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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日も寒かったですねえ。こちら佐賀は今朝がこの冬、最高に寒かったみたいです。もう、年末ですから風邪引かないように注意しないといけませんね。

先日、レシピ本用にキーマカレーを作ったんですが、これに野菜ジュースを使うんですよ。このカレーがなかなか美味しくて、家族は喜んで食べてくれます。で、その時は撮影用に材料を買ってきていたので、材料が余ったんですよ。カレーをもう一回作れるくらいあったのですが、カレーは既に作ってるので、同じ材料を使い、ミートソースをつくりました。野菜ジュース、鶏挽き肉で作る、とってもヘルシーなミートソースです。

　


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

野菜ジュースで作るミートソース　作り方とレシピ

材料　6人分

鶏ひき肉　　　　　　　　　400g
玉ねぎ　　　　　　　　　　2個（400g）
にんじん　　　　　　　　　1/2本（100g）
グリーンピース　　　　　　小缶詰1
にんにく　　　　　　　　　２かけ
しょうが　　　　　　　　　10g
野菜ジュース　　　　　　　2カップ
ケチャップ　　　　　　　　大さじ7
固形コンソメ　　　　　　　3個
アンチョビペースト　　　　15g
ウスターソース　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1～
オリーブオイル　　　　　　大さじ4
GABANあらびきブラックペパー小さじ1/2
GABANオレガノ　　　　　　　小さじ1/2
GABANバジル　　　　　　　　小さじ1/2
GABANローリエ<ホール>　　　1枚




作り方

①玉ねぎはみじん切りにします。
にんじんは細かいみじん切り。
にんにくと生姜はすりおろしておきます。


②厚手の鍋にオリーブオイルを入れ中火にかける。すぐに（冷たい状態で）鶏ひき肉を入れ、木べらで混ぜながら炒めます。こうすると、肉が焦げ付きません。




③鶏ひき肉が白くなってきたら、にんにく、生姜を加えて炒めます。香りが出たら玉ねぎを加えて、玉ねぎに透明感が出るまで炒めましょう。


④にんじん、野菜ジュース、固形コンソメ、アンチョビペーストを加え、ローリエは折り目をつけていれます。煮立ったら弱火にして、フタをして15分煮込みます。


⑤ケチャップ、オレガノ、バジル、ブラックペパーを加えます。




ウスターソースを加え、味見しましょう。ここで味が足りなかったら塩を加えて味を整えます。味が調ったらグリーンピースを加え、ミートソースのできあがりです。

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ミートソースを使ったスパゲティをつくりましょう。
スパゲティを普通に湯がいてミートソースをのせるだけでも美味いですが、ここはちゃんとスパゲティに味をつけたほうが美味いです。一手間入れてパセリペペロンチーノにしてみました。

材料　1人分

ミートソース　　　　　　　　　　1人分100g位
スパゲティ　　　　　　　　　　　100g
生パセリ　　　　　　　　　　　　3g
にんにく　　　　　　　　　　　　１かけ
タカノツメ　　　　　　　　　　　1本
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2（スパゲティをゆがくのに使う）
昆布出汁の素　　　　　　　　　　小さじ1/4（スパゲティをゆがくのに使う）
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1


作り方

①鍋に1リットルの水と塩小さじ2、昆布出汁の素、オリーブオイル少々を入れ火にかけます。
沸騰したらスパゲティを湯がきましょう。




②にんにくは薄く切ってオリーブオイル大さじ1と一緒にフライパンに入れます。中火にかけ、にんにくの色が変わりはじめたら、とろ火に落としましょう。ここで種を取ったタカノツメを入れておきます。


③パセリを細かいみじん切りにしておきます。


④スパゲティは規定時間より1分くらい短めに湯がき、時間がきたらスパゲティの湯がき汁を大さじ2、②のフライパンにいれます。ここでフライパンは強火。


⑤スパゲティをザルにあげ、フライパンに入れてオイルと絡めます。フライパンの火はここでは消しておきます。これに刻んだパセリを混ぜたら皿に盛りましょう。





⑥皿に盛りつけたら、ミートソースをかけてできあがり。





パセリペペロンのミートソースかけの完成です～
オリーブオイルはそこそこ使いますが、全体にはかなりヘルシーなミートソースです。そして、味もなかなかいいですよ。バジル、オレガノはイタリアンな風味を入れるのに役立ちます。この手の乾燥ハーブは香りが飛びやすいので、封を開けたら冷凍しとくといいですね。スパゲティをゆがくときに入れる昆布茶は、旨みを入れるためです。入れると美味しくなりますよ～


（･∀･）そんじゃまた～


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