グルメ
［立ち食いそば］こう見えてラーメンじゃない!? 元フレンチシェフが作る創作そばで話題の田町の名店（GetNavi web）
2018/3/2 21:00（最終更新 3/2 21:00）
834文字
情報提供：
「à la 麓屋」は、そばの基本にこだわりつつ、新感覚の味を提供する人気店だ。店主は元フレンチシェフで、そばと創作フレンチの店を立ち上げた際に信州の開田高原でそば打ちを修行。平成15年にこの店を開いた。
フレンチ出身のシェフがそばの常識を覆す！
↑「コテリ（温）」（720円）には100％そば用のつゆを使用。なのにスープは紛れもなくラーメンの味だ。それがコシのあるそばと絶妙に合う
麺は北海道産のそば粉を使った細めの六割そば。石臼挽きで甘皮入りのため豊かな香りと甘みがあり、コシも強い。１か月間寝かせたかえしを、かつお節、昆布、しいたけで取っただしと合わせたつゆはとても上品な味だ。
人気のそばは、チャーシューや煮卵がのるラーメン風の「コテリ」。「汁無し担々そば」は濃厚な肉みそとそばの素朴な味が不思議と合う。
↑「汁無し担々そば」（750円）は卵の黄身でマイルドになった肉みそが、そばと絡んで箸がどんどん進む
本格素材を使って自由な発想のそばを提供する同店は、立ち食いそばの世界で唯一無二の輝きを放っている。
à ｌａ 麓屋
住所：東京都港区芝5-26-10
営業時間：11：15 ～15：00／17：30～22：30（月～金）＊ラストオーダーはそれぞれ15分前
定休日：土、日、祝日
さいたま市職員の胃袋を掴むアメリカンダイナー「URaWA BASE」はイタリアンシェフの技がバーガーに凝縮!
ショットで一気飲みはもう古い！イマドキの「テキーラ事情」って？
「ホットサンドブームが到来しそう」温めるだけでジューシーな味わいが広がる「ローストチキンとベーコンエッグ」
コストコの人気食材を大胆活用！ ごはんが進むプルコギビーフの味変レシピ3
カルディ輸入もの「クッキー＆ビスケット」ランキング – 1位は「感動のハーモニー」が味わえるざっくり食感の逸品!
情報提供：
あわせて読みたい
' +
'
' +
'' + csvData[i][2] + '
' + '' +
'' + listDate + '' +
'
' +
'