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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日もこちらは曇り、割りと過ごしやすかったです。梅雨が開けたら、一気に暑くなりそうです。今日は夏向けのめんレシピ、筋肉料理人風ピリ辛ジャージャー麺です。

炸醤麺は皆さんご存知の中華料理。お好きな方も多いでしょう。このレシピは炸醤麺を筋肉料理人風にアレンジしたものです。本格的なレシピではありませんが、簡単に作れて美味しいと思います。そして、このレシピはジャージャー麺を最初からつくるレシピでは無く、作りおきのジャージャー肉味噌を作リ、それを麺にのせるレシピです。ジャージャー肉味噌を多めに作っておけば、これを田楽や焼きおにぎり、炒めもの等に使えて便利です。実はこのレシピ、去年、一度、記事にしているんですが、少し簡単にして再登場です。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


ピリ辛ジャージャー麺　＆　ジャージャー肉味噌

ジャージャー肉味噌　　　作り方とレシピ

材料　８人分

豚ひき肉　　　　　　　300g
味噌　　　　　　　　　150g
甜麺醤　　　　　　　　100g
砂糖　　　　　　　　　大さじ1・1/2
長ネギ　　　　　　　　1本
おろし生姜　　　　　　小さじ1
おろしニンニク　　　　小さじ1/4
日本酒　　　　　　　　大さじ3
一味唐辛子　　　　　　小さじ1/4（おこのみで）
水　　　　　　　　　　1/2カップ（100ml）
ごま油　　　　　　　　小さじ1




作り方

①長ねぎはみじん切りにしましょう。縦十字に切れ目を入れて、端から切っていくといいですよ。

②鍋にごま油を入れ、中火で豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたら①、おろし生姜、おろしニンニク、一味唐辛子を加えて炒めましょう。肉の色が変わり、長ネギに透明感が出る程度でいいです。



③水、日本酒、味噌、甜麺醤を加えて混ぜあわせ、沸騰したら弱火で3分煮てできあがり。



ピリ辛ジャージャー麺


材料　2人分

うどん麺（細麺）　　　　　　　　2玉　
ジャージャー肉味噌　　　　　　　2人分（大さじ8～お好みでのせて下さい）
キュウリ　　　　　　　　　　　　1本
ゆで卵　　　　　　　　　　　　　2個　
酢、おろし生姜、おろしニンニク　適宜

作り方

①うどん麺を湯がいて冷水で締め、ザルにあげてしっかり水切りしておきます。

②①を1人分づつ皿に盛り付け、軽く温めたジャージャー肉味噌、千切りしたきゅうりをのせます。ジャージャー肉味噌は脂が溶けるくらいの温度でいいです。ゆで卵カッターで切ったゆで卵を添えてできあがり。お好みで酢、おろし生姜。おろしニンニクを添えて頂きます。






「ピリ辛ジャージャー麺」の完成です～
甘辛に仕上げた肉味噌と、うどん麺、キュウリを混ぜ混ぜして頂きます。
お好みで酢、おろし生姜、にんにく等混ぜてもいいです。そのままでも全然、美味しいと思いますけどね。甘いのはちょっとって方は砂糖を無しにして、味噌を辛めのものにするといいでしょう。この料理はキンキンに冷やして食べるものじゃありませんが、熱い時にも食欲が出ていいと思いますよ。




最高の晩酌つまみ

（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

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