今回はヨーグルトを使わず、マヨネーズとケチャップとスパイス（カレー粉でもOK）で簡単タンドリーチキンを作ります。 鶏むね肉を薄切りにしてつくるので、カロリーも控えめ。 子どもと一緒に食べるならレッドペッパーやカイエンペッパーを使わず、パプリカパウダー・クミン・カルダモン・ターメリックを使うと大人でも子どもでも食べれる本格的な雰囲気のタンドリーチキンになりますよ。 市販のカレー粉でもいいけど、レッドペッパーが入っているものが多いので、こどもと一緒に食べるならパウダースパイスを自分で組み合わせて作った方が安心です。 スーパーでもSBのとか売ってるのでよかったら作ってみてね。

きゅうりの下準備（塩もみ）きゅうりは好みの太さに切って小さじ１程度の塩でもんでおきます。 太めのきゅうりだと厚くきると水を絞りにくいので何回か作って自分好みを見つけでね。 塩もみをすることで中の余分な水分をだし、タレの味がしみこみやすくする効果があります。 自家製きゅうりのキューちゃんのタレの分量きゅーちゃんのタレはとてもシンプルで、使用するのは「醤油・酢・砂糖」のみです。 私はきゅうり3本に対してお酢30ml・砂糖30ｇ程度で作るたれが好きです。 初めて作る方は作ってる最中に「タレが少ない」と思う量だけど問題ありません。 醤油・酢・砂糖を合わせたら火にかけて砂糖を溶かしてください。 後できゅうりを入れるので、大き目の鍋でやってね。 途中で味見をして、酸味と甘みが自分好みか確認してみてください。 自分好みにアレンジできるのがおうちごはんの醍醐味なので好きな味を見つけてもらえたらと思います。

今回は子どもと大人両方食べれて、大人でも物足りなくないタコスライスの作り方を紹介します。 普通のカレー粉でもいいのですが、1歳と3歳の子どもも食べるのでカイエンペッパーやレッドペッパーは入れないで作りたかったので、クミンとカルダモンのパウダースパイスを使ってみました。 レッドペッパーとか入ってないカレー粉があればもっと楽に作れます。 よかったら作ってみてね。

今回は牛ハツを低温調理して、ハツ刺しにして食べてみました。 牛ハツ刺しは生だと食中毒が心配。 なので，低温調理器でローストビーフのように固くならないように火を通して食べました。 生のようなとろっとした食感はないですが、これはこれで美味しいです。 イメージをシェアするのでお好みにアレンジしてみてね。

【簡単10分】お弁当にもぴったし！手作りごま塩の作り方【塩水で炊く】手作りごま塩の材料と分量の今回は、花藻塩とスーパーに売ってた黒ゴマを一袋を使ってごま塩をつくります。 ゴマは白ごまを使っても大丈夫です。 ゴマ・水・塩の分量比でいつも作っています。 黒ゴマ１：水１：塩0.5　という比率でつくると普通に食べるとしょっぱいけどご飯にかけるとちょうどいい塩梅の黒ゴマができます。 しょっぱいの感覚は人によって違うとおもうので、何回か作ってみてお好みの比率を見つけてみてください。 簡単10分！塩水と炊いて作るごま塩の作り方作り方は超簡単。黒ゴマ・塩・水を一緒の鍋に入れて、混ぜながら水分が飛ぶまで炊いていくだけです。 最初は中火でもいいですが、水分が少なくなってきたら弱火にしこげないように、底からきちんと混ぜてください。 水分が蒸発してくると鍋のフチに白く塩がくっつきだすので、こそいで中に入れていって

今回はきゅうり1本全部使ったきゅうりとハムのサンドイッチを作ります。 塩もみしたきゅうりをたっぷり挟んだサンドイッチはさっぱりしてて美味しいです。 1人前で1本きゅうりを使うので、たくさんきゅうりを消費したいときに作ってみてね。

【トマト缶不使用】野菜たっぷりスパイスキーマカレーの作り方【SBのカレー粉使用】今回使用するホールスパイスひき肉を使ったカレーは、ゴマくらい小さいホールスパイスをよく使用します。 ひき肉をかんだ時に一緒にホールスパイスも一緒にかんで一口ごとに香りが違うようなカレーにするのが好きです。 自分の好みを見つけていろいろ組み合わせが考えるのが楽しいです。 カレー粉はSBの定番のものを使ってますが、ホールスパイスが加わるだけで全然ちがうので試してみてね。 ひき肉を使ったキーマカレーのコツキーマカレーのコツはひき肉にしっかり下味をつけることです。 お肉に下味をつけないと煮込んだ後、冷まさないとお肉に味が入らず、作ってすぐ食べると味が決まってないなってことになります。 なので、お肉以外の材料を用意する前にひき肉に味付け塩コショウをよく振ってからハンバーグのようにしっかりこねて冷蔵庫にいれておくと段取りよ

【レトルトカレー使用】冷凍うどんを使った和えるだけのカレーうどん【火を使わない】今回使った電子レンジで温められるレトルトカレーの紹介いろいろ今回紹介するレトルトカレーうどんはいろんなカレーで作って食べてます。 この日は火を使いたくなかったので、「ハウス カリー屋カレー 大辛」を使用しました。 ジャワカレーみたいなスパイス系のレトルトカレーより、懐かしい感じのカレーの方が麺つゆとの相性がいいとおもいます。 美味しいレトルトカレーを使えばより美味しくなるけど、安くておいしければ美味しい方がいいかな。 和えるだけ！火を使わないレトルトカレーうどんの作り方和えるだけなんで本当に簡単です。 冷凍うどんにカレーをかけるだけだとちょっと物足りないので、少量のめんつゆを淹れてください。 本当に簡単で。めんつゆもレトルトカレーも美味しければ美味しいほどいいですが、こういうのを作る日はちょっと疲れている日なの

【下ごしらえ不要】市販のベーコンのかたまりで作る自家製ベーコン市販のベーコンを燻製にする際の注意点市販のベーコンブロックは開封時周りにゼラチンが付いています。 このゼラチンと水気をふき取らないで燻製にすると酸っぱくなるので要注意。 キッチンペーパーでふき取るか、一回水で洗ってよく水分をふき取ってください。 らお肉の周りのゼラチンや水気をしっかりとってね市販のベーコンブロックを燻製にしてみた（お手軽自家製ベーコン）今回はスーパーによく売っているベーコンブロックを燻製にしました。 市販のベーコンでも一度家で燻製すれば立派な自家製ベーコンです。 ブロックタイプのベーコンを使うので、使用する燻製器（今回は片手鍋とスキレットの簡易燻製器使用）に合う大きさのベーコンを使ってください。 ベーコンを開封して周りをふき取ったらカセットコンロを使ってキッチンで簡単に燻製しまうす。 使用するスモークチップは桜の

ノンフライヤーで練り物を揚げてみた(スーパーの惣菜)ノンフライヤーでの練り物の揚げ時間(5分)スーパーで売っているような練り物の天ぷらのパックのものであれば、量が多くなければ「200℃に設定して5分」調理すれば十分美味しくなります。 練り物の天ぷらの独特な冷えた油のにおいが消えてふんわり膨らんで、噛むとぷりっとした練り物の特有の食感。 最高です。 キクラゲの練り物の天ぷらをノンフライヤーで温めてみた今日はスーパーで見つけたキクラゲの練り物の天ぷらをノンフライヤーであげてみました。 レンコン天でも野菜天でも玉ねぎ天でも同じように調理して食べてます。 お好きな練り物の天ぷらでやってみてください。 そうめんとかおうどんの日のおかずやおつまみにサクッと温めて出すだけなのに、家族が喜んでたべてくれす。 練り物の天ぷらはやっぱりいいよね。 練り物の天ぷらの余分な油はおちたか？練り物の天ぷら特有の油の香

市販の干しエビを燻製にしてみた 片手鍋とスキレットとカセットコンロで作った簡単燻製器で、ささっと燻しました。 乾物は火を通す必要はないので、ササっと香りをつけるイメージでやります。 他の食材を燻製にした後の残りのスモークチップで燻すくらいでも大丈夫です。 今回はアルミホイルで皿をつくり、そこに干しエビを入れて燻しました。 爪楊枝でアルミホイルのさらに煙を通す穴を開けておくと全体に香りがついていいですよ。 写真でシェアしますね。 見た目はそこまで変わりませんが、香りが全然違います。 干しエビの燻製はそのまま食べても十分味が付いているので、燻製後好みに合わせて塩やマヨネーズを付けて食べてみてださい。 干しエビのパスタやサラダのトッピングなどにちょっと工夫したい時にササっと燻製にしてみるといつも料理に変化が付いていいですよ。 本サイトでは、片手鍋を使ったキッチンでできる燻製づくりを掲載しています

きのこ大量消費！自家製なめたけの作り方自家製なめたけに使う調味料今回のなめたけの味付けは「醤油・砂糖・酢・酒・塩」の５つの調味料のみです。 甘いのが好きなら砂糖多め、しょっぱいのが好きなら醤油多めにと味見しながら調整してください。 調味料を合わせてタレを作ってきのこと煮込むなめたけの作り方もありますが、今回は大匙１程度の油でいため、きのこのカサを減らしてから調味料を入れて味付けをしています。 このやり方の方がキノコの臭みが飛んで、煮込んでいる最中にキノコの水分でタレの味が薄まることが少ないので、失敗しにくいです。 いろんなキノコでつくる自家製なめたけの作り方今回は「汁気が少なめで辛め」の味付けにしました。 調味料の分量は大体目安です（写真掲載） しょっぱくなったら水や砂糖を入れて薄めればいいので、目分量で作っても調整できるので気楽に作ってみてください。 味が決まったら最後にティースプーン1

簡単！なめ茸とめかぶのねばねば和えうどんの作り方なめ茸とめかぶの和えうどんの材料今回はエリンギ、えのき、まいたけ、しめじで作った自家製なめ茸とスーパーのパックのめかぶと鎌田のだし醤油を使いました。 なめ茸は具、めかぶはトロミと喉越し、だし醤油はうどんと具材のまとめ役です。 だし醤油の代わりにめんつゆでも美味しいですが、だし醤油の方がわたしは好きです。 お好みで、ネギ・白胡麻・揚げ玉・たまご・ワサビ・柚子胡椒・七味などでアクセントをつけてみてください。 基本的に全ての材料はコンビニで揃いますよ。 簡単和えるだけ！なめ茸とめかぶのねばねばうどんの作り方なめ茸とめかぶとだし醤油をうどんに和えるだけなんでめっちゃ簡単です。 うどんは冷たくても温かくてもどちらでも美味しいです。好きにアレンジしてたべてね。 イメージシェアします。

簡単和えるだけ！明太子とめかぶのネバネバうどん（鎌田のだし醤油使用）明太子とめかぶの冷うどんのタレの作り方（鎌田の出汁醤油と混ぜるだけ）味付きのめかぶとほぐした明太子と出汁醤油をボールの中で混ぜてタレにしてから、冷たいおうどんに絡めるとより美味しく食べれます。 ちょっと手間ですが、味も均一になるしうどん一本一本にめかぶのとろみが絡まり暑い日にはピッタシの喉越しになります。 あと、2-3人分まとめて作る時に少しめかぶとかが足りなくてもこうやれば、全員均一に具材が行き届くようになります。 簡単和えるだけ！めかぶと明太子の冷やしうどんの作り方セブンイレブンの冷凍うどんを電子レンジで温め、冷水あらって冷やします。 めかぶと明太子と鎌田の出汁醤油を混ぜたタレの中にうどんを入れて和えたら盛り付けて完成です。 トッピングはお好みで。今回は温泉卵と釜揚げしらすと大葉を用意しました。 出汁醤油がオススメです

セブンの冷凍うどんと鎌田のだし醤油で作る「梅とめかぶのネバネバうどん」とにかく簡単。レンチンした冷凍うどんにめかぶと叩いた梅、出し醤油で作ったタレを和えるだけです。 梅干しの味で変わるので、なるべく美味しい梅干しをつかってみてね。 水で締めたうどんの上にめかぶとかの具材をのせてだし醤油かけるだけでも美味しいけど、和えたほうがうどん1本1本にタレが絡んで好きです。 この方法なら2-3人前作るときに、多少めかぶが足りなくても行き渡るのでいいですよ。 作っていきますね。 叩いた梅とめかぶと白胡麻出汁醤油をいれる 味が足りない時はあとで足せばいいよ本当にスーパーで見かけたら買ってみてほしいうどんをしっかり和える好みのトッピングを乗せたら完成

自家製梅酒と梅シロップの作り方青梅の下処理(アク抜きとヘタ取り)青梅のアク抜き方法青梅を買ってきたら良く洗って込みを落としてから、お鍋に水と一緒に入れて一晩おきます。 4時間程度と言われますが、寝てる間水に浸けておけばいつでも次の工程に移れるのでそうしてます。 傷んだら嫌なので、鍋ごと家の涼しい場所においでおくことをお勧めします。 この瞬間の青梅がとても綺麗青梅のヘタ取り一晩水に浸けてアク抜きをした青梅の表面をしっかり乾かし、爪楊枝か竹串でヘタをとります。 今年わたしが買った青梅はなぜかヘタがほとんどついてなくて、楽ちんでした。 例年このヘタ取りが手間でいやなんですが、今年はラッキーでした。 この段階で傷が入っている青梅はよけてしまって下さい。梅酒や梅シロップになる工程で傷む要因になります。 もったいないけど、点検してよくないなと思ったらよけてしまって下さい。 青梅はざるにあけて乾かしまし

冷凍食品のちくわの磯辺揚げをノンフライヤーで温めてみた 冷凍のちくわの磯部揚げの温め時間 今回はノンフライヤーの設定温度を200℃、温め時間を3分にしました。5分は長すぎて焦げちゃうと思います。 小さいから設定時間も短めで大丈夫ですよ！ 普通のちくわの半分くらいのサイズ ニッスイの冷凍のちくわの磯辺揚げをノンフライヤーで温めてみた ニッスイの美味しいちくわの磯辺揚げをノンフライヤーで温め直す工程と、おろし醤油うどんに乗せて食べたので写真でシェアします。 冷たい麺類をお昼ご飯にするとおかずどうするか問題ありますよね。 楽したくて、そうめんやうどんを作ろうと思ってもおかずがないとちょっと栄養偏るかなとか考えちゃう。 そう言う時に冷凍の天ぷらとノンフライヤーがあれば、わざわざ揚げ物しなくていいし、おかずも増えるしいいですよ。 夏休みのこどものお昼ご飯作りもこれで少しは楽になるんじゃないでしょうか

スーパーの食材だけで作る本格ボロネーゼ 本格ボロネーゼの材料(ざっくり大人4人分程度) ソフリット　100g以上あった方が美味しい赤ワイン　400〜500mlバルサミコ酢　50ml程度合い挽き肉 300g程度塩胡椒粗挽き黒胡椒 たっぷり、全体の味を引き締めるローリエバター　30g(味見して酸味が強ければ増やす)ハチミツ　大さじ4 (味がぼんやりしたら増やす)トマト缶　1缶生クリーム(仕上げにかける)お好みの野菜(今回はシメジを入れました) 本格ボロネーゼを作る３つの下拵え ①ひき肉にしっかり塩胡椒をふりした味をつける 使用する挽肉はしっかりと塩胡椒をして下味つけてください。 ひき肉にしっかり味をつけないとソースが出来上がったときに、ひき肉だけ味を感じない状況になります。出来上がったソースのお肉を噛んだときにお肉単独でもしっかり味がする程度に塩胡椒をふってね。 ②玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニ

今日はソフリット(ミルポワ)を作ったので、そのことを書くよ！タマネギ・人参・セロリ・ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルでクッタクタになるまで炒めるだけなんだけど、これが美味しいの！ハンバーグ・カレー・ミートソースとか何にでも使える万能調味料なので、たくさん作って冷凍保存しておくと便利だよ。みじん切りが面倒な人はブンブンチョッパー を利用すると時短になっていいですよ！ 【時短のコツ】万能調味料ソフリットの作り方ソフリットっていうのはクッタクタに野菜を炒めたものです。プロの方は一つ一つの野菜の分量にこだわって作られますが、うちは一般家庭。 適当に残り物野菜や見切り品の野菜で作ります。 ずっと鍋のそばで炒めてるのは大変なので、野菜の水分で蒸し焼きにしつつ炒めるのが時短のコツです。これなら焦げつきにくく、少し目を離しててもすぐ焦げるということはありませんよ。 見切り品の野菜買ってきたらたっ

今回はノンフライヤーオーブンで揚げたフライで作ったサンドイッチを5つ紹介します。簡単に写真でイメージをシェアするで、作り方やノンフライヤーオーブンの使い方が気になる方は各記事をチェックしてみてください。 カツサンドやメンチカツサンドって１から作ると手間だけど、ノンフライヤーがあればフライを温めているうちに違うおかず準備したりできるので作業効率が上がります。 夏場とか暑い季節になると手作り弁当って傷みやすいから、揚げ物を使ったサンドイッチの方が安心ですね。 今どきの冷凍食品は美味しいものが多いので、料理をしない方や忙しい方でもノンフライヤーがあれば美味しい揚げ物を作ることができますよ。 ノンフライヤーオーブンって高そうに思えるけど5000円くらいのもの もあるのでよかったら購入してみてね。 メンチカツサンド