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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
きょうの料理は鶏レバーの甘辛煮です。
鶏レバー、食べると美味しいし、元気が出ますよね。私は普通に煮ただけで大好きですが、独特の味と匂いが苦手って方も多いみたいです。今日のレシピは下茹で無しの簡単レシピですが、煮汁に酢を足して煮る事で食べやすく仕上げました。お酒のツマミにもいいし、ご飯にも合います。常備菜におすすめのレシピです。

材料　5人分

鶏レバー　　　　　　　　500g
生姜　　　　　　　　　　2かけ（30g位）
タカノツメ　　　　　　　1本
ごま油　　　　　　　　　大さじ1
刻みネギ　　　　　　　　適量

A
水　　　　　　　　　　　1カップ
しょう油　　　　　　　　大さじ4
日本酒　　　　　　　　　大さじ4
砂糖　　　　　　　　　　大さじ4
酢　　　　　　　　　　　大さじ2

作り方

1）生姜はタワシで洗い、皮ごと千切りにします。



タカノツメは種を取り、キッチンハサミで細い小口切りにします。




2）鶏レバーは筋を切り取り、一口大に切って下さい。




3）フライパンにごま油を入れ強火にかけます。熱くなったら鶏レバーを入れ、混ぜながら炒めます。



全体に焼き目がついたら、Aとタカノツメを加えて煮立てます。




煮立ったらアルミホイルで落し蓋をします。
吹き零れないくらいの火加減で5分煮ます。
アルミホイルが沸騰した泡で、ゆらゆらと揺れる状態で煮て下さい。



5分経ったら落し蓋を外し、時々フライパンを揺すりながら（焦げ付き防止に）沸騰させ、水分を飛ばします。



水分が減ってフライパンの底に少し残るくらいになったら、生姜を加えて混ぜます。




鶏レバーと生姜が絡んだら火を消しましょう。



皿に盛りつけ、刻みねぎを散らして出来上がりです。





甘辛にほんの少し酸味ののった鶏レバーの甘辛しょうが煮の完成です～
これ、美味しいですよ～まあ、私が鶏肝好きだからそう思うのかもしれませんが、お酒のツマミにバッチリです！そして食べると元気が出ますね！毎日、ちょっとづつ食べるつもりが、半分くらい食べちゃいました。ちょっと食べ過ぎです。

（･∀･）そんじゃまた～

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