テレビや雑誌を中心に活躍する料理家のきじまりゅうたさんが、料理の基礎やコツをご紹介！ 調理がラクになるちょっとしたコツや、料理が飛躍的に上手くなるノウハウ、誰も教えてくれないマル秘テク、目からウロコの簡単レシピなど「料理はおもしろい」ことを伝えたいと語るきじまさんのyoutubeチャンネル「きじまごはん」から、編集部厳選の記事をお届けします。 【画像で確認】塩もみのコツ！野菜に塩を早くなじませるためにプラスするもの 旬の白菜はみずみずしくておいしいうえにお手頃価格。今回はそんな白菜がたっぷり食べられる「白菜のコールスローサラダ」を紹介します。コールスローといえばキャベツで作るのが定番ですが、白菜のコールスローもとってもおいしいんです。もともとクセの少ない白菜をマヨネーズで味付けするので、小さいお子さんにもおすすめです。ぜひ作ってみてください！ 生で食べる白菜は、食感も甘みもバツグン！ コー

豚バラのジューシーな旨味と、こんがり焼いた厚揚げの弾力ある食感が相性抜群。白菜の甘みとごまの香ばしさで箸がすすむ、簡単だけど満足感のある中華風炒めです。

ゆずこしょうのピリッとした刺激が加わった白菜漬けは、ご飯にピッタリ！　しかも、火を使わずに作れるから、とっても時短になります。一口食べれば、ゆずこしょうの風味が口の中に広がって、くせになるおいしさ。ぜひ一度試してみてくださいね！ 『白菜のゆずこしょう漬け』のレシピ 材料（2人分） 白菜……1/8株（約250g） 〈A〉 白いりごま……小さじ1 ごま油……小さじ2 ゆずこしょう……小さじ1/3 塩 （１） 白菜は葉としんに切り分け、葉は一口大に、しんは長さ5cmに切ってから縦に幅1cmに切る。ともにボールに入れ、塩小さじ1/2をふってよくもみ、しんなりとしたらそのまま5分ほどおく。 （２） 白菜の水けを絞ってボールに戻し入れ、〈A〉を加えてあえる。 優しい味わいの白菜にゆずこしょうがプラスされて、お酒のおつまみとしてもおいしく味わえますよ。とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。 『オレ

寒い季節といえば、白菜が食べたくなりますよね。煮る・炒める・生で食べる…どんな食べ方をしてもおいしく食べられる白菜ですが、もっとレシピのバリエーションを増やしたくありませんか？ 今回は、白菜をもっとおいしく食べられるレシピをご紹介します。ヘルシーで栄養たっぷりの白菜は、和洋中、どんな料理とも相性抜群！ あらゆる調理で、色々な食感を楽しんでくださいね。 コクのある、やさしい味わいのオイスターソース風味 白菜と豚肉のとろみうどん 1人分　451kcal 塩分　3.3g 材料（2人分） 白菜……200g 豚バラ薄切り肉……100g しいたけ……3枚 A ・水……3カップ ・酒、オイスターソース……各大さじ1 ・しょうゆ……小さじ2 ・とりガラスープの素……小さじ1 B（混ぜる） ・片栗粉、水……各大さじ1 冷凍うどん……2玉 ごま油 作り方 1　白菜はざく切りにする。しいたけは軸を切り分けて7〜

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管理栄養士のともゆみです。寒さが厳しい季節は体が温まる料理が食べたいですよね。今日は料理研究家ゆかりさんがYouTubeで教えてくれる「白菜あんかけ丼」に挑戦です。とろとろになった白菜のあんかけは、体がぽっかぽかに温まりそう。炒めて煮るだけと簡単に作れるそうなので、忙しい主婦には助かります。ゆかりさんの味付けは間違いないので、楽しみです～♪ 【笠原流“白菜を美味しく食べる鍋”】豚バラと春雨と一緒に鍋で蒸し煮しよう！旨味を吸った春雨うんま♡ YouTube「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ/ Yukari’s Kitchen」は、料理やスイーツを配信している、チャンネル登録者数154万人の大人気チャンネルです。ゆかりさんの明るくハキハキとした説明がわかりやすく、作った料理はいつも味付けがいいので、安心して作れます。 「白菜あんかけ丼」を作ってみた！ 【材料】（2人分） 白菜…250g に

今年になってかなり寒くなりましたね！そんな時季はとにかく鍋が恋しくなります。しかし野菜が高騰している昨今、あれもこれもと具材を投入することも難しい…。できるだけ節約しながら、それでいてボリュームも見た目も映えるような鍋はないかと探していたら、何とありましたよ！わが家でもいつもレシピを参考にしているYouTube「かっちゃんねる」で紹介していた「白菜肉だんご鍋」です。これならバッチリ要望を満たしてくれそう♪さっそく作ってみましょう♡ 【切り方ひとつで食感と…味も変わる!?】包丁使いの神ワザ！8種の具材を18種類の切り方で食べてみた 「白菜肉だんご鍋」の作り方 【材料】（2～3人分） 白菜…300g しめじ…1/2房(100g) 豚ひき肉…200g 酒…大さじ1 片栗粉…大さじ1 塩…小さじ1/4 水…400ml 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2 しょうゆ…大さじ1 ゴマ油…小さじ2 【作り

管理栄養士のともゆみです。最近、筆者は和食料理人の笠原将弘さんのYouTubeをよく見ています。さすがと言うような理に適った説明とともに軽快なトークが面白く、楽しく見ています。その中でも特に目に留まったのが、土鍋で白菜を蒸し煮にした料理でした。簡単でおいしそうな上に体も温まりそう。春雨も入って子どももたくさん食べてくれそうなので、作ってみることにしました。 【キムチ鍋 笠原流】本場の韓国料理店に何度も通い詰めて到達した…旨味たっぷり鍋の作り方に挑戦！ YouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』は、和食料理人の笠原さんが主に和食料理を教えてくれるチャンネルです。今回作る白菜の動画は107万回以上視聴されています。白菜と豚バラ肉、春雨を使った中国料理の「ピェンロー」という料理をアレンジしたものだそうです。 「白菜・豚バラ・春雨の土鍋蒸し」の材料と作り方 【材料】（2～3人分） 白菜…

ボリューム満点スープ！"白菜とベーコンの中華風クリームスープ" 2025.01.31 連載 : 有賀薫さんの偏愛食材レシピ 厚切りベーコンが「具」と「味出し」の二役をこなします。おかずスープとしてのボリューム感もあり、体が温まる冬にぴったりのスープです。料理研究家の有賀薫さんに大好きな食材とそれを使ったレシピを教えてもらいました。

Search, watch, and cook every single Tasty recipe and video ever - all in one place! News, Politics, Culture, Life, Entertainment, and more. Stories that matter to you. 【白菜と豚バラはごま油で蒸すべし】フライパンにぶっ込むだけ！ご飯が進んで困っちゃう簡単おかずレシピ「白菜」と豚バラをフライパンに入れて蒸すだけ！超簡単なのにめちゃくちゃおいしい「白菜と豚バラのごま油蒸し」のレシピをご紹介します。水は加えず、白菜の水分と酒だけで蒸すので、白菜の甘味と豚バラの旨味が存分に味わえますよ。トロトロに煮えた白菜はご飯のおかずにピッタリ！この冬にぜひ試してみてね！

料理家・エッセイスト　「きょうの料理」や「あさイチ」（NHK）などのテレビ番組や雑誌、WEBなどで旬の食材を使った季節感のあるつくりやすい料理を提案している。『明日から料理上手』（小学館）『５０歳からはじめる大人のレンジ料理』（NHK出版）など著書多数。台湾好きとしても知られ、『食べて、笑って、歩いて好きになる大人のごほうび台湾』（ぴあ）『台湾スープ』（誠文堂新光社）台湾の南屏東県を取材した『屏東』（共著、ウエッジ）など。旅のエッセイ『５０歳からのごきげんひとり旅』（大和書房）が13万部を越えるベストセラーに。エッセイストとしても活躍の場を広げている。最新刊は『ころんで、笑って、還暦じたく』（ぴあ）instagram : @yamawakiriko 白菜が美味しい季節です。 真冬になり、出盛りの白菜は、サイズも大きくなっています。それに伴い、白い硬めの部分も広めに。この部分は甘みがあるので

唐辛子やにんにくで味付けたシンプルなペペロンチーノに白菜をプラスしてみませんか？淡泊な白菜に辛さとコクが加わり、食欲を刺激しますよ。旬の白菜を使って、ガッツリといただきましょう！白菜の大量消費にもおすすめです。

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ピリッと旨辛な味わいがクセになる、「よだれ白菜」を作ってみませんか？白菜に下味をつけてレンジで加熱し、豆板醤やごま油を使った香り豊かなねぎダレをたっぷりとかけた一品です。シャキッとした白菜の食感とタレの濃厚な味わいが絡み合い、ついつい箸が進むおいしさ。火を使わずに作れるので、コンロがふさがっているときなどにもぴったりのレシピですよ。 材料(2人前) 白菜 (300g)・・・1/4個 料理酒・・・大さじ2 塩・・・小さじ1/4 タレ 長ねぎ・・・1/2本 豆板醤・・・大さじ1 ごま油・・・大さじ1 酢・・・大さじ1 しょうゆ・・・小さじ2 すりおろし生姜・・・小さじ2 白いりごま・・・小さじ2 すりおろしニンニク・・・小さじ1 砂糖・・・小さじ1

1 白菜は5cm幅に切ります。2 フライパンを中火で加熱し、EVオリーブオイルをひきます。1を入れて塩をふり、蓋をして弱火で5～8分焼きます。3 ミニトマトは4等分に切ります。4 玉ねぎは粗みじん切りにします。ニンニクは潰して粗みじん切りにします。5 2を裏返し、再度蓋をして焼き色が付くまで中火で3分程焼きます。6 塩をふり、EVオリーブオイルを回しかけます。赤唐辛子を割り入れ、4を加え、塩をふります。7 3、ケーパーを加え、ミニトマトに塩をふり、蓋をして中火で2分程加熱します。白ワインを加え、鍋底の旨味をはがしながらアルコールを飛ばします。8 無塩バターを加えて弱火にし、全体をなじませたら火から下ろします。9 器に盛り付け、EVオリーブオイルをかけ、コンテをすりおろして完成です。 コツ・ポイント 今回はコンテチーズを使用しましたが、お好みのチーズで代用できますよ。 チーズは加熱を行わなく

牛乳は賞味期限が短いので、余らせてしまうこともありますよね。そんなときは、料理で一気に使い切ってしまいましょう！ 今回は、牛乳をたっぷりと使う料理のレシピをご紹介します。クリーム煮やカルボナーラ、グラタンなど、クリーミーでおいしいレシピをピックアップしました。こっくり濃厚な寒い季節にぴったりのレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

冬に旬を迎える白菜。甘味が増していておいしいですよね。今回は、そんな白菜と身近なひき肉を合わせたおかずをご紹介します。ひき肉の旨味をすった白菜はたまらないおいしさ！きっとみんなから「また作って」とリクエストされちゃいますよ♪ レンジで簡単！白菜と鶏だんごのさっぱり蒸し 【レンジで簡単！白菜と鶏だんごのさっぱり蒸し】 ①ビニール袋で鶏むねミンチ300g、鶏がら小さじ2、おろししょうが小さじ1、片栗粉大さじ1混ぜ団子にする ②白菜1/8玉をざく切り ③耐熱皿に白菜を広げたらだんごをのせふんわりラップして600w8分チン ④最後に薬味とポン酢を回しがけて完成 pic.twitter.com/wAQd7zl024 — まるみキッチン【簡単レシピ】 (@marumi_kitchen) May 3, 2022 最初にご紹介するのは、ポン酢でさっぱりとした味わいが楽しめるおかずです。電子レンジで作ること