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こんにちは～筋肉料理人です！
今日は水菜を使ったちょっと変わった料理の紹介です。水菜をベーコン巻きの焼き鳥風に料理しました。

水菜

水菜は京菜とも呼ばれる野菜で、シャキシャキした食感が美味しい野菜です。京菜と呼ばれるくらいだから、元々は京野菜らしいです。こちら九州では10～15年前までは珍しい野菜だったようで、若い頃食べた記憶がありません。ですが、ここ10年位前からか、スーパーで普通に見かけるようになったし、居酒屋さんに行くと水菜のサラダとかメニューに普通にのるようになりました。私的にはシャキシャキした食感と、アクはあるけど独特の味が好きで、鍋をする時は入れたいし、炒めものは好き。柔らかいのならサラダでも好きな野菜です。

焼き鳥ベーコン巻き

九州の焼鳥屋さんは串のバリエーションが多く、特に福岡県周辺は色んな焼き鳥があって、ベーコン巻き串をいろいろな野菜で作ります。大葉を巻いたのや、長ねぎ、ミニトマト、ニンニク、ニラ、ししとう、アスパラ等、ほんとに色々あって楽しいです。ですが水菜を巻いたのは食べたことが無いので作ってみることにしました。水菜は繊維が強く、アクも強いのでベーコンとの相性はいいはず。アクを和らげ、旨味をいれるためにチーズも一緒に巻いてみました。

水菜のチーズベーコン巻き

材料　2人分
水菜　　　　　　　　　　1株位
ベーコン薄切り　　　　4枚
ベビーチーズ　　　　　2個　　
マヨネーズ、一味唐辛子　適宜
レモン　　　　　　　　　　　　適宜

作り方
1）水菜は水につけて泥を落とし、水気を切ってから6～7cmに切ります。できれば水菜の根元の方と葉先は別の料理に使い、水菜の中ほどを使うと食感、味ともいい感じになると思います。


2）ベビーチーズは4等分に切ります。




3）ベーコンの手前に水菜をのせます。水菜は丸めた時、直径2cm位になる量をのせて下さい。水菜の上にはチーズをのせて手前から巻きます。





ベーコン1/2枚分巻いたら切り、竹串に刺します。ベーコン巻き2個を1本の竹串にさします。



竹串にさす時は巻き終わりが向き合うように刺すとベーコンがはがれにくいです。




4）出来上がった串に軽く塩をふって焼きます。フライパンで焼いてもいいし、オーブントースターで焼いてもいいです。今回はオーブントースターで焼き目がつくまで焼きました。下の写真、オーブントースターのトレイにのせたところで、竹串が焦げ落ちないよう、串の上にアルミホイルを被せています。



焼きあがったらレモンと一緒に皿に盛りつけます。お好みでマヨネーズ、一味唐辛子をかけていただきます。マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技＆量を減らしてカロリーダウン





「水菜のチーズベーコン巻き」の完成です～
これ、意外と言っては水菜に失礼ですが美味しかったです！今まで色々なくしを作ってきた経験から、水菜の串はぱさつくだろうと思ってチーズを入れたのが正解でした。ほんのちょっと入れたチーズがいい味出してます。チーズの量を倍に増やしてもいいかもしれません。水菜のチーズベーコン巻き、これっていけますよ！

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