レシピはメシ通さんをご覧ください。

メシ通　鶏むね肉料理で取り外した鶏皮で「フライパンすき焼き」【筋肉料理人】【メシ通の1人鍋】