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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はオイルサーディンと蒸し茄子のサラダ風です。茄子を電子レンジで蒸し茄子にし、オイルサーディンと合わせてサラダ風の一皿にします。ぽん酢しょう油をかけ、わさびを添えて食べるとしみじみ美味しい、酒がいけるつまみになります。




上の画像がメインの食材、オイルサーディンと茄子です。茄子は長茄子、オイルサーディンはキングオスカーを使いました。オイルサーディンはお店に買いにいくと、サンヨーかキングオスカーが置いておあると思います。同じオイルサーディンですが、サンヨーの方が小さめのイワシを使ってあり、缶をあけると整然と並んでいる小イワシの姿が嬉しくなります。これと比べるとキングオスカーは2周りは大きいイワシを使ってあります。違いは大きさだけでなく、キングオスカーの方が柔らかいです。柔らかいので、加熱せずに食べる時はキングオスカーがお勧めで、加熱して食べる時はサンヨーのがお勧めです。

オイルサーディンと蒸し茄子のサラダ風

材料1人分

オイルサーディン　1/2缶
長茄子　1本（150g）
玉ねぎ　1/8個
ミニトマト　2～3個
刻みねぎ　適宜
わさび　適宜
ぽん酢しょう油　適宜

作り方

1）茄子はヘタを切り取ります。皮の4面（便宜上、4面としてますが、対角線上に4面です）に浅い切れ目を、5ミリ間隔くらいに入れます。これを水に2～3分浮かべ、耐熱皿にのせ、電子レンジ600wで2分30秒加熱します。※皮の切れ目を入れるのは、加熱後、皮ごと食べるからです。切れ目を入れる事で固いですが栄養のある皮を食べやすくなります。




加熱したら、うちわで扇いで冷まし、乱切りにします。




2）玉ねぎは薄切りにし、水に晒して辛みを抜き、水気をしっかり切っておきます。




3）蒸し茄子、玉ねぎ、切ったミニトマトを混ぜて皿に敷き、上にオイルサーディンを盛ります。刻みねぎをちらして、わさびを添え、お好みでぽん酢しょう油をかけて頂きます。









オイルサーディンと蒸し茄子のサラダ風の完成です！　オイルサーディンと蒸し茄子、玉ねぎを一緒に食べます。わさびを少しつけて食べると、めちゃウマ！オイルサーディン単体ではただのイワシですが、蒸し茄子、玉ねぎ、ぽん酢、わさびと一緒になることで、イワシが上等な料理に変身しました。小鉢にしたら、コース料理の前菜にも使えそうな味です。サラダ風のなのでオイルサーディンは加熱無し。キングオスカーは加熱無しでも柔らかいので、蒸し茄子と相性が良かったです。そして、オイルサーディンはそのまま食べるとイワシ臭いですが、わさびとぽん酢で癖が消えて食べやすくなります。茄子は皮ごと食べるので食品ロスなく、栄養もバッチリ！お勧めの料理です。

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