篝火

近所の奥さんに戴いたもの。（５/５）　夏みかんの皮　（保存食）
レシピを教えていただいた。。皮はなるべく厚いほうがよい。甘夏でも出来ないことはないが、
皮と皮の間にゼラチン質が少ないので皮が薄い甘夏は適していない。
まず、皮を水に漬け、時間を置いて５～６回、水を変える。たっぷりのお湯で３回、ゆでこぼす。
夏みかん４個ぶんの皮に対し、三温糖、角砂糖２００ｇの割合でじっくり煮る。
市販のものは、これに白砂糖がまぶしてあるがこれだけでも十分甘いのでその必要はない。との事。