セブンの冷凍うどんと鎌田のだし醤油で作る「梅とめかぶのネバネバうどん」とにかく簡単。レンチンした冷凍うどんにめかぶと叩いた梅、出し醤油で作ったタレを和えるだけです。 梅干しの味で変わるので、なるべく美味しい梅干しをつかってみてね。 水で締めたうどんの上にめかぶとかの具材をのせてだし醤油かけるだけでも美味しいけど、和えたほうがうどん1本1本にタレが絡んで好きです。 この方法なら2-3人前作るときに、多少めかぶが足りなくても行き渡るのでいいですよ。 作っていきますね。 叩いた梅とめかぶと白胡麻出汁醤油をいれる 味が足りない時はあとで足せばいいよ本当にスーパーで見かけたら買ってみてほしいうどんをしっかり和える好みのトッピングを乗せたら完成

今回はトルティーヤの皮でつくるスナック感覚で食べれて低カロリーなピザを作るよ！ ピザ生地にするトルティーヤの皮は1枚100kcal以下です。 乗せる具材、ピザソース、オリーブオイル、チーズ等を自分で調整すれば大体200〜300kcalで収まる低カロリーピザができます！ トルティーヤの皮は薄いのでトースターで焼いたら5分とかかりません。チーズやマヨネーズがいい感じになったら出来上がり。 トルティーヤの皮には牛乳とか卵が使われてないので、アレルギーもちのこどもでも具材さえ調節すれば家族全員でピザ食べれますよ！ もちもちピザではなく、サクサクのクリスピータイプのピザなので休日のお昼にお酒と一緒に食べても楽しいです！ ちょっとこつがいるので、その点だけチェックしてみてね。 ハムときのこのマリネのピザ

簡単！家にあるものでゴーヤの苦味を取る方法ゴーヤの苦味は砂糖で揉んで、熱湯で湯がくと取れるゴーヤは普通にワタをとって塩ではなく砂糖で揉んで10分から30分置いたら、熱湯で湯がくといい塩梅の苦味に変わります。 塩で揉む方法や湯がく方法を試しましたが、苦味が苦手なわたしには合わなくて、最終的には砂糖で揉んでから湯がくと美味しいと気づきました。 本当に簡単です。熱湯で湯がいてる時に味見して好みの苦さになったら引き上げてください。 それだけでゴーヤが美味しく食べれますよ！ 一気に作って、冷ましてから冷凍すればいつでも料理につかえますよ。 砂糖でもむ熱湯でしっかり湯がく味見して好み苦味にする

コチジャン使用！ピリ辛メンマの作り方 コチジャンベースの味噌ダレを作る 今回は下茹でして臭みを抜いたメンマをコチジャンベースの味噌ダレに漬けてから炒めました。 最後にごま油で炒めてるときに、砂糖・醤油・酢を使って味を調整すれば味がまとまるのでざっくりとした分量で作ります。 コチジャン・醤油(今回は牡蠣醬油も使用)・砂糖・ニンニクチューブ合わせて作ります。 コチジャン大さじ1と砂糖大さじ1合わせたものにニンニクチューブ5cm程度入れ醤油で伸ばしていくイメージです。 適宜味見をして好みの辛さになったらつけダレ完成です。 正直大匙1のコチジャンをいれると、辛いのが苦手な人は絶対食べれないくらい辛くなります。 カレーいうと大辛みたいなレベルです。 適宜調整してみてください。 ベースの調味料 コチジャンがこんな感じになるまで醤油で伸ばす コチジャンでしっかり辛い！ピリ辛メンマの作り方 今回はメンマを

スーパーの食材だけで作る本格ボロネーゼ 本格ボロネーゼの材料(ざっくり大人4人分程度) ソフリット　100g以上あった方が美味しい赤ワイン　400〜500mlバルサミコ酢　50ml程度合い挽き肉 300g程度塩胡椒粗挽き黒胡椒 たっぷり、全体の味を引き締めるローリエバター　30g(味見して酸味が強ければ増やす)ハチミツ　大さじ4 (味がぼんやりしたら増やす)トマト缶　1缶生クリーム(仕上げにかける)お好みの野菜(今回はシメジを入れました) 本格ボロネーゼを作る３つの下拵え ①ひき肉にしっかり塩胡椒をふりした味をつける 使用する挽肉はしっかりと塩胡椒をして下味つけてください。 ひき肉にしっかり味をつけないとソースが出来上がったときに、ひき肉だけ味を感じない状況になります。出来上がったソースのお肉を噛んだときにお肉単独でもしっかり味がする程度に塩胡椒をふってね。 ②玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニ

ノンフライヤーで冷凍メンチカツを揚げてみた冷凍メンチカツの揚げ時間(温め時間)と温度今回は設定温度200度、揚げ時間(温め時間)12分で調理しました。 セブンイレブンの冷凍コロッケをノンフライヤーで温めたときは10分だったけど、メンチカツは厚みがあるせいか10分だと中心部が冷たかったので12分温めました。 箸とか爪楊枝刺して先っぽが冷たかったら時間を追加して温め直す感じで作ってみてね。 衣がサクサクですローソンの冷凍メンチカツをノンフライヤーで揚げてみた（見た目どうなの？）ローソンの2個入りの冷凍メンチカツをノンフライヤーで揚げます。 途中経過や揚げた感じを写真でシェアしますね。 ローソンの揚げて冷凍したタイプのメンチカツ中はこんな感じ。小さめだけど厚みがあるタイプ。2.5ℓサイズのノンフライヤーだと4個が限界かなノンフライヤーで揚げる前のメンチカツ200℃で10分〜12分こんな感じで揚が

今回は豚肉の代わりに「鶏むね肉」を使ったヘルシー青椒肉絲の作り方を書きます。 皮を剥いだ鶏むね肉を細くカットして、青椒肉絲のタレ(クックドゥでもいいよ)を馴染ませてから焼くことで、鶏むね肉がボソボソせず柔らかいまま美味しく食べれます。 ヘルシーでダイエット中でも食べれる青椒肉絲、作ってみてね。 あっさりしてるけどしっかり味は青椒肉絲 豚肉を使わず鶏むね肉を使った青椒肉絲の作り方鶏むね肉の切り方と下味(柔らかくするコツ)青椒肉絲のお肉のように皮をはいだ鶏胸肉を細切りにしていきます。 「なるべく細くする」くらいの気持ちで切ってね。あんまり細かくきるとお肉を潰して食感を損なってしまいますので、気をつけてください。 正解はないので切りやすいやり方見つけてやってみてね。 鶏胸肉を厚さ1cm程度に切るこんな感じです鶏むね肉に青椒肉絲の下味をつける私が作る青椒肉絲はお肉をタレに漬け込んでしっかり味を含ま

フライドポテト１袋(300g)をノンフライヤーでいっぺんに揚げてみた スーパーで売ってる冷凍のフライドポテト、一袋300gを容量2.5ℓ(2-３人分用)のノンフライヤーで揚げてみます。 ノンフライヤーでフライドポテトを揚げる時のコツは、何回か途中でとめて中を揺すって熱風が当たる位置を変えることです。 今回の設定温度は200℃、調理時間は10分。 調理開始から5分経過したら、一度取り出して塩をかけつつ中のポテトを揺りながら位置を変えてなるべくムラができないようにしました。 味付けに塩を今回かけましたが、お好みでフライドポテトシーズニングなどを最後に振りかけて食べてもおいしいですよ。(シャカポテ風) 写真でシェアしていきます。 300gだよー 塩をかけずにこういうのを最後に入れて シャカポテにしても美味しい 全部入れました 5分後 塩を少量いれて馴染ませながらポテトをゆする 塩を入れてからさら

明太子と大葉のとしらすのさっぱり冷製パスタめんつゆで作る明太子パスタソースの作り方(コツはニンニクチューブ)今回の明太子のパスタソースは冷製パスタでも温かいパスタでも両方美味しく食べれます。 熱いパスタをソースの中に入れると明太子が白くなるのでそこら辺は好みかな。 私が使った材料を書いておくので、お好みで調整して作ってみてね。 《めんつゆで作る明太子のパスタソース材料》 ・明太子　好きな量 ・オリーブオイル　大さじ1〜2 ・ニンニクチューブ　ちょこっと ・めんつゆ　小さじ1 ・その他　大葉　しらす　カイワレ大根 ※パスタ80gで作りました。 写真のパスタを作った材料です。 めんつゆを使ったパスタソースはニンニクチューブをほんの少しいれると美味しいです。 めんつゆの量はね、使う明太子の量が私が使ったパスタみたいに多いなら小さじ1くらいかな。 明太子との量とのバランスが大切なので味見しながらい

ノンフライヤーオーブンで冷えた惣菜のから揚げを温めてみた ノンフライヤーオーブンでの調理時間の設定(7分) 今回は唐揚げが小さいタイプだったので、最初は設定温度200℃・調理時間5分で調理しました。 5分後に中を見てみたら、もう少し衣をサクサクにさせたいなと思ってたので2分追加。 毎回様子ノンフライヤーの中の様子を見つつ、調理時間を決めて作ってます。 一度に揚げ直す量にもよりますが、なによりお惣菜の唐揚げって言ってもお店によって全然違うので、まずは5分で様子をみて追加するかどうか決めてみてください。 ノンフライヤーオーブンで惣菜の唐揚げを温めてみた(写真でシェア) 言葉で説明しても写真の方が説得力ありますよね。 なので、唐揚げの温め直しの様子みてみてね。

DAISOの1人用土鍋って便利 前にもラーメンの記事で書いたけど、冬のシーズンしかダイソーで販売してない1人用土鍋めっちゃ便利。 お粥とかおうどん作ってたべると雰囲気もいいし、最後まで熱々！ 何より安くていいよね。 普通に買うと1000円くらいしちゃうからさ。 見つけたらかってみてね。 1人用土鍋はコチラにも 味噌粥の作り方(お粥のトッピングも) うちで作る味噌粥は簡単だよ。 冷凍のご飯100gで大人2人分(450g程度)になるから、作りすぎ注意です。 お粥にしてはコッテリボリューミーな味付けにできるので、いろんなシチュエーションで食べてみてね。 《使った材料》 ・冷凍ご飯　100g ・めんつゆを薄めに希釈した水　350ml ・鰹節　1パック ・味噌　好みの量 ・ほんだし　好みの量 ・塩と砂糖(最後に調整) 《おすすめのトッピング》 ・チーズ ・たまご ・白胡麻 ・ねぎ ・海苔(韓国海苔)

今回は冷凍していたはんぺんを入れた野菜餃子を燻製にしてみました。 いわゆる「燻製餃子」。冷凍している餃子を下ごしらえなく、すぐ燻製にできるので変わり種だけど燻製初心者向けになるかな。 冷凍食品の餃子でも作れるので良かったら作ってみてね。

今回は餃子のお肉を減らしてその代わりに「はんぺん」を入れて作ってる餃子のことを書きます。 豚ひき肉の使用量が減るので普通の餃子よりヘルシーですし、魚のすり身であるはんぺんを入れることで旨味アップ！ たまには違う餃子を食べたいって人はよかったら作ってみてね。 なかなか上達しないね はんぺんを入れたカサマシ肉だね作りかたはんぺんの性質上、焼くと膨らむので「お肉150gにつきはんぺん半分」くらいで作っても十分な量ができます。 それ以外のコツは肉だねがボソボソにならないようにお野菜はたっぷりいれることかな。 あと、うちでは肉だねの味付けは「味噌・塩胡椒・生姜・ニンニク」です。 各家庭によって味付けちがうよから楽しいよね。 肉だね作っていきます。 半分つかいましたはんぺんは適当にちぎって入れて 肉と合わせていきます軽く塩揉みしたキャベツとネギと合わせますイメージは野菜餃子なので比 率はこんな感じにし

片手鍋とカセットコンロで、今回は「うずらの卵」の燻製を作りたいと思います。 最近うずらの卵高いですね。普通の卵が10個パック200円なのに、うずらの卵(生)が10個パック100円。 茹でてあるうずらの卵なんで10個で200円ですよ。 ちょっと贅沢なうずらの卵の燻製ですが、鶏卵とは違った美味しさがあるのでよかったら作ってみてね。 うずらのたまごを1から茹でて作るのはちょっと大変って人はおつまみで売ってる味付けうずらの玉子 をつかって燻製にしてみてね。 美味しいよねー！ うずらの卵の茹で方と殻の剥き方 うずらの卵の茹でたことない人いるかなって思って一応説明しますね。 熱湯の中に入れて４分間茹でるだけです。 普通のゆで玉子と同じで菜箸で最初くるくるしながら茹でると黄身が真ん中にきやすくなりますよ。 4分茹でたら、お湯を切って玉子と少量のみずをタッパに入れて蓋を閉めてシェイク！ 玉子同士をぶつける

今日はキッチンで「蓋つきの片手鍋とダイソーの網とアルミホイルとカセットコンロ」で作る簡易燻製の作り方をお伝えします。 同じものを揃えなくても、イメージをシェアしてご家庭で工夫しながら作っていただけたら嬉しいです。 すうちのキッチンのコンロは、センサーで一定の温度にいくと自動で止まってしまうのでカセットコンロを今回は使います。 IHでもできるけど、その場合はIH対応の片手鍋で作ってね。 よかったら作ってみてね 片手鍋でつくる簡単燻製のやり方 Amazonで買った20cmの片手鍋(当時800円くらい).ダイソーで買った18cmの網、適当な鍋蓋、アルミホイルを使用します。 片手鍋をカセットコンロで3分以上熱々に熱してスモークチップから煙を出すので、テフロン加工がダメになります。 ですので、安いものや使い古しの片手鍋をお使いください。 普通の片手鍋 ダイソーの揚げ物用の網 アルミホイルを敷いた片手

簡単なおつまみを冷蔵庫に作り置きしておくと、最高に家に帰ってくるの楽しくないですか？ わたしが会社員時代に作ってたおつまみ2品紹介しますね。 めっちゃ簡単なので試してみてね。 軽く飲みたいときのおともに アボカドの糠漬け 無印良品の発酵糠床について、Twitterで教えてもらいチャレンジしました！ ▶︎参考ブログ「にゃんだふるLIFE」の発酵糠床に関する記事はこちら 無印良品の糠床は育てなくてもすぐ使えて便利。 1kgの大袋と継ぎ足し用の小袋の糠が販売されていました。 いろいろ作りたいのですが、まずは大好物の「アボカドの糠漬け」を作りました。 アボカド好きにはたまらんよ アボカドを半割にして皮を剥いてから 少量の糠を塗ってラップして置いておくだけ 内側にも塗るのを忘れずに 11時に漬けて18時にはいい感じになってます アボカドを糠床に入れちゃうと糠が汚れるから、少量の糠をアボカドに薄く塗っ

深夜食堂、読んでますか？映像化したからドラマの方が親しみあるひとの方が多いのかな。 今日はね、深夜食堂に出てくる「長芋のソテー」と、夫に初めて食べてもらったおつまみ「厚揚げのしらすチーズ焼き」を使ったよ。 よかったらみてってね。 焼くだけの2品 簡単だよ 深夜食堂の長芋ソテーして(塩味) 深夜食堂の11巻に出てくる「長芋のソテー」。漫画読んでいいなって思って作ってみたら美味しかったよ。 漫画では最後に醤油をひと回しするんだけど、下に書いてる厚揚げのしらすチーズ焼きにお醤油かけたいって思ったのね。 だから今回は最後の醤油で「じゅッ」とするのやめて、少し多めのお塩をオリーブオイルにとかして塩味のソテーにしました。 美味しいよね、長芋 結構厚めに切るよ 皮を剥いて、酢水につけておくよ(変色防止) 焼く前に余分な水分取らないとすごく油がはねる 冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、 塩を入れてお

寒くなるとワタリガニがスーパーに並び出しますね。 食べ方が難しいし、結構外で食べるのは遠慮しがちな食材。 そんなワタリガニでトマトパスタをつくるよ。簡単だからおうちで作って豪快に食べよ！ おうちで楽しく食べるのが1番よ。 美味しいから作ってみてね ワタリガニの下処理ワタリガニってスーパーで買うと大体ぶつ切り(？)になってませんか？ うちのスーパーは使いやすいように切っておいてはくれるけど、やっぱり細かい下処理はしてくれてないので調理用ハサミで殻をきります 蟹味噌ないやつ買ってきちゃった身が詰まって食べれるところは、ハサミで殻を切っておいて後でフォークで取れるようにしておきます。 殻を切ったら軽く塩を振って臭みを抜きをします。 もうこの時点でワタリガニのトマトパスタは完成してるの言っても過言でないくらい簡単です。 だから、キッチンハサミで丁寧に身をほぐせるように切れ込み入れてね。 簡単なワタ

鳥レバーパテ(レバーペースト)、好きですか？ 買おうと思うと味が好みじゃなかったり、高かったりするのであんまり食卓には出ないんじゃないかな？ 今日はね、和光堂の離乳食やカルディで売ってるレバーパテやデンマークの家庭料理やからヒントをもらって作ってる「自家製鳥レバーパテ」について書きます。 たいそうなこと書いたけど、「こどもから大人まで食べれるよ」ってことです。 レバーの丁寧な血抜き方法も自分なりのやつ、書いてます。 下処理さえコツがわかれば応用きくので、よかったらみていってね。 食べやすいレバーペーストだよ 牛乳を使わない鳥レバーの血抜きの方法牛乳に15分程度レバーをつけると、牛乳の成分がレバーの臭みの成分を吸着して取るので臭み取れます。 でもね、レバーを低温調理するときはちょっと牛乳がお邪魔なのです。 だから今日は「塩と水」でやる簡単な血抜きの方法を使います。 いつも通り写真で説明します