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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは、サンマ蒲焼きの山芋鉄板です。長芋を使った山芋鉄板にサンマ蒲焼き缶詰とチーズをトッピング。トロトロに焼き上げました。ビールがいける一品です。



最近、サバ缶やサンマ缶詰、イワシの缶詰等、青魚の缶詰を使った料理レシピ作りに力を入れています。と言うのが、青魚の健康効果が話題になっていますが、青魚の栄養を手軽に摂りやすいのが缶詰であるのと、意外にコスパもいいからです。生の魚は料理するのに手間がかかるし、料理するぞ～って気合も入ります。その点、缶詰だと気合無しで手軽に作れます。栄養豊富だし、タンパク質も適度に摂れるので、筋トレ食にもいいです。って事で、今回はさんまのかばやき缶詰を使った山芋鉄板です。



山芋鉄板は山芋とろろの鉄板焼。山芋といえば本来は自然薯を指しますが、大和芋、つくね芋、いちょう芋、長芋等、様々な種類の山芋があって、手軽に使いやすいのは断然、長芋だと思います。長芋は水気が多く、あっさりしているので、他の食材と合わせやすいんです。

山芋鉄板ですが、基本は山芋のすりおろし、山芋とろろを鉄板に入れて焼いたものです。卵を混ぜて作ることが多いです。山芋が多いほうが美味しくなる、と思われがちですが、山芋とろろと卵だけで作ると、パサパサのパンケーキみたいになって美味しくないって事があります。これを防ぐために、加熱しても水分を失わない食材と、油脂分を混ぜるといいです。よく使われるのがキャベツとマヨネーズで、このレシピではキャベツを電子レンジ加熱して下茹でし、山芋とろろ、卵、マヨネーズと混ぜます。そして、今回は target="_blank" href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=252">　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは、サンマ蒲焼きの山芋鉄板です。長芋を使った山芋鉄板にサンマ蒲焼き缶詰とチーズをトッピング。トロトロに焼き上げました。ビールがいける一品です。



最近、サバ缶やサンマ缶詰、イワシの缶詰等、青魚の缶詰を使った料理レシピ作りに力を入れています。と言うのが、青魚の健康効果が話題になっていますが、青魚の栄養を手軽に摂りやすいのが缶詰であるのと、意外にコスパもいいからです。生の魚は料理するのに手間がかかるし、料理するぞ～って気合も入ります。その点、缶詰だと気合無しで手軽に作れます。栄養豊富だし、タンパク質も適度に摂れるので、筋トレ食にもいいです。って事で、今回はさんまのかばやき缶詰を使った山芋鉄板です。



山芋鉄板は山芋とろろの鉄板焼。山芋といえば本来は自然薯を指しますが、大和芋、つくね芋、いちょう芋、長芋等、様々な種類の山芋があって、手軽に使いやすいのは断然、長芋だと思います。長芋は水気が多く、あっさりしているので、他の食材と合わせやすいんです。

山芋鉄板ですが、基本は山芋のすりおろし、山芋とろろを鉄板に入れて焼いたものです。卵を混ぜて作ることが多いです。山芋が多いほうが美味しくなる、と思われがちですが、山芋とろろと卵だけで作ると、パサパサのパンケーキみたいになって美味しくないって事があります。これを防ぐために、加熱しても水分を失わない食材と、油脂分を混ぜるといいです。よく使われるのがキャベツとマヨネーズで、このレシピではキャベツを電子レンジ加熱して下茹でし、山芋とろろ、卵、マヨネーズと混ぜます。そして、今回はサンマ蒲焼き缶詰を使うので、味付けはサンマ蒲焼き缶の煮汁でつけます。

キャベツはみじん切りにしてレンジ加熱して柔らかくし、加え、卵、マヨネーズ、煮汁、山椒粉を混ぜます。







山芋鉄板なので、鉄板代わりのスキレットに入れ、コンロの火にかけて軽く熱を入れます。スキレット、鉄板がない時はグラタン皿でもいいです。グラタン皿に入れ、電子レンジで加熱してから使います。





上にサンマの身とピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼きます。






焼き目がついたら、紅生姜、刻みネギをちらし、お好みで七味唐辛子をふってできあがり。







とろりと焼き上がった山芋鉄板に、サンマ蒲焼きの甘辛い味が加わって美味しい！です。やっぱり、山芋鉄板はこのとろりとした食感が大事な所で、これがちゃんとしてると海鮮、肉など、色々な食材と合わせても美味しく食べられると思います。このレシピではサンマ蒲焼き缶詰を煮汁ごと使うので、サンマの栄養をまるごと取り入れられるのがいいところですね。レシピは連載をご覧ください。


レシピブログ連載　サンマ蒲焼きの山芋鉄板


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