きたや

[美味HOUSE　きたや(キタヤ)]
・長野県飯田市錦町２-３-３
・ひるめし時　11:30～13:30
・お休み　月曜
・禁煙表示あり
・感染症対策　
　アルコールハンドスプレーあり・強制なし　
　席間広め・パーティーションなし

・2024(R6)9月上旬現在

・2024(R6)1月現在のランチメニュー

・ランチ鉄火丼(上)：￥1,050-＋ご飯大盛り：￥80-(各税込)

※
質が違うわけでなく「載っかるマグロの量が多い」そうなんで、"上"加えて"大盛り"でお願い。
"自家製"香物と緑茶が付いた。「汁物」が付かないんだ付く丼モノとの違いが判らん(泣)。

"丼"というより深い平皿に白飯(以前は酢飯だと思ってたんだが今日は白飯)。ワサビを塗り伸ばしてある。漬けダレを回しかけてその上に、薄切りの漬けマグロ(ビンチョウ？)が十数切れ。刻み海苔トッピ。

この漬けダレがとにかく独特。甘いのよ。不意打ちのようにピリっとするワサビとの対比がおもしろい。
「寿司屋」などで供される漬けダレは"醤油・みりん・酒"主体だけど、コチラのは加えて砂糖の量が多いんでしょう、蕎麦つゆの"かえし"だね。天丼とか鰻丼のタレといえば判りやすいかも知れない。

ふと思い出す味。好みは分かれるだろうが、この辺では唯一無二の料理。
ごちそうさまでしたっ。

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・天ぷら定食：￥1,100-＋ご飯大盛り：￥80-(全て税込)

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久しぶりなんでね何食べようか？。
「そう・・・衣のついたあれでございます」(byひさ)
分かるヒトには解る(爆)某人気マンガのあのセリフを思い出して「天ぷら」でお願い(www)。
お盆に整えられた"飯什セット"と別皿メインの提供はいつも通り。
本日のネタは、エビ２尾・白身魚(タラ？的な？？)・小ナス・サツマイモ・カボチャ・レンコン・インゲン・ズッキーニと種類多くて楽しい。"トルネード"ナスが印象的。
薄衣。白絞油で揚げられサクっとした上品な口当たり。各具材の火通りは一致。甘味を抑えた天つゆなんで、ご飯のおかずとして最適。ごちそうさまでした。

・2020(R2)12月現在のメニュー

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約２年と半年ぶりの訪問。
2019/10月の消費増税後にも関わらず価格が変わってないのはアリガタヤ。

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以前の写真見たら、なんか建物自体が斜めってる？と思って今回見比べてみたら、実は前の道路が思ってたより坂だったって言うオチ(笑)。
店内、固定BOX席だし、元々キャパ少ないしで、"間引き"とか無理だよねぇ・・・。

・ランチ鉄火丼セット(レギュラー)：￥1,000-

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近くを走ってた"ひるめし時"。前にハーフで頂いた"鉄火丼"を思い出して、1年ぶりに寄ってみた。
どちらもハーフの、うどんと丼モノのセット。もちろん"鉄火丼"をレギュラーサイズでお願い。
ハーフうどんは、セットモノでありがちな、"ワカメとネギ"だけ(笑)なんてとんでもない。油揚げ・麩・ぶなしめじ・さやえんどう・天かすに薬味ネギと、彩り豊か。"関西風"ダシはとても好み。
鉄火丼は、前回タレをまとったその色味から、"バチ"かな？と思ってたけど、やわらかい肉質だし今回は"ビンチョウ"ですかね？。
一般的に思い浮かぶ"鉄火丼"って、自分で調整する"ワサビ醤油"を掛け回すイメージありますけど、コチラのは黒い甘めのタレに絡ませて載っける"即席ヅケ"タイプ。酢飯にもしっかりとタレが掛かっていて、この方式と味わいは、"天丼のタレ"を彷彿させる。このタイプはあまり見かけないけど、ナゼか合ってて自分的に、すごく美味しい。
ところで長年の疑問。"温玉"ってどのタイミングで食べます？(笑)。デザートじゃないしなぁ。今回は、うどんに入れて頂きましたとさ(笑)。

・ランチ　ホルモン定食：￥890-＋ご飯大盛り：￥80-

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メインは、豚もつ(大・小腸)を下処理して、キャベツ・タマネギと一緒に炒めてある。
味付けは醤油ダレ。ニンニクスライスと鷹の爪輪切りが、良いアクセント。もちろん特有の臭みなど無し。
味加減がとても好みで、コレでビール飲みたくなったが、ガマンガマン(笑)。
焼肉屋とか居酒屋では定番の食材。特に「焼肉の街」飯伊では、精肉店で無くともフツーのスーパーで、生はもちろん湯がいたモノを売ってて、割とポピュラーな食材なんだけど、「定食」としてメニューに載っけてるのは有りそうで無かったね。

・夏季限定　冷やしつけ麺セット(ミニ鉄火丼付)：￥1,050-

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「**限定」に弱いワタシ(笑)。評判の"鉄火丼"も楽しめるというので、お願いしてみた。
ツルツルとした多加水細ストレート中華麺に、まんま"蕎麦つゆ"(笑)。
麺もつゆも、業務っぽいかな。それぞれの専門店には敵わないですか。
対して"(ミニ)鉄火丼"。甘めの寿司飯。
ちょっとスジっぽいバチマグロのソギ切り。
コレも甘めな、しかししっかりとワサビの利いたヅケで、７～８切れ載っているのはありがたい。
嫌みな甘さでは無くって、上品な味わい。コレは単品大盛りで頂いてみたいね。

・ランチ豚ロース生姜焼き定食：￥1,050-＋ご飯大盛り：￥80-

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メインが別皿での提供ってなんか豪華に見える(爆)。
「とんかつ」用であろう豚ロースの厚みを、半分に切ったイメージ。180ｇはありますか。
火の通りが絶妙。醤油ダレはウスメ。生姜も、うっすらと纏う程度なので、"メシの友"的には物足りないかな。
伊那の「ミルキークイーン」だと言うご飯旨い。
小鉢の"きゃらぶき"が好みの煮含め加減。

・2017(H29)5月現在のランチメニュー