今回はセブンイレブンの冷凍食品「手羽中の唐揚げ」を電子レンジを使わずに、ノンフライヤーオーブンで温めてみました。 余分な油が落ち、表面の甘辛いタレがついてる部分がカリッとして普通に電子レンジで温めて食べる時より中のジューシーなお肉とのコントラストが楽しめてより美味しか感じました。 ノンフライヤー買ったら一度は試してみてほしいな。 美味しさ、つたわれー！電子レンジを使わずに、セブンイレブンの手羽中の唐揚げを美味しく温めてみた電子レンジの代わりにノンフライヤーオーブンを使う電子レンジでお惣菜や冷凍の揚げ物を温めると、油が滲み出てしまい揚げ物に求めてる「カリッ」とした食感を損なってしまいませんか？ 「揚げ物は揚げたてじゃないと」って思いながら温め直した揚げ物を食べるのはちょっと残念ですよね。 そういう時はおすすめなのがノンフライヤーオーブンです。 今日はセブンイレブンの冷凍の手羽中から揚げを揚げ

キッチンで作る自家製本格ベーコンの作り方キッチンで燻製をすると部屋に匂いがつくのか私はマンションのキッチンで燻製を2年間毎週のように作ってます。 特に換気扇も汚れず、部屋ににおいがこびりつくことはありません。 イメージをシェアすると「ホットプレートでお好み焼き又は、焼肉をやった日」よりは部屋に臭いがつきません。 ベーコンとかスモークチキンを作るときに、肉汁がスモークチップの上に垂れて煙がたくさん出たりすると、ちょっと臭いがつくけど翌日の昼くらいには匂いを感じなくなります。 長時間燻す「温燻」ではなく、短時間でささっと作る「熱燻」という方法で作ってる体と思います。(燻してる時間が単純に短いから) ベーコン用の塩漬け豚の作り方と塩分濃度今回は肉スジ切りで穴をあけたお肉の重量に対して7%の塩を直接お肉にすり込みました。 調べたら4%がら12%くらいの間でベーコン用のお肉を塩漬けにしてる人が多かっ

前に書いた糠漬けベーコン と一緒に燻製にしたカマンベールチーズのことを今日は書くね。 中華鍋を使わなくても片手鍋で作れるから、気分上げたいときに作ってみてください！ 市販のカマンベールチーズの燻製やスモークチーズってスモーク味を吹き付けてるだけのこともあるから、この適度に水分が抜けて濃厚になった自家製スモークチーズを一度試して欲しいな。 美味しいよ！ 燻製器なしで作るスモークカマンベールチーズ 片手鍋で作るベビーチーズの燻製 と同じく片手鍋で作れます。 今回はちょっと鉄鍋使ったけど、そこは気にしないでね。 ポイントは、クッキングシートの上に乗せて燻すことです。 カルパスを燻製にした後のスモークチップを使用大さじ4くらいの量を使ったかな 7分くらい弱火で燻してみました もう少し使えそうなので煙を立ててから カマンベールチーズを再度燻製にしました こんな感じして完成 カマンベールチーズはベビー

今回は、フライパンでじゃがいもと鶏もも肉を揚げ焼きにして、醤油ベースの甘辛いタレを絡める「鶏もも肉とじゃがいもの照り焼き」を作りました。 フライパン1つでじゃがいもと鶏肉を揚げ焼きにしてタレを絡めるだけの簡単甘辛いおかずなので、こどものおかずにも大人のおつまみにも合います。 照り焼き風のしょうゆベースの甘辛いタレをヤンニョムチキンのタレなどに変えても美味しいです。 タレの味でバリエーション豊かなおかずになるので、よかったらお好みの味付けで食べてみてね。 【フライパンで揚げ焼き】鶏もも肉とジャガイモの照り焼きの作り方【甘辛いおかず】安い鶏肉が美味しくなる調理前の下ごしらえ鳥もも肉は買ってきたら、一口サイズにカットして小さじ1/2(鳥もも肉2枚の時)くらいの塩で揉んでおきます。 タッパかビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かしておいてね。 お肉から余分な水分が出て、身が締まって美味しくなりますよー！

最近趣味の料理してなくてつまらないので、気分を変えてTwitterのアンケートで決めたエスニック風ココナッツホワイトカレーを作りました。 アンケートに応えてくださりありがとうございます。 このホワイトカレーはわたしの思い出と妄想の創作カレーです。 レシピの羅針盤は、タイ料理屋さんで食べたトムカーガイの思い出と市販のレトルトグリーンカレーのパッケージの裏面の原材料。 そこから読み取り、家にあるものや簡単にスーパーで買えるもので作りました。 グリーンカレーのパクチーやバジルの香草が苦手だけど、ココナッツは好きって人におすすめです。 タイ料理定番のナンプラーは苦手で持ってないので今回は使わずに、アンチョビと魚醤を使ってます。 ココナッツの濃さは牛乳で割ったりすれば自分で調整できるので、ちょっとエスニック料理試してみたい方向けに作ったので、シェアできたらなと思います。 ご飯は雑穀米 ホワイトカレー

今回は低温調理器を使って「塩分不使用の鶏ハム」を作ります。鶏むね肉を63度で1時間低温調理するだけで、旨味が濃縮されて世界観が変わる美味しさになります。 うちには保護猫が３匹いて、わたしがキッチンにいるとどこからともなくやってきて、「おやつください」と冷蔵庫の前でお利口さん座りしてまってます。 猫飼っていると、もうね、かわいくて。かわいすぎると、一緒のごはん食べたくなるじゃないですか？？ なので、うちでは定期的に鶏むね肉とささみを低温調理して人間と猫がシェアする晩御飯やおやつを作ってます。 また、茶トラのまるこはアレルギー検査し、「豚アレルギー」を持っていることが判明しており、市販のおやつをあげると時々お腹を壊してしまいます。 そういったペットのアレルギーでご飯探しやおやつ探しに気を使う人も作ってみてもいいかもしれません。 低カロリー高タンパクのおやつは猫にも人間にも健康的でいいと思うので

燻製器なしでも簡単に作れるお手軽なスモークチキンの作り方の紹介です。 おうちで簡単アウトドア料理作ってたのしい時間を作りましょう！ 今回は安くなってた鳥もも肉でスモークチキンを作ります。 2枚スモークチキンをつくる 燻製前に鳥もも肉の下ごしらえ お肉の検分をしたところ、いつも買う鳥もも肉よりも脂がよくついてました。 なので、余分な脂と筋をとり、皮面に包丁で穴を開け、塩と砂糖でのみ味付け。(肉の重量に対して2%の塩) 鳥もも肉がすごく脂乗ってたので、スモークチキンにしそのまま食べるのは、きついなと思ったので料理用に少しを強めに塩を打ちました。 余分な浮いてきた水分をふき、キッチンペーパーに包んで一晩冷蔵庫の中で、味を馴染ませ脱水させました。 余分な水分がぬけて引き締まったお肉 キッチンで燻製器なしで作るスモークチキン 今回はSOTOのナラのスモークチップで燻製を作ります。 わたしの個人的な好

今回は、自宅のキッチンでなるべく短時間で中まできちんと火が通ってるスモークチキンの作り方を考え、検証しながら作りました。検証の結果、鳥もも肉1枚の燻製はや20分くらいでできるとわかりました。 燻製工程を写真も交えて説明いたします。 やっぱり美味しいね 時短でできるスモークチキンの作り方 鳥もも肉のスモークチキンの味付け 今回はブラックペッパー味と塩こうじ味の２種類のスモークチキンを作りました。 どちらも、鶏もも肉の余分な脂と筋をとり、縮み対策と味がしみこみやすくなるようにフォークで皮面に穴をあける下処理を行ってから、味付けをしています。 また、作ったスモークチキンはタコスとかピザの具にしようと思ってたので、あまりしょっぱくならないような塩加減で作りました。もしかしたら、そのまま食べるには物足りない味付けかもしれないので、スモークチキンステーキみたいに食べる場合はもう少し強めの味付けにしてく