味良し、香り良しで栄養満点の伝統野菜をふんだんに盛り込んだ「南信州まるごと弁当」が長野県南部で2024年に誕生。JR東海が11月に運行した臨時急行「飯田線秘境駅号」の乗客向けに、駅弁として50食作り、天竜村中心部の平岡駅で販売したところ好評だった。活動の中心となっている「南信州伝統野菜協議会」は次回運行時の販売を目指すほか、他のイベントでも提供し、地域の食材を広めたい考えだ。
盛り込んだおかずは▽ていざなす（天竜村）と下條にんにく（下条村）を使った麻婆（マーボー）ナス▽平谷いも（平谷村）などを使ったコロッケ▽清内路（せいないじ）にんにく（阿智村）入りのしいたけの肉巻き▽鶏の十久保（とくぼ）南蛮（天竜村）漬け――など。
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