「新型コロナ禍よりも危機感を覚えています」 千葉県西部のベッドタウンでケーキ店を営む男性シェフは表情を曇らせる。 保冷剤にビニール袋、ポリ容器にラップ――。ケーキの製造販売に必要なプラスチック資材が5月以降に軒並み3割以上値上がりし、入荷も不安定になると仕入れ先に突然告げられたためだ。 コロナ禍では、お客さんが来ないかもしれないと不安だったが、今回は目の前にお客さんがいるのに、物を売れなくなるかもしれない。 中東情勢の緊迫化に伴う石油や石油由来製品の供給不安を受け、食品を製造販売する多くの業者が資材の高騰や不足にあえいでいる。影響はどこまで広がるのだろうか。 ＜主な内容＞ ・洋菓子店で保冷剤不足 ・4割の企業が「すでに影響発生」 ・レジ袋を値上げする動きも ・家計への影響は…… これから暑くなるのに…… ＜ケーキの保冷剤が不足するので、保冷剤や保冷バッグの持参に協力ください＞ 冒頭のケーキ

回収ボックスとともに水平リサイクルをPRする（左から）山口健二サステナビリティ本部長、小出譲治市長、高野泰樹担当部長＝千葉県市原市役所で 千葉県市原市で、乳酸菌飲料「ヤクルト」の空容器を回収し、再び容器に生まれ変わらせる取り組みが始まった。海洋プラスチックごみによる環境破壊が国際問題になる中、使用済み製品を新品同様に再生する「水平リサイクル」という手法だ。市内の化学メーカープラントが協力し、「おなかにも環境にもよい」仕組みを目指す。（長屋文太）

ミツカン、一部納豆の販売休止　ナフサ供給不安で、値上げも実施 時事通信 経済部2026年05月01日15時40分配信 ６月１日から値上げする、ミツカンの「金のつぶ　たれたっぷり！たまご醤油たれ３Ｐ」（同社提供） ミツカン（愛知県半田市）は１日、納豆商品のうち４品目の販売を同日から一時休止すると発表した。中東情勢の悪化に伴うナフサの供給不安で、容器や包装資材の安定調達が難しくなったため。また、原材料価格の高騰を踏まえ、販売休止商品も含めた全１９品目を６月１日から値上げする。値上げ幅は約６～２０％。 ＴＯＴＯ、ユニットバス新規受注再開へ　段階的に、中東情勢で一時停止 販売休止するのは、「金のつぶ　梅風味黒酢たれ３Ｐ」などで、販売数量や生産効率を考慮して決定した。販売再開時期は未定。一方、値上げにより、主力商品である「金のつぶ　たれたっぷり！たまご醤油たれ３Ｐ」の参考小売価格は２３５円から２８１

山崎製パンは28日、7月1日出荷分から食パンと菓子パン、和洋菓子の計306品目を値上げすると発表した。油脂や小麦などの原材料が高騰しており、物流費や人件費、包装資材費の高騰分と合わせて転嫁する。主力の食パン類は「ロイヤルブレッド」や「ダブルソフト」など62品目を平均6.6%値上げする。「高級つぶあん」や「ミニスナックゴールド」など菓子パン類は126品目を平均5

オタフクソース（広島市西区）は23日、主に食品工場や総菜工場などに出荷する業務用ソース20リットル入りの商品の一部を近く販売休止にすると明らかにした。中東情勢の悪化で原油由来の包装容器の確保が難しくなった。お好みソースの原材料は確保できている。容器も、主力の300～500グラムの家庭用やお好み焼き店向けの2・1キロ用などは確保しており、一般消費者向けの商品の出荷が滞ることは現時点でないという。

北海道の菓子メーカー・ノースカラーズ（札幌市）が2026年4月13日、様々なプラスチック製品の原料となるナフサについて、「夏以降、食品業界全体の製造が不安です」とXに投稿し、SNS上で注目を集めている。 「夏以降、食品業界全体の製造が不安です」 同社は、無添加・国産の素材を用いたポテトチップスなどの菓子を販売している。全国各地の自然食品店などで扱われているほか、「Amazon」や「楽天市場」、同社の通販サイトなどでも販売されている。 ノースカラーズの公式Xアカウント（@North_Colors）は13日、「食品を入れる袋を作るための原材料、ナフサが全然入ってこないことがほぼ報道されないことが不思議です」と切り出し、「夏以降、食品業界全体の製造が不安です」と投稿。 続く投稿では、「袋が無いと、食品の中身を作れても、包装ができない。つまり、出荷できない、流通させられないという状況です」と説明。

福島県いわき市立中学校で3月11日、卒業生祝いに赤飯の給食を準備したところ、東日本大震災の日と重なったため、調理済みの約2100食の赤飯を廃棄したと朝日新聞が報じた。 3月11日午前中、「震災のあった日に赤飯はおかしい」と学校へ電話があり、報告を受けた福島県いわき市の教育委員会が判断したとのこと。 震災から15年が経つが、被災者には何年経っても癒えることのない気持ちがある。 だが赤飯を配らず捨てることが最適解なのだろうか。亡くなった方を追悼し、調理して頂いた赤飯は大切に食べて卒業を祝うこともできたのではないか。 ココがポイント調理済みの約2100食の赤飯は廃棄。生徒たちには急きょ、学校で備蓄した非常用の缶詰パンを代わりに提供した。 出典：朝日新聞　2026/3/13(金) まだ食べることができる食品については、廃棄することなく（中略）できるだけ食品として活用するようにしていくことが重要であ

クドウ秘境メシ @kudo_pon 東京・神保町の洋食店「アルカサール」のハンバーグはハンバーグの究極系ともいえるウマさなので強く推したい。ゲンコツのような塊ハンバーグを職人が目の前で切り、熱い鉄板に押し付けて仕上げます。たっぷりソースをかけて出来上がり。肉汁ソースにパン浸して食べても絶品です♨ 特にランチは最高。 pic.x.com/mIEZ5tJxln x.com/FRIEREN_PR/sta… 2026-02-06 14:15:37

🥦ロゼット🏵2024🐴🥦 @2024tanpopo えっ待って今ってトロピカーナのオレンジ600円もするの！？！？ マジで！？！？ ちょっと前まで200円だったのに pic.x.com/8VOODOsRbE 2026-02-04 18:36:15

ゼンショーホールディングス（HD）はバーガーチェーン「ロッテリア」の国内全店を3月をめどに閉店し、「ゼッテリア」に順次転換する。ゼンショーは2023年にロッテリアを買収しており、ブランドを統合して原材料の仕入れや店舗運営の効率を高める。1972年から54年続いてきた国内のロッテリアの店名はなくなる。ゼンショーは2023年9月に都内にゼッテリアの1号店をオープンし、ロッテリアの店舗を順次転換して

近年、アメリカのSNSや動画サイトでバズっているPrison Burritos （プリズンブリトー）、別名Spread（スプレッド）という食べものをご存知でしょうか。 アメリカ南西部やメキシコでよく食される小麦粉やトウモロコシの粉で作ったトルティーヤに肉や豆、ハラペーニョ、野菜などを包み、チーズや激辛ソースをかけて食べるブリトーと姿形はよく似ているものの、材料から作り方まですべて異なるプリズンブリトーは刑務所に収監されている受刑者たちが所内で入手できる食材を手当たり次第に混ぜあわせて生まれた究極のレシピです。 市販されているブリトー アメリカ政府の財政難から生まれたムショ飯 プリズンブリトーのルーツは1980年代、アメリカ政府が財政難に陥（おちい）り、数多くの州立刑務所の運営が民間に託されたことによって受刑者たちのムショ飯が経費節減の矢面に立たされたことに単を発します。 それまで受刑者ひと

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ファストフードの価格高騰により、低所得層の来店が急減している。 マクドナルドをはじめとする米ファストフード・チェーン店では、低所得層の利用が二桁減となる一方、価格上昇を気にしない中所得以上の層の来店は、ほぼ同じ割合で増加していると、米紙「ロサンゼルス・タイムズ」は報じている。 大衆向けの安価な食事の象徴だったファストフード。そこから低所得層が離れ始めている背景には、まず生活必需品の高騰がある。住宅費や衣料費、子育て費用などが上昇し、特に住宅関連支出の負担が深刻だ。 ハーバード大学の共同住宅研究センターによると、2023年には全賃貸世帯の半数、約2260万人が収入の30％以上を住宅・光熱費に費やしており、2019年以降で3.2ポイント、2001年以降で9ポイント増加している。年収3万ドル（約450万円）未満の世帯では、住宅・光熱費を支払った後に残る可処分所得の中央値は月250ドル（約3万75

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日本共産党の本村伸子議員は５日の衆院消費者問題特別委員会で、輸入米と外国産の原材料のポテトチップスから日本で使用が禁止されている農薬が検出された問題をとりあげ、国産の安全な食料生産の重要性を訴えました。 本村氏は、農民連食品分析センターの検査で、ベトナムと台湾産のコメから日本で使用禁止の農薬が検出されたと指摘。無税で輸入する現行のミニマムアクセス（最低輸入量）の枠内で米国産米の輸入を７５％拡大するとの日米合意に言及し「安全な日本産のコメを食べたいのが消費者の思いだ」として日本の農業を守る必要を強調しました。 さらに、米国などからの輸入ジャガイモを原料に含む市販のポテトチップス８製品のうち６製品から複数の残留農薬が検出されたと指摘。政府は農薬の残留基準について、前提となる１日の摂取量をバレイショの場合、小児３４グラムから妊婦４１・９グラムと設定しているが、実際はフライドポテトやポテトチップス

2025年産米が5キロ4千～5千円台で売られているスーパー「フレッシュマーケットアオイ昭和町店」＝11日午前、大阪市阿倍野区 コメを巡る高市早苗政権の政策が注目される中、スーパーを訪れる消費者からは高止まりするコメ価格への不満が多く聞かれた。外国産米に需要が流れる傾向はみられなかったが、値ごろ感から外れたコメを避けてパンやめんを代わりに食べている人は少なくなく、一部ではあるが「コメ離れ」が広がっている。 フレッシュマーケットアオイ昭和町店（大阪市阿倍野区）では5キロ4千円台～5千円台（税込み）の2025年産米を販売。主婦の林瑞希さん（32）は「幼い子供が2人いるので夜はしっかりコメを食べるが、子供が幼稚園に行っている朝と昼の自分の食事はめんやパンで済ます」といい、「5キロ3千円台まで下がってくれたら」とため息をつく。 パート従業員の女性（64）も「あまり味は落としたくないから備蓄米や外国産

米国の食を代表する牛肉の価格が高騰し、過去最高を更新し続けている。近年、主要産地の南部テキサス州などが繰り返し干ばつに見舞われ、飼育頭数が減っているためだ。トランプ大統領の強硬な関税政策は今後、輸入に支えられた生産環境の牛肉価格にも跳ね返る見込みで、専門家は「ピークはまだ先だ」と予想する。（サンアントニオで、山口哲人、写真も）

「中華料理は、味も食材も、料理の名前も常に進化している。ここは今時の中国の若者が好む最先端の味」。中国出身で、東京の有名企業で働く30代の陳さんが、今、一押しの「ガチ中華」を教えてくれた。

＜あしたの轍　第2部＞④ 戦後80年の今、国際秩序や平和の仕組みが揺らいでいる。自由や民主主義の旗手とされた大国が力を振りかざし、権威主義の色彩すら漂わせる。だからこそ過去に向き合い、未来につなげようとする姿はいっそう価値を持つ。あしたへと歩みを進める人々を再び追う。

飲食店の経営はコロナ禍を抜けても、依然として厳しい状況にある。帝国データバンク によると、2024年の飲食店の倒産が過去最多となった。倒産件数は894件で、前年（768件）比で16.4％増加。2020年（780件）を上回り過去最多を更新した。背景には、急速に進行した円安による物価高の影響、人材獲得のための賃上げによる事件費の高騰などがある。 飲食店の経営環境厳しさを増す中、新規出店を加速させている異色の飲食店がある。昨年、創業15周年を迎えた日本初のナポリタン専門店「スパゲッティーのパンチョ」だ。飲食店への逆風が吹く中、勢いづくこの店は、いかにして生まれたのか。そして好調の秘密は──。 日本ナポリタン学会会長・田中健介氏が、「パンチョ大王」としてSNSでも1万人以上のフォロワーを持つ「スパゲッティーのパンチョ」CEO野尻圭介氏を取材。田中氏の著書『ナポリタンの不思議』（マイナビ出版）より、