スーパーの食材だけで作る本格ボロネーゼ 本格ボロネーゼの材料(ざっくり大人4人分程度) ソフリット　100g以上あった方が美味しい赤ワイン　400〜500mlバルサミコ酢　50ml程度合い挽き肉 300g程度塩胡椒粗挽き黒胡椒 たっぷり、全体の味を引き締めるローリエバター　30g(味見して酸味が強ければ増やす)ハチミツ　大さじ4 (味がぼんやりしたら増やす)トマト缶　1缶生クリーム(仕上げにかける)お好みの野菜(今回はシメジを入れました) 本格ボロネーゼを作る３つの下拵え ①ひき肉にしっかり塩胡椒をふりした味をつける 使用する挽肉はしっかりと塩胡椒をして下味つけてください。 ひき肉にしっかり味をつけないとソースが出来上がったときに、ひき肉だけ味を感じない状況になります。出来上がったソースのお肉を噛んだときにお肉単独でもしっかり味がする程度に塩胡椒をふってね。 ②玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニ

明太子と大葉のとしらすのさっぱり冷製パスタめんつゆで作る明太子パスタソースの作り方(コツはニンニクチューブ)今回の明太子のパスタソースは冷製パスタでも温かいパスタでも両方美味しく食べれます。 熱いパスタをソースの中に入れると明太子が白くなるのでそこら辺は好みかな。 私が使った材料を書いておくので、お好みで調整して作ってみてね。 《めんつゆで作る明太子のパスタソース材料》 ・明太子　好きな量 ・オリーブオイル　大さじ1〜2 ・ニンニクチューブ　ちょこっと ・めんつゆ　小さじ1 ・その他　大葉　しらす　カイワレ大根 ※パスタ80gで作りました。 写真のパスタを作った材料です。 めんつゆを使ったパスタソースはニンニクチューブをほんの少しいれると美味しいです。 めんつゆの量はね、使う明太子の量が私が使ったパスタみたいに多いなら小さじ1くらいかな。 明太子との量とのバランスが大切なので味見しながらい

寒くなるとワタリガニがスーパーに並び出しますね。 食べ方が難しいし、結構外で食べるのは遠慮しがちな食材。 そんなワタリガニでトマトパスタをつくるよ。簡単だからおうちで作って豪快に食べよ！ おうちで楽しく食べるのが1番よ。 美味しいから作ってみてね ワタリガニの下処理ワタリガニってスーパーで買うと大体ぶつ切り(？)になってませんか？ うちのスーパーは使いやすいように切っておいてはくれるけど、やっぱり細かい下処理はしてくれてないので調理用ハサミで殻をきります 蟹味噌ないやつ買ってきちゃった身が詰まって食べれるところは、ハサミで殻を切っておいて後でフォークで取れるようにしておきます。 殻を切ったら軽く塩を振って臭みを抜きをします。 もうこの時点でワタリガニのトマトパスタは完成してるの言っても過言でないくらい簡単です。 だから、キッチンハサミで丁寧に身をほぐせるように切れ込み入れてね。 簡単なワタ

冷製パスタが好きなので、家でも簡単に自分好みに作れるコツを調べて見つけたので、今回はそのコツとラタトゥイユなどを使ったリメイク冷製パスタのことを書きます。 冷製パスタの甘酸っぱいタレが大好きなんですよね。 具体的なレシピではないですが、いろいろなレシピサイトなどをみて自分なりに作り方の解釈を考えながら作ってたらコツがわかったので、シェアしたいと思います。 アボカドとトマトの冷製パスタ 冷製パスタは洋風冷やし中華 冷製パスタを作りたいと思って、まずYouTubeでリサーチ。 私が美味しそうと思ったレシピには全て「バルサミコ酢」等の洋食で使うビネガーと「魚醤」などの旨味の強い醤油を使用してました。 ここで気づいちゃった。 冷製パスタって、冷やし中華のごま油をオリーブオイルに変えただけじゃないの？ 結局わたしは酢醤油が好きなんじゃないの？ 冷製パスタっていうとなんか難しいイメージありましたが、結

今回はハンバーグで作るパスタソースの作り方について書きます。 お肉だけのハンバーグを焼いて豪快にトマトソースの中で煮込み、「お肉ゴロゴロミートソース」にします。 ハンバーグにしなくても、フライパンにひき肉を敷いて、片面がこんがり焼けるまでしっかり焼き、トマトソースのなかでほぐせばお肉ゴロゴロ系のミートソースになりますよ。 こんな感じのは最後に作り方書きました ハンバーグを焼いたときの脂をソースに入れてしまい失敗する 今回はしっぱいしちゃった。 ハンバーグ焼いた後の油を入れたせいで、ソースが脂っこくて胃もたれしちゃったし、もう何だかなぁな夕飯でした。 今回は失敗したので、特にレシピとかそういうのはないです。 好きなレシピのハンバーグを、でかくして夢バーグにしてください。 うちはそれだけじゃ、家族全員お腹いっぱいにならないので、トマトソースで煮てパスタにします。 めっちゃ簡単なのにこども用に作

いつもごはん作ってるけど、たまには人が作った味を食べたいッ！ Twitterで教えてもらったパスタソースから頂き物のレトルトカレーやスーパーのよさそうなやつとからいろいろ食べたいッ！！ だから、大好きなレトルトカレーやパスタソースを食べて定期的に記事にしようかなと思います。 作ってばかりだと食べるタイミングないから、こういうのもいいよね。 博多華味鳥料亭のチキンカレーのレビュー 福岡の水炊きといえば華味鳥。 他県の人は知らないかな？ 「しゃべくり007」で日本で1番酸っぱいポン酢で紹介されたことがある水炊き屋さんなんですよ。 そこの料亭カレーシリーズのチキンカレーです！ 袋を立てて電子レンジで2分チンすれば完成なんです！ ちょー楽！！！ 後ろの成分表見ると、、、 うーーーーんッー！！わかりませんね。 成分表見るの好きですけど、レトルトカレーはなかなか難解です。 とりあえず、お腹空いたんで食