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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理はビーフンで作るお手軽パッタイです。マイナビニュースさんに記事が掲載されたのでお知らせです。

【連載】パパの週末エスニック!
1 "干しえび"が効く、ビーフンで手軽に作れる本格パッタイ

マイナビニュースさんに掲載されたのはビーフンで作るパッタイです。パッタイはタイ風の焼きそばのことで、ビーフンを太くしたような麺を使い、エビや鶏肉、もやし、ニラなどを具に入れた具沢山な焼きそば。暑い国の料理なので、これからの季節にお勧めのレシピです。今回の企画は仕事に家事にと忙しいママさんの為に、パパが週末エスニックに挑戦しようってものです。パッタイなら食事にもビールのつまみにもいけるので、第一弾はこれを選びました。

ビーフンでお手軽パッタイ

野菜はニラともやしをメインに使います。





当然ですがニンニクもたっぷり使います。



野菜以外にはエビ（冷凍むきえび、大きめのもの）、豚こま肉、たまごを使いました。



タレはナンプラーとしょう油ベースのピリ辛です。



忘れちゃいけないのがピーナッツです。ピーナッツをポリ袋に入れて砕き、トッピングに使います。



最初に豚こま肉、ニンニク、干しエビを炒めます。干しエビを使うのは旨味と香りを入れるためです。香りが出たところでビーフンを入れ、鶏がらスープを入れて煮ます。ここがポイントです。日本人的にはビーフンを下茹でして使いますが、下茹でせずに煮ることで、干しエビや豚肉、鶏がらスープの旨味をしっかりビーフンに含ませます。





下茹でしないので、サラッとした仕上がりにはなりませんが、ビーフンに旨味が入るので美味しいです。煮汁を飛ばしたところで味付け、野菜を加えて仕上げます。



皿に盛り付け、砕いたピーナッツをトッピング、ライムを添えます。







こんな感じでビーフンで作るお手軽パッタイの完成です。　見た目のとおりに具沢山！そしてビーフンが旨味を吸って美味しい！作り方に難しいところはありませんので、週末にサクッと作り、ママと一緒にビールをぐいっとやりましょう。レシピはマイナビニュースさんをご覧ください。

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