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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は朝から肌寒い一日でしたが、青空に白い雲が浮かぶいい天気でした。
今日はですね、私の勤め先、佐賀県みやき町、元民間保養施設で料理教室でした。今日のお題は「電子レンジで煮魚」。カラスガレイを電子レンジで煮つけにし、その他に「さっぱり味のトマト豚汁」、「サーモンのポテト包み焼き」を作りました。わたくしごときで申し訳ないんですが、講師を務めさせて頂き、料理漫談させてもらいました～今日も皆さん、優しい方々ばかりで、頼りない講師ですが和気あいあい，楽しい時間を過ごさせてもらいましたよ。
で、今日のレシピはカラスガレイのレンジ煮付けです。煮魚を電子レンジで作っちゃいます。わたくし、煮魚には多少のこだわりがあって、カラスガレイの煮付けも過去記事で「カラスガレイの煮付け　　美味しそうな照りを出します。」で自分なりのウンチクを書かせてもらっています。これを書いたのが去年の2月で、この頃はまだ、電子レンジで煮魚を作ろうなんて思ってもいませんでした。そんな僕ですが今年は電子レンジレシピに挑戦して電子レンジ料理はいける！（少人数分なら）って気がついたんです。カラスガレイの煮付けなどは、鍋で作ったのか、電子レンジで作ったのか解らないほど綺麗に美味しく作れますよ。


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

カラスガレイのレンジ煮付け　　　　　　作り方とレシピ

材料　３人分

カラスガレイ切り身　　　　３枚　３００g
生姜スライス　　　　　　　３枚
長葱　　　　　　　　　　　白い部分５㎝　葉を５㎝

醤油　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　３０ｃｃ
日本酒　　　　　　　　　　３０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　３０ｃｃ

①カラスガレイの皮に2～3か所、浅く切れ目を入れる。



②全体に軽く塩をふり10分程水出しする。



③日本酒（分量外）を大さじ2杯位ふりかけ、表面のヌメリ、塩気を拭き取る。

④深さのある耐熱皿に魚を並べ、上に生姜スライス、長ねぎの青い部分をのせる。
醤油、みりん、日本酒、砂糖を混ぜ、上から回しかけ、切り身の表面全体に馴染ませます。

　

⑥端をあけてラップし、電子レンジ５００ｗで6～7分加熱する。
魚100gに対し、電子レンジ５００ｗで2分加熱する計算です。



3分加熱したところで取り出し、煮汁を回しかけ、残り3分加熱してください。

⑦加熱が終わったら皿に盛り付けます。
耐熱皿に煮汁が残ってますから、これをラップ無しで２～３分加熱、煮詰めてください。
　


煮詰めた煮汁を回しかけ、白髪葱、針生姜等を添えて完成です。
白髪葱の作り方は→こちら



こんな感じにカラスガレイのレンジ煮付けが完成しました。
正直言えば過去記事「カラスガレイの煮付け　　美味しそうな照りを出します。」の方が仕上がりがいいです。これは何故かというと最後の煮汁の煮詰めは火にかけた方がやりやすいからで、味自体は二つ並べて食べてわからない位です。こうなると、１人分、２人分、３人分位までなら電子レンジの方がいいのでは？なんて思えてくるほどです。臭み等、全くありませんので是非お試しくださいませ。



（･∀･）そんじゃまた明日です。


家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」

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