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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は曇、小雨がぱらつく一日でした。
明日からゴールデンウイークも後半戦。
皆さん、どこかお出かけになられますでしょうか？
我が家は阿蘇にでも行こうかなと思っていましたが、天気の具合が芳しくないようなので、どうしようかなあと思っているところです。明日は町内のグランドゴルフ大会ですので、お出かけするかは天気次第ですね。

日曜日に珍しくカニを買って来ました。
私、カニって好きなんですけど、むくのが面倒なので普段はお買い得なのがあっても買わないんです。ですが、その日は下の子どもと一緒に魚屋さんに行きましてね。子供は「平目が食べたい！」等と調子にのって言っていたんですが、売り場でカニを発見！

活きズワイガニ　1匹　300円！！

ものを見ると、まだしっかり活きてて、小ぶりではあるけど茹でて食べるのに十分なサイズです。
よく見ると足がとれてるのがあるので、目玉商品で安く出していたのでしょう。
ですが、1匹300円ですよ！
安すぎて心配になります。
売り場のおじさんに聞くと、ちゃんと身が入ってて美味しいよって話だったので買って来ました！！
我が家は5人家族なので5匹買ってきて1500円なりです！！



上の写真を見ると足がとれてるのがあるんですよ。
だから安いのかなと思いますが、十分すぎます。





私の手と比べてもこの位ありますから、十分でしょう。



「ズワイガニの美味しい食べ方」



ズワイガニの美味しい食べ方は、私的には普通に塩茹でが一番だと思います。
刺身も美味いし、焼きガニも美味いけど、生きたカニを湯がき、粗熱がとれたくらいで食べるのが、身がほっこり、ふっくらして一番美味しいかなと。

冷凍のゆでガニで、解凍したらそのまま食べられるってのがありますが、あれと比べると美味しさが全然違います。あまりの違いにびっくりしますよ。



「活き（生）ズワイガニのゆで方」



カニの湯がき方ですが、まず鮮度について話をすると、カニやエビは鮮度が落ちやすいです。活きてるうちに料理するのが一番。ですが、生きたカニを熱湯に漬けると足が外れちゃうんです。だから、生きたカニを湯掻くときは、冷たい水の状態から湯がきます。（ワタリガニの場合は締めてから湯掻く）


大鍋にズワイガニを裏返して入れ、ひたひたに水を入れます。
カニはタワシで軽くこすり洗いしておきます。





ひたひたに水を入れたら、塩を加えます。
水を何リットル入れたかおぼえておき、水１リットルに対し塩大さじ２杯入れます。





こんなに塩を入れていいのか？と不安になりますが大丈夫です。
海水程度の塩水で湯がきます。





フタをして強火にかけます。
強火にかけても鍋がデカイので温度の上がり方は緩やかです。
しばらくすると沸騰して湯気が上がります。

沸騰したら、軽く沸騰するくらいの火加減に調節し、１５分から２０分湯がきます。







もう、この時点でカニの香りが充満し、生唾が激しく出はじめます。
静かに１５分から２０分湯掻いたら、ザルにあげてあら熱を取りましょう。







アツアツを食べても味がわからないので、冷めるまでしばらく置きますよ。

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粗熱を取っている間にちらし寿司を作りました。
冷凍ご飯をレンチンして熱くし、すし酢、ツナ缶、レンチンした刻みニンジン、キヌサヤと合わせて鉢にもり、錦糸玉子（これも冷凍作りおき）と刻み海苔を散らしました。

これで十分かなと思ったんですが、蕎麦を湯がき、とろろと刻みオクラも用意しました。



これだけあれば十分でしょう！





いい色に茹で上がったカニを頂きます！





「生ずわいがに」、とっても美味しかったです！
私は普段、カニって食べないんですけど（高いし、食べるのが面倒だから）、食べてみると小振りなズワイガニなのに、身はしっかり入っていて、ふんわり、ふっくらした身を口に入れると、カニのおつゆが口の中いっぱいに広がり、油断すると飛び出してしまいそう！

流石は活きたズワイガニ！
やっぱ違うね！

等と嫁さん、婆ちゃんと話しながら頂きました。





カニを食べると無口になると言いますが、それは本当です。
以前、居酒屋で働いていた時、イベントでカニ食べ放題などをやると、200人入る店内が不自然なくらい静かになります。日曜日の我が家も、皆、無口で、手元のカニと格闘しておりました。

たまたま、お安いカニが手に入ったので、思わぬご馳走となりました。
GWはこれでもう、いいかああ～

（･∀･）そんじゃまた～

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