ã€è‡ªå®¶è£½ç™ºé…µèª¿å‘³æ–™ã€‘塩麹ã®ä½œã‚Šæ–¹ã‚’失敗ã—ãªã„コツã€å¡©åˆ†æ¿ƒåº¦ã€‘çµå©šã—ã¦æ—©6年。 毎年2回ã‹3回ã€å¡©éº¹ã‚’ã¤ãã£ã¦ã¾ã™ã€‚ 市販ã®ã‚‚ã®ã‚‚ã„ã„ã‚“ã§ã™ã‘ã©ãã€ã„ã‚ã‚“ãªæ–™ç†ã«ã‚’使ã†ã®ã§ã™ããªããªã‚‹ã‚“ã§ã™ã‚ˆã€‚ å”æšã’ã€æœã®ã‚¹ãƒ¼ãƒ—ã€ç‡»è£½ã®ä¸‹æº–å‚™ã€å¡Šè‚‰ã®å‘³ä»˜ã‘ã€ãƒ‘スタソース….etc。 塩麹ã£ã¦è²·ã†ã¨ã¡ã‚‡ã³ã£ã¨ã—ã‹å…¥ã£ã¦ãªã„ã®ã«300円もã™ã‚‹ã‚“ã§ã™ã‚ˆï¼Ÿ 600円ãらã„ã§500-600gã®ç±³éº¹è²·ã£ã¦ãã¦ã€å®¶ã«ã‚る塩使ãˆã°10å€ãらã„ã®é‡ãŒã§ãã‚‹ã‚“ã§ã™ã‚ˆï¼Ÿ æ¯ã€ä½œã‚Šã¾ã™ã€‚ ãã‚“ãªå¡©éº¹ä½œã‚Šã‚’ã“ã®å‰ã—ãŸã®ã§ãã®è¨˜éŒ²ã‚’書ãã¾ã™ã€‚ 塩麹ã«æ¼¬ã‘ãŸé¶è‚‰ã§ã‚µãƒ³ãƒ‰ã‚¤ãƒƒãƒ ã†ã¡ã®è‡ªå®¶è£½å¡©éº¹ã®ä½œã‚Šæ–¹(レシピ)ã¯ã–ã£ãã‚Šã¨ã“ã‚“ãªæ„Ÿã˜ã§ã™ã€‚ 米麹(乾燥) 作る容器ã®1/4 塩　米麹ã®åŠåˆ†ã®é‡ 水　米麹ã¨åŒã˜é‡ã€è¶³ã‚Šãªããªã‚Œã°é©å®œè¶³ã™ 最åˆã«å‡ºæ¥ä¸ŠãŒã‚Šé‡(作る容器)ã‚’ã‚る程度決ã‚ã¦ã‹ã‚‰ã€ç±³éº¹ã®é‡ã‚’決ã‚ã¦ã¾ã™ã€‚ 300gã®ç±³éº¹ã§ã‚‚1Lã‹ã‚‰1.2Lã®å®¹å™¨ã‚’用æ„ã—ã¦ä½œã£ãŸæ–¹ãŒã„ã„ã§ã™ã€‚ æ€ã£ãŸä»¥ä¸Šã«æ°´ã‚’
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