---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉のカラフルペパー塩レモン炒めです。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、塩レモン炒めにするんですが、黒こしょうをふる代わりにピンクペパーを使ったカラフルペパーをたっぷりふって仕上げます。





カラフルペパーとはギャバンブランドスパイスの商品名で、ブラックペパー、ピンクぺパーホワイトペパー、グリーンペパーをブレンドしたもので、ピンクペパーやグリーンペパーの色目がきれいなスパイスです。ピンクペパーやグリーンペパーは彩りがきれいなスパイスで辛味、香りは控えめなので、ブラックペパー（辛味香り強い）、ホワイトペパー（辛味香り強い）とブレンドすると多めに振りかけても大丈夫なので、料理の改正後に飾り兼香辛料としてふりかけることができます。今回は市販のカラフルペパーにピンクペパーを足して色目を強くして使いました。


鶏むね肉のカラフルペパー塩レモン炒め

材料2～3人分

鶏むね肉　1枚
玉ねぎ　1/2個
カラフルペパー、乾燥パセリ　適宜
オリーブオイル　小さじ2

A
レモン果汁　大さじ2
鶏がらスープの素　小さじ1/2
塩　小さじ1/5


B
片栗粉、日本酒　各大さじ1
鶏がらスープの素、しょう油　各小さじ1/2
おろしにんにく　小さじ1/2
黒こしょう　適宜


作り方

1）玉ねぎはくし形に切ります。Aを混ぜ合わせてタレを作っておきます。





2）鶏むね肉は1㎝の厚みの一口大に切ってポリ袋に入れ、Bを加えて口をとじ、調味料を揉みこみます。※片栗粉、日本酒の効果で鶏むね肉が加熱しても固くなりません。





3）フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、2）の鶏むね肉を広げて入れて焼きます。



焼き目がついたら返し、玉ねぎを加えます。鶏むね肉の反対側にも焼き色がついてきたら炒め、玉ねぎに熱を通します。




混ぜ合わせたBを回しかけて炒め、カラフルペパーを軽く（ここでは軽く）ふります。





皿に盛り付け、仕上げに乾燥パセリをちらし、カラフルペパーをたっぷりふりかけます。







鶏むね肉のカラフルペパー塩レモン炒めの完成です！鶏むね肉は下処理してるので適度に柔らかジューシーです。塩レモン風味にカラフルペパーの辛味、香りで美味しく食べられます。上の画像のようにたっぷりふりかけても辛味はそれほど無いので、彩りが良くなるまでかけて大丈夫です。カラフルペパーやピンクペパーは料理に必須のスパイスって訳じゃありませんが、あれば最後にふりかけるだけで華やかになるので、使い方を知っておくのはいいかもです。


関連動画