飲む人・飲まない人も各自のペースで酒席を楽しもうという機運が高まっている今の時代、全員で高度数のアルコールを一気飲みするショットが、なぜ広がっているのだろうか（写真：vershinin89／PIXTA） ショットグラスに注いだ高度数のアルコールを皆で一斉に煽る「ショット」という飲み方。 【画像で見る】若者に人気な「ショットカクテル」はこんな感じ 昔からクラブやパーティなど若者が集まるシーンの遊びとして親しまれていたが、「若者のアルコール離れ」やアルハラに対する意識も高まる現代において、そうした習慣は時代に合わず衰退していくように思われる。 しかし、実際には若者の中でショットは廃れるどころか、近年、にわかに盛り上がっているのを筆者は感じている。 ■アルコール離れの若者、なぜショットは人気に？ 飲食業界のBtoBメディアの編集長として、特に居酒屋を年間300件リサーチする筆者だが、コロナ禍の影

昨年３月下旬、県内の豆腐よう製造業者に問い合わせが殺到した。同月２２日に小林製薬製造の紅こうじサプリを摂取した人たちに腎疾患の症状が出ている問題が発覚。死亡疑いが１００人以上と異例の規模となった。原因判明に時間がかかり、紅こうじに対する不安は全国に広がった。 琉球うりずん物産（宜野湾市）の久高直也社長は「『豆腐ようといえば紅こうじ』というほど、原料のイメージが定着している。すぐに対応に追われた」 海洋食品（浦添市）には１カ月でメールや電話が１４０件以上。ほとんどが土産でもらった県外の人たちだった。小林製薬の紅こうじを使っていたため、自主回収しており、岡本安章常務は「売り上げがなくなったのに、作業は増えた」と嘆いた。 別の業者には、怒りの電話も。「どうしてくれるんだと怒鳴り散らされた。こっちだって被害者なのに、謝るしかなかった」 スーパーや土産品店の棚から撤去され、飲食店からの受注も途絶えた

昨年３月に発覚した小林製薬の紅こうじサプリメントによる健康被害を受け、県内の豆腐よう製造業７社でつくる「豆腐よう協議会」のうち、２社が製造を再開できない状況が続いていることが分かった。残り５社の売り上げも被害発覚前の水準に達していない。

「500円台では手が出ない」「ホイコーローやめる」 スーパーなどで販売されるキャベツの価格は、去年の夏の猛暑や12月に東日本と西日本の太平洋側で雨が少なかった影響などで平年の3.3倍と高値が続いています。 家庭や飲食店に影響が直撃しています。 農林水産省はキャベツやにんじんなど8種類の野菜の店頭価格を全国470か所で調査しています。 去年12月23日から25日までの3日間で調べたところ、キャベツの平均価格は1キロあたり453円で、平年のおよそ3.3倍になっています。 キャベツの平均価格は去年11月以降、7週連続で平年の2倍以上の高値が続いています。 農林水産省によりますと、キャベツは愛知や千葉などの主な産地で去年夏の高温に加え、先月、気温が低く雨が少なかったことなどから、十分な大きさに育たないものが多かったということです。 東京・墨田区にあるスーパーでは8日、キャベツ1玉が税込みで537円

chocobeam🔞🍉 @chocobeam_ 妹に聞いたんですが、ミシュラン星持ちの高級店のシェフたちに叩き上げの料理人たちが挑む、みたいなネトフリで人気の韓国のサバイバル番組に、『鉄鍋のジャン』『美味しんぼ』『中華一番』といった漫画だけで料理を覚えたというキャラの料理人が出てきて、急にジャンの知名度が上がっているらしい… 2025-01-02 17:07:31

【イスタンブール=渡辺夏奈】トルコで地場のコーラ「コーラトゥルカ」が売れている。パレスチナ自治区ガザの衝突の影響により、イスラエルを支持する米国の製品不買が続いている。コーラトゥルカを手掛けるのは日本のダイドーグループホールディングス（GHD）。最近ではトルコ以外のイスラム教徒向けでも引き合いが増えているという。「ジェノサイド（大量虐殺）国家には加担しない」。イスタンブールで軽食店を営むビラル

国産米の価格高騰の影響で、輸入米の取引が過熱している。20日の入札会では輸入米が過去最高値を記録し、国の輸入枠を使い切る「完売」となった。国産米は高値が続く見通しで、代替品として輸入米の集荷競争が激化する異例の状況だ。識者は米の生産を減らし続けたことが背景にあるとみており、農政のあり方に警鐘を鳴らしている。（砂本紅年）

米ファストフードチェーン大手マクドナルドが２９日発表した第３・四半期決算は、世界既存店売上高が予想以上に減少した。米国で２０２０年撮影。（2024年　ロイター/Andrew Kelly/File Photo） [２９日 ロイター] - 米ファストフードチェーン大手マクドナルドが２９日発表した第３・四半期決算は、世界既存店売上高が予想以上に減少した。数年にわたる値上げで離れた顧客を呼び戻すためにプロモーションを強化したにもかかわらず、主要市場全体で客足が減った。    ＬＳＥＧがまとめたデータによると、第３・四半期の世界売上高は１．５％減と、アナリスト予想平均（０．７２％減）以上に落ち込み、減少幅は４年ぶりの大きさとなった。    欧米や中国で価格に敏感な消費者が自炊する機会が増えたことなどが影響している。    需要低迷を受け、ファーストフードチェーンは特に低所得者層の客足を回復させるため

【ニューヨーク共同】米カジュアルレストランチェーンのTGIフライデーズは2日、米連邦破産法11条（日本の民事再生法に相当）の適用を申請したと発表した。新型コロナウイルス禍で店舗の休業を迫られたり、外食する人が減って客足が遠のいたりしたため、経営が悪化していた。 【写真】米スタバ、破格待遇でCEO招聘　リモートワークOK、110億円相当のスタバ株や1000万ドルの移籍金も 同社によると、日本を含めた世界41カ国で460店舗以上を展開し、米国では39店舗を所有・運営する。フランチャイズ店は別会社が独立して経営しているため、今回の手続きの対象に含まれず「通常通り営業を継続する」と説明している。 日本国内では、ワタミがフランチャイズ店を手がけている。

世界的な知名度を誇るハンバーガーチェーンながらも、一度は日本市場から撤退したウェンディーズ。再上陸を果たした後、ファーストキッチンとコラボ―レーションしたダブルネーム店舗「ウェンディーズ・ファーストキッチン」として展開を拡大している。どのような戦略によって、華麗なる復活を遂げたのか。ウェンディーズ·ジャパン／ファーストキッチン（東京都）の紫関修社長に話を聞いた。 サントリーからファーストキッチンの全株式を取得 紫関修社長 米国発のウェンディーズが日本に初上陸したのは1980年。当時、流通業最大手として栄華を極めたダイエーの資本で出発した。しかしダイエーが経営危機に陥り、2002年に牛丼チェーン「すき家」などを展開する外食大手のゼンショーホールディングスが経営権を取得。一時は大都市圏を中心に100店舗超を展開していた。しかし業績が振るわず、2009年に日本市場から撤退した。 再上陸したのは2

スーパーや米穀店の店頭に米がない事態を受けて農民運動全国連合会（農民連）と新日本婦人の会（新婦人）は１０日、緊急行動に取り組みました。農林水産省前では、２００人（主催者発表）が「政府備蓄米を放出し、米農家への直接支援で生産基盤弱体化の根本的な打開を」と訴えました。 農民連の長谷川敏郎会長は、いま日本で一番米を保有しているのは政府であり、消費者が安心できるよう備蓄米の放出を求めると強調。「新米も出回り始めたが、来年分の米を先食いしているだけだ。今こそ米政策を抜本的に変えるべきだ」と語りました。 新婦人千葉県本部の松田まつえ会長は、農業県の千葉でも米不足は起きており、生協の宅配で米は抽選制になっていると告発。「長年の減反押し付けの結果、田んぼは荒れ、風景は虫食い状態だ。食料問題は国民の命の問題。低すぎる食料自給率の引き上げを求める」と話しました。 農民組合京都府連合会の安田政教書記長は「農家が

日本共産党の田村貴昭議員は２３日の衆院財務金融委員会で、米の品薄問題について「国民が主食の米を手にすることができない重大事態だ」として政府に緊急対策を取るよう求めました。 田村氏は、米不足が連日報道される中でも、農林水産省は「米は全体としてひっ迫はしていない」との認識を示していると指摘。重大事態に農水省は何もしないのかと迫りました。 武村展英農水副大臣は「例年新米は９月には１年の出荷量の４割程度が出回る。品薄は順次回復していくと見込んでいる」と答弁。田村氏は「新米が出回るまで待てというのはあまりにも無責任だ」と批判し、「生産者団体、卸の業界と相談して、店頭に十分なお米が回るように緊急対策を取るべきだ」と主張しました。 田村氏は、減反に続く減反のあげく、米の需給調整も放棄した政府の対応を批判。米の生産量は６６１万トンにまで減少し、６月末時点の在庫量は１５６万トンと過去最低となったと指摘し、「

最近、5年保存非常食の需要が高まり、通販では納期が延びているところも多いです。 我が家では長年保管できる非常食とは別にレトルトのおかゆを購入しています。 レトルトおかゆが非常食に向いてる理由レトルトのおかゆが非常用に向いてると感じた理由をご紹介します。 ①賞味期限が1年〜の商品がある2023年秋ごろ購入メーカー商品により差はありますが、賞味期限が1年〜のものがあります。 数ヶ月単位での備蓄の見直しは管理が大変ですが、1年以上あると余裕を持って見直すことができます。 ②常温保管可能未開封のものであれば、常温で保管することが可能です。 非常用の備えは常温保管できることが必須ですよね。 ③常温のままでも食べることができるメーカーにより差がある可能性がありますが、レトルトパウチのおかゆはそのままでも食べることができます。 もちろん温めたほうが美味しく食べれますが、非常時に常温で食べられるものがある

🈚️ききき貴金属貴族🍋 @KiKiKi_KiKi @kinyuka ちょっと脂が多いようにも思いますが、佐賀牛って元々めちゃくちゃ脂分多いので、カルビ部位で霜降りだとこんな感じになる事も無くはなさそうかも〜って思っちゃいました 2024-08-04 14:59:17

飲食業界の新トレンド？　牛めし「松屋」が「カレー屋」「かつ屋」と合体!?　増加する併設店の今（1/4 ページ） そばチェーン「ゆで太郎」が出店する「もつ次郎」が勢いを増している。2020年2月にゆで太郎との併設店形式で初出店し、2022年10月に100店舗を達成。現時点で約180店舗を展開する。もつ次郎は、名称通りもつ煮などを提供する店舗で、そば店との組み合わせは異例ともいえる。 しかし、飲食業界全体を見てみると、ガストが「から好し」との併設店を増やしたり、牛めしの「松屋」がとんかつの「松のや」やカレーの「マイカリー食堂」との併設店を増やしたりと、併設店ビジネスは近年のトレンドに見える。各社が出店する併設店の特徴とそのメリットを探っていく。 ゆで太郎と「同居」するもつ次郎 ゆで太郎は創業元の信越食品及び、同社とマスターフランチャイズ契約を結んだゆで太郎システムが運営するそばチェーンだ。都内

日清食品は7月8日、お湯をかけて5分で食べられる「日清のカップメシ」シリーズの新商品として「謎うなぎ丼」を発表した。15日から関東甲信越、中部、近畿地区限定で販売する。価格は369円。 動物由来原料は一切使用せず、独自の大豆たんぱく加工技術により、うなぎの蒲焼きに近い食感と見た目、風味を再現した。「まるで“うなぎ丼”を食べているかのような風味と食感」を楽しめるという。 日清は2023年7月、大豆たんぱく加工品でうなぎの蒲焼きの食感と見た目を再現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を開発。冷凍食品としてオンラインストアで限定販売したところ、受け付け開始からわずか1分で1000セットが完売した。今回の謎うなぎ丼は、その謎うなぎを使用したカップメシだ。 一方、冷凍食品の謎うなぎは今年も発売する。今回は日本料理の名店「くろぎ」が監修し、原材料の大豆たんぱくがもつ独特な香りを抑えるとともに、うなぎ