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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!
Am 4. Donnerstag im Monat wird wieder der Backofen angeheizt und in diesem Monat habe ich mich für einen Kuchen mit Kirschen entschieden, denn es ist Kirschenzeit.
Und da im Hause vom Dorf die Streuselliebe groß ist, steht ein Kirschstreuselkuchen bei uns auf dem Tisch. Ein unkompliziertes Rezept.
Hier kommen die Zutaten für eine Springform von 26 cm Durchmesser:
Für den Belag:
- 1 kg Sauerkirchen oder 700 g abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas
- 125 g Mehl
- 1 gestr. Teel. Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- geriebene Zitronenschale von einer Bio-Zitrone
- 125 g Butter oder Margarine - zimmerwarm -
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- etwas gemahlener Zimt
- 100 g Butter oder Margarine -zimmerwarm-
Zubereitung:
Für den Belag die Kirschen abspülen, entsteinen und halbieren oder die Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen. Die Springform fetten.
Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Mixer zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen.
Für den Streusel Mehl in einer Schüssel mit Zucker und Zimt mischen. Butter hinzufügen. Die Zutaten zu Streusel verarbeiten und auf den Kirschen verteilen.
Die Form in den Ofen schieben und bei Heißluft 160 Grad etwa 50 Minuten backen.
Seid Ihr, wenn es um Streuselkuchen geht, im Team "mit Sahne"? Ich gehöre eher zum Team "schmeckt auch so!". Aber im Sommer auch gerne einmal mit Vanilleeis. Heute aber pur. 😋
Wenn ich dann mein Stück Kuchen gegessen habe, schaue ich noch, was bei Burgi aus dem Backofen gekommen ist. Kommt Ihr mit?
Ich wünsche Euch noch einen schönen Tag und macht es gut.
