南信州ひるめし備忘録

[炉ばた焼き　嘉禄(カロク)]
・長野県飯田市中央通り3-51
・ひるめし時　11:30～14:00(LO13:30)
・お休み　不定
・公式WS　https://daika.net/
・禁煙表示あり
・感染症対策　
　アルコールハンドスプレーあり強制なし　
　席間狭め・パーティーションなし

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・豚ロース網焼き定食：￥1,350-(税込)


※
"知る人ぞ知る"と言う「豚ロース網焼き定食」。
ナゼかというと"数量限定"なんです。
確かに12時チョイ過ぎでもう完売してたから、５食分程度しか仕込んでないのかしら？。

ほどなく「コレを焼きます」などと言いたげに、タレ漬けされた豚ロース一枚肉が登場。
目の前の遠赤グリルで焼き始めた。
そしたら突然厨房から声っ!。
「たたいたぁああ"～っ？？！！」
ヽ(｀Д´#)ﾉ ﾑｷｰ!!
何事かと思ったら大女将(大将の母上殿)。

どうやら肉を包丁で叩いて筋切りをしたか否かを息子に聞いたらしい。
「んぁああ"～っつ？」
(-ω`- )ﾑｽｯ
ウザそうに(失礼)、半焼け肉を厨房にバック。
すぐにダンッダンッって叩く音。

ドコの家庭でも、
幾つになっても、
息子と母のケンカ腰なやり取りは変わりませんな。
((￣▽￣;;)ｱ､ﾊﾊ…

再び遠赤グリルで焼かれた肉が整えられて供された。
飯汁。
小鉢は、煮物と厚焼き玉子、香物。

メインは、フレンチドレッシングの掛かった生野菜と同居。
焼き目からは薫香にも似た芳ばしい香り。
"叩いた"だけあってしっかり筋切りされた肉はとろけるほど柔らか～っ。
塩麹っぽい味付けも上々。

"寿司用特選コシヒカリ"を２杯おかわりして大満足。

ぜひどーぞ。

ごちそうさまでした。
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[韓国料理　Palganpot(パルガンポット)]
・長野県飯田市中央通り2-21-5
・ひるめし時　火曜～土曜11:00～14:00(LO13:30)
・お休み　月曜
・公式IG　https://www.instagram.com/palganpot/
・禁煙表示あり
・感染症対策　
　アルコールハンドスプレーあり強制なし　
　席間広め・パーティーションなし

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・スンドゥブ：￥1,100-(税込)
・辛さ増し：￥220-(税込)
・ご飯大盛り：￥110-(税込)




※
コレも韓国料理では"定番"な「スンドゥブチゲ」をいただいてみた。
ドリンクは前回と同じ「ザクロ」でね。

石鍋にグツグツ音を立てながらの提供。
"大盛り"にしたはずのライスと、例の"謎"厚揚げキューブｗ。

メイン豆腐自体は普通の絹豆腐なんで、いわゆる"おぼろ豆腐"スンドゥブ(純豆腐)ではないなー。
海鮮もアサリが数個だけだし、あとはスライス玉ねぎと長ネギだけなんで"チゲ"としても寂しい内容。
ニヒャクニジュウエン足して"辛さ増し"したわりには、韓国唐辛子なんでしょうねソレほどでも無いし－(自分比)。

「鍋はご飯のアテにならん」が持論だが、こりゃメシをぶっ込んで"雑炊"風にして食すのが正解なんだね。
ちな本場では「汁にメシを入れる」のは当たり前なんだが、我が国の"ねこまんま"の如く「メシに汁を掛ける」のは御法度だそーな(メンドクサ)。
＿φ(´･ω･｀)ﾒﾓﾒﾓ

アサリの砂抜きが不十分かつ殻が割れてたんで、ジャリジャリ感が最後まで残って食べるのに苦労した。

韓国料理屋って、副菜というか小鉢類がいっぱい付いてくるって印象があったんでチト拍子抜け。
( ;´ω｀ )ﾄﾎﾎ…

ごちそうさまでした。
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[中国広東料理　山水楼(サンスイロウ)]
・長野県飯田市中央通り２－１１
・ひるめし時　11:30～14:30(平日サービスランチは13:30まで)
・おやすみ　日曜
・公式サイト　http://sansuiro.tobiiro.jp/
・禁煙表示あり
・感染症対策　
　アルコールスプレーあり・強制なし　
　席間広め・パーティーションあり

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・葱油冷麺：￥920-(税別)
・麺大盛り：￥80-(税別)



※
毎年公式WSに載せてくる「冷麺」メニューなんだが、今年はナゼかいつまで経っても気配すら無いんでやらんのかと思って出遅れちゃったよ。
ファンの皆さんやってますよー。
ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

ただし・・・、
ラインナップは昨年と同じ。
価格上がっただけ。
公式WSに載せなかった理由がこの辺にあったりしてな。
(๑-﹏-๑)ﾓﾔﾓﾔ

二年連続で「九層塔伴麺」ナシ。
ｳﾜｧｧ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡－ﾝ!!
仕方ない自分的に好評な一杯をいただく。

いまさらだが説明。
「冷麺」「伴麺」は水で締めていない。
「涼麺」がソレに相当する。
"あつもり"まではいかないが、おそらく扇いで冷ました程度。
市井の食堂では生水で締める事をしない本場ならでは。

コチラ自慢の広東釜で焼いた「叉焼」とネギの千切り、干し桜海老、もやし、水菜。
てっぺんに、ワンタンの皮を揚げたものと糸唐辛子。

干し桜海老の香りと旨味がスゴイ。

「冷やし中華」と言うよりはいわゆる"混ぜ麺"だけれども、清湯スープを始め各調味加減は淡い。
油分が少ないんでヒトによってはモノ足りんかもな。
添えられた「豆板醤」を加えると、当然ながら辛味と鹹味が増してとてもよい味変。
( ´∀｀)bｸﾞｯ!

例年９月いっぱいで終わり。
また食べに来よう。

ごちそうさまでしたっ。
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・2024(R6)8月現在の旬＆おすすめメニュー

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・2024(R6)8月現在のレギュラーメニュー









※
2022(R4)夏に値上げしたメニューが今夏また値上げ(￥50-～￥150-程度)してたんでメニューを貼っておく。
(￣^￣゜)ｸﾞｽﾝ

何度も言うが、
公式WSでのメニューは、背景画像がジャマで見難い。

[Food&Bar TAJE(タジェ)]
・長野県飯田市中央通り4-32-2 センノビル B1
・ひるめし時　11:30～14:00(LO13:30)　ランチは火・水・木のみ
・お休み　日曜
・公式IG　https://www.instagram.com/bar_taje
・店内喫煙可・２０歳未満入店禁止
・感染症対策　
　アルコールハンドスプレーあり強制なし　
　席間広め・パーティーションなし

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・ママのラーメンランチセット：￥1,000-(税込)


※
なんにしようか？って悩んでふとカウンター上を見ると"おすすめメニュー"看板の中に「ママのラーメン」ってーのを見つける。
聞けばライス付きランチセットで食べられるそうなんで、初訪にしてイレギュラーなランチをいただく(爆)。
乁( ˙ω˙ 乁)ｳｪｰｲ

ライスに、「ガパオライス」と同じく小鉢類が付いた。
メインは一般的ラーメンよりは小ぶりなドンブリ提供。
おそらく夜の"〆の一杯"的な位置づけなんでしょうね。

メズラシヤ目玉焼きに、煮豚肩ロースチャーシュー、メンマ、刻みネギが載る。
スッキリしたガラ醤油に中細チジレ麺。
業務用チックなのは致し方なし(ｽﾏﾇ)。
厚切りで２枚載った"煮豚肩ロースチャーシュー"が手作り感あって好感。

「ニラガスープ」がとてもキニナル。
また来ます。

ごちそうさまでしたっ！。
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・ガパオライスランチセット：￥1,100-(税込)


※
でわその「ジャスミン」さん伝授だという「ガパオライス」をいただく。
スキレットで熱々提供のメインの傍らには、ラタトゥイユ風煮物・キンピラゴボウに香物。"大学芋"のバナナVer.風なデザートも付いた。
オーダー時に辛さを聞かれるんだがノーマルでお願いしたソレはかつて「ジャスミン」さんで味わったモノよりだいぶ優しいお味。いやもちろんバジルの香りや各種香辛料の風味はその辺の"なんちゃってガパオ"とはあきらかに違う本場の味。
別途「辛味噌」？みたいな薬味が添えられるんだがこれがまたスゲー辛さ。
Σ(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨｨ
でも引きが良い辛さは病みつきになる。

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・2024(R6)2月現在のランチ＆某日のおすすめメニュー


※
中央通り界隈では貴重な「ランチ始めました」って情報もなんだが何より、
「ジャスミンさん伝授」
って文言が気になってね。
リニア関連R153拡幅に伴う付け替え道路計画により昨年(2023)7月を以て閉店した座光寺のタイ料理屋「ジャスミン」さんのママさんとは、母娘ともオトモダチの関係だそうで、「ガパオライス」や「エビ春巻き」等、タイ料理を伝授されたそうな。
ちなみに「ジャスミン」さん再開の予定は未だナシだってさ残念。

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・2024(R6)2月現在の夜フード＆ドリンクメニュー


※
ランチメニューは、夜BARtimeに出してるメニューからランチセットに仕立てたメニュー。
コレに"気まぐれ"と称したお任せメニューもあり。
ランチメニューに無い一品モノも、相談すればランチセットに仕立ててくれる場合あり。
中華＆東南アジア系のメニューが並ぶ。

---

※
階段降りて地下の一角。
ランチやってるようには見えない夜のお店。
(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

1枚扉の向こうには、カウンターに４席。
フロアには、ソファテーブルが４卓。
カトラリーセット常備。
この時期、熱いほうじ茶とこれまた熱々のおしぼりが手渡しされた。

母娘で仲良く接客＆調理をこなす。
ママさんは純日本人ではなさそうだが日本語は堪能。

---

※
飯田駅前。旧「ユニー通り」沿い。
かつては東南アジア系のオネーチャンが接客するいわゆる"フィリピンパブ"だった記憶。
昨年(2023)9月新規オープン。
同10月からランチも始めたって情報を得ましての初訪です。

[中華そば・餃子　新京亭　飯田駅前店(シンキョウテイ　イイダエキマエテン)]
・長野県飯田市中央通り4-14-5　(旧住所：中央通り4-25)
・ひるめし時　10:30～20:00　通し営業
・お休み　水曜
・禁煙表示あり
・COVID-19対策　
　アルコールハンドスプレーあり・強制なし　
　席間広め・パーティーションあり

---

・中華丼：￥900-(税込)
　＋大盛り：￥100-(税込)
・トン汁：￥400-(税込)
・ニンニク入り辛味噌：￥50-(税込)



※
先日食べた上郷「支店」さんの「中華丼」。
"本店の方が好み"と言った手前、味の記憶を上書きにやって参りました。
(ﾟ`ω´ ﾟ)ﾟヘヘヘ

なんどもしつこく言うけれどスープはともかく、現店主の代になって変えてしまった麺が気に入らないんでね。
専ら上郷「支店」さんから消えてしまった「トン汁」はマスト(絶対)。

供されて。
久々だが違いは一目で分かる。
"新京亭アイコン"だった立派な"冬茹"は、今やスライスされて存在感は希薄(号泣)。
企業努力？(☍﹏⁰)｡

味はお変わりなく。
(*´༥`*)ｳﾏｳﾏ

ごちそうさまでしたっ。
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「お食事・焼肉　信濃屋　中央通り店(シナノヤ　チュウオウドオリテン)」
・長野県飯田市中央通り１－６
・ひるめし時　11:00～20:30通し営業
・お休み　火曜
・禁煙・喫煙室表示あり
・COVID-19対策　
　アルコールスプレーあり・強制なし　
　席間広め・パーティーションあり

---

・カレーライス：￥680-(税込)
・塩ラーメン：￥570-(税込)




※
飯伊に限って言えば、専門店では無い"大衆食堂"で「塩ラーメン」をレギュラーで提供してるのは珍しいんでね。
(「東中軒」さんくらい？)
ワタシ的にとても好みなんで、"炭水化物セット大好き作業着おっさんズDEBU"(TWプロフ)としては、まずこの「塩ラーメン」を基点に何を組み合わせるかが"重要命題"(あんたバカぁ？)
(`⌒´ﾒ)凸

さて本日のお伴は「カレー」ですwww。
こと「カレーライス」に関しては、「桜町店」さんの方が(カレールー自体はほぼ同じだと思うんだけど)ジャガイモニンジンごろごろで好みなんよ。
対してコチラは豚ロース薄切りと玉ねぎスライスのみ(悲)。
価格的には「桜町店」さんが￥880-(2023/5現在税込)だから、差額は"ごろごろ"感でしょうかねぇ・・・。
(　-`ω-)ｳｰﾑ?

ごちそうさまでしたっ。
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※2023(R5)5/7を以て廃業されました
[香港飯店(ホンコンハンテン)]
・長野県飯田市中央通り４丁目１
・ひるめし時　11:00～14:30
・お休み　月曜
☆店内禁煙？

---

※
長らくお疲れ様でした。
どうかお元気で。

※2023(R5)2/15を以て閉店されました
[庄や　飯田店(ショウヤ　イイダテン)]
・長野県飯田市中央通り4-42
・ひるめし時　11:30～22:00　通し営業　日替わりランチは13:30まで
・お休み　無休
・公式IG　https://www.instagram.com/zhuangyafantiandian/
・禁煙表示あり
・COVID-19対策　
　アルコール除菌スプレーあり・強制なし　
　席固定・間引き無し・カウンターにパーティーションあり

---

※
飯田駅前なのに、いやコスト的に駅前だからか。
チェーン店のわりには魚介の質が良かった記憶。
なかなか魅力的な"居酒屋ランチ"をありがとう。
お疲れ様でしたどうかお元気で。
(´｡•_•｡)ｻﾐｼｲ…

※2022(R4)11月現在閉店を確認
[韓国キッチン　明洞(ミョンドン)]
・長野県飯田市中央通り4-21　丸善ビル地階
・ひるめし時　11:00〜14:00
・お休み　月曜
・禁煙表示あり
・COVID-19対策　
　アルコール消毒スプレーあり・強制なし　
　席間広め・パーティーションなし

---

※
今年(2022)7月新規オープン直後に初訪して以来、ここ何回か前を通る度に「本日休業」看板を目にしてたんだけど、凝視したらなんか奥に看板あるぞ？って寄って見たらコレよ・・・
(☍﹏⁰)｡(☍﹏⁰)｡
"あの時感じた一抹の不安"が現実になりましたねぇ(困惑)。
ま、ともかくお疲れ様でした。

※2022(R4)1/15を以て閉店されました。
[ふぇみにんきっちん　さらまっぽ(サラマッポ)]
・長野県飯田市中央通り4-21　丸善ビル地階
・ひるめし時　10:00～17:00　←要確認
・お休み　第１第３火曜
・禁煙？
・COVID-19対策　？

---

・2022(R4)1月下旬現在

※
昨年(2021)10月にオープン。
オープン前からすっごく興味あって、行こう行こうと思ってたら先に逝かれちゃった・・・ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ。
やっぱ思い立ったらすぐ行動しなきゃダメやね(反省)。

"黒田の将棋塾"ってアソコだったんだ。
壁面落書きとかしてあって、HF社長さんに教えて貰った"どやしょう"っぽいんで気にはなってた。
まともかくおつかれさまでした。

※2021(R3)10月現在閉店を確認
　コロナ禍の影響による廃業だそうです
[キッチン丸善(マルゼン)]
・長野県飯田市中央通り4-21　丸善ビル地階
・ひるめし時　10:00～20:00　通し営業
・お休み　不定休
★店内喫煙可

※2020(R2)10/16を以てランチ営業終了しました。
[それゆけ！鶏ヤロー飯田店(トリヤロー)]
・長野県飯田市中央通り２－１　第３幸楽ビル２F
・ひるめし時　11:30～14:00
・お休み　土・日・祝　その他不定期
・公式サイト　https://www.toriyaro-iida.com/

※2020(R2)8月末を以て閉店されました。
アップルロード沿い旧「麺や花」さん跡地にて、店名・メニューを一新して再開予定。
[Buzz Rock Ramen(バズロックラーメン)]
・長野県飯田市中央通り4-41-4　B1
・ひるめし時　11:30～14:00　←2020/6/27を以てランチ営業終了
・お休み　日・祝
・公式FB　https://www.facebook.com/BUZZ-ROCK-RAMEN-%E3%83%90%E3%82%BA%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3-112996693711427/
・公式TW　https://twitter.com/BuzzRockRamen

[やきにく徳山(トクヤマ)]
・長野県飯田市中央通り３-４４
・ひるめし時　12:00～14:00(水曜は昼営業なし)
・お休み　不定休(月2回～)
★店内喫煙可

---

・マトン焼弁当：￥950-(税込)


※
店内メニューでも一番人気(少なくとも飯田では)のマトン焼きっ(喜)。
同じくキャベツタマネギを敷き布団に一人前じゅうぶんな焼肉っwww。
「マトンは冷めると固くなるんでお早めに」との気遣い・・・(嬉)。
いつもビールのアテにしかしなかったんだけど、「"ゴハンにワンバウンド"させてタレの染みたゴハンを喰らうっ(爆)」醍醐味を久々に味わえました～(笑)。
まさか徳山さんの焼肉を自宅で堪能出来る日がくるとは思っても見なかった。
不謹慎かも知れないが"禍転じて福となす"ですね(笑)。ずっと続けて欲しい。

---

・牛サガリ焼弁当：￥1,100-(税込)


※
提供はこんな感じ。冷めないように"アルミホイル蓋"の気遣いがすばらしい。
おもしろいのは厨房じゃなくって奥座敷の客用ロースターで調理してたこと(爆)。
ライスの上に焼いたキャベツタマネギを敷いて焼肉がいっぱい(嬉)。
絡めたタレはコチラ特製、一味の効いた"辛口ダレ"。スタッフが焼いてくれるんで、ある意味ベストな焼き加減なんでしょう。
やわらか～いサガリが絶品です(喜)。

---

・2020(R2)5月現在のメニュー抜粋


※
こういう情勢ですからね。"老舗"といえど努力は怠りません。「テイクアウト始めた」ってんでお願いしてみた。
単品価格プラス、ライス・漬物・容器代￥250-で弁当を作って頂けます。
各種合い盛りも可能(価格応相談)。

---

※
「中央通り三・四丁目」交差点近く。
何の説明も要らない言わずと知れた"飯田焼肉の聖地"(笑)。
もちろん夜は何度も伺っていたんだけど昼は初めて。
12時開店と同時に入店の某おやっさんは、焼酎片手に黙々(煙モクモクwww)と独り焼肉(凄)。
こーゆーオヤヂになりたいと常思ってるんだが、まだまだですねぇ・・・(笑)。

[麺酒処　鳥志(トリモト)]
・長野県飯田市中央通り4-23
・ひるめし時　11:00～14:00(LO13:30)
・お休み　月曜　不定休
☆店内禁煙

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・本格手造りラーメンセット：魚介醤油ラーメン：￥600-(税込)



※
同じく"材料持ち帰り"。
内容は鳥＆魚介の清湯スープに醤油ダレ。カツオの効いた香味油。"塩"添付とは違うのに驚く。
麺は加水率高めの平打ち中太麺。
煮豚チャーシューと、ささみ煮鳥、メンマ。
推奨茹で時間3分30秒より30秒手前で麺上げ。追加トッピは刻みネギのみシンプルに(笑)。
お店での提供はデフォで低加水細麺だった記憶。この麺との組合せになると、まんま"喜多方ラーメン"だね(笑)。
"塩"の方が好み。

---

・本格手造りラーメンセット：鳥と煮干しの塩ラーメン：￥600-(税込)





※
ラーメン食べたいけれど"テイクアウト"ってのは(以前から"出前"やってるお店ならノウハウあるでしょうけど)容器や食べるタイミングの逆算等々、店側の負担もあるだろうし、なにしろ"食べる場所"の確保が難しくてね。車内でこぼしたらどうするおつもりかっ(笑)。
いくつかのお店が"自分で作って"って材料持ち帰りを始めたので早速お願いしてみた。

内容は鳥＆煮干しの清湯スープに塩ダレ。鶏油。
麺は加水率低めの平打ち細麺。
煮豚チャーシューと、ささみ煮鳥、メンマ。
推奨茹で時間2分だけど、調理のドタバタを考慮して(笑)1分チョイで麺上げ。追加トッピはささがきネギと、茹でほうれん草。
この細麺とスープ。"鳥志"さんと言えば白湯と並んでコレコレ(喜)。さらしたつもりだったネギが多すぎた(反省)。
多くの"お湯割りお土産ラーメン"と違って、タレにスープ、香味油と、お店と同じ手順調理で食べられるのは、よく考えれば凄いこと(笑)。企業秘密を晒してるようなモンだからね(凄)。新型コロナ禍終息後もぜひ続けて欲しい。

ところで、仕込み量が少ないのか持ち帰りに"鳥白湯"が無いのがとても残念(泣)。

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・2020(R2)5月現在の昼限定「"麺屋"鳥志」メニュー抜粋



※
けっこう狭いお店なんで入り口の除菌アルコールは必須。ぜひご協力を。

※2017(H29)8月に休業。そのまま閉業しました。
[麺や　暖簾(メンヤ　ノレン)]
・飯田市中央通り3-50-2
・ひるめし時 11:00～14:00
・お休み　月曜
・公式FB　https://www.facebook.com/menyanoren/
☆店内禁煙

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・2017(H29)11月現在

※
ついに・・・

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・2017(H29)8月現在の告知


※
最後に頂いたのが３月末。
そんで４月から「リニューアルしました」って張り紙あったので、久しぶりに期待して訪問したらコレよ・・・(泣)。
先月までは確かに営業してた気がする。
そういえば、前「錦」も長期休業したり復活したりしてたモンなぁ・・・。

---

・(ランチ)海老豚骨：￥850-(税込)＋ランチ無料ライス


※
海老ペーストがたっぷり入っているのだろう。香りからして"海老全開"(笑)。
きざみ玉ねぎが良いアクセント。
今日の"ライスのお伴"は、何だろう？　豚脂身の佃煮みたいな味わい。おもしろい。

---

・(ランチ)ベジポタつけ麺：￥950-(税込)



※
さて注目の(自分的に)つけ麺をオーダー。
「お時間掛かりますよ」との事で、待つ間オペレーションを鑑賞。
豚骨と鶏がらダシを雪平鍋で合わせた後、冷凍してあった"ベジポタ"ペーストを投入。同時進行で麺茹で。
20分程度で提供された。

"ひやあつ"タイプ。つけ汁には、いつもの豚バラに、ホウレンソウ、メンマ、ウズラが入る。
つけ汁は、特にニンジンとカボチャの甘みが際立っていて"濃厚"だけれど"あっさり"。
だけど"塩気"が足りないので、好みが分かれるな。
麺、旨いなぁ。
なるほど。"全粒粉"特有の黒ブツ(笑)太麺の茹で時間が掛かるのか。
デフォの盛りでは、ちょっと物足りない。
ソレではと、お奨めに従って、つけ汁に無料ライス投入。(写真はグロいのでご勘弁)
満腹満足。

---

・(ランチ)豚骨味噌野菜：￥850-(税込)

※
おもむろにフライパンで野菜を炒め始めた。スープを注いで、しばし煮込み調製。
本格的"タンメン"風なので期待。"無料ライス"用意して待つ(笑)。
野菜は、キャベツ・玉ねぎ・モヤシ・ニンジン・ニラ。コレにいつもの豚バラが載る。
安定してきた乳化白湯のまろみに、白味噌主体の甘み。炒め野菜からのコクも加わって複雑な味わい。
ボリューミーで食べ応えのある一杯。
「どうせボイル野菜を載っけた"二郎味噌味"なんだろうな」と高をくくってたので、スミマセンでしたっ！(笑)。

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・2017(H29)2月現在のメニュー(昼版)

※
なんかヒト月単位でチョコチョコっと変わってますね。
一旦無くなってた「海老豚骨」が復活してた。

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・(ランチ)辛豚骨(細麺)：￥850-(税込)

※
・・・と言う訳で、早速頂いてみた。
もちろん無料ライス＆高菜も忘れずにっ！。

ちょっとビジュアルは地味に見えるかな？。
いつものバラ薄切りに、たっぷりの茹でモヤシ。ウズラ3個はデフォ。"自家製？"とおぼしきラー油を一回しして提供。
ベースは、基本の豚骨醤油。背脂少なめだけど、まろやかに乳化した豚骨白湯は安定(笑)。
ラー油は思ったほど辛くなく、スープに絡み合って良いバランス。
麺は、細ストレート。コチラの太麺配合で、そのまま細打ちにした感じ。「博多とんこつ」を思わせるカタメの茹で加減で、"粉感"を感じる好みな麺。
この新作も良いなぁ・・・。

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・2017(H29)1月現在のメニュー(昼版)

※
早くも入れ替え(笑)。
「海老豚骨」に替わって「辛豚骨」。しかも昼は食べられないと思ってた"細麺"がっ！！(嬉)

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・(ランチ)魚介豚骨醤油：￥850-(税込)＋ランチ無料ライス＆高菜漬け



※
「家系」と共通の豚骨醤油ベースに、魚粉をブレンド。
今日は良く煮出されてコクのある乳化スープ。日々多少のブレは致し方なし。
トッピングも同じだけど、多めの"きざみ玉ねぎ"が実に良い食感で、ともすればクドくなりがちな豚骨白湯に、さっぱり感を与えてくれる。
いやハイレベルで旨いですよ。

無料ライスも頂く。
今日は自家製シーチキン無し。高菜漬けは、酸味多めな古漬けタイプ。
ライスの質はノーコメント(笑)。

---

・(ランチ)家系：￥850-(税込)

※
二郎と同じく"ランチ"と括弧書きしたのは、同じ理由です。

同じく丁寧に調製され、最後に鶏油をタラーリ。
鮮やかな茹でホウレンソウと大判海苔３枚は確かに"家系"だけど、チャーシューではなくって、豚バラ薄切りを煮含めたモノ。
FB掲載の肩ロース煮豚は載ってない。
太い拍子切りメンマ。ウズラ3個が「壱六家」系を彷彿させる。ウズラはかなりアジコメ。
"いいとこ取り"なビジュアル。

ベースの豚骨醤油には物足りなさがあるけれど、"鶏油"が実に良い仕事してて、まろやかなコクと香り。
麺は「太麺」だと言うが、"家系"にしては「中太」ですな。平打ちなのが珍しい。"カタメ"な茹で加減で旨いですよ。

"家系"としては及第。
ただ海苔が質良すぎるかも(笑)。"寿司はね"じゃなくって、もっと堅いのでいいんだよ。

---

・(ランチ)二郎系：￥880-(税込)

※
"ランチ"と括弧書きしたのは、公式FBや、他ブロガーさんの写真と結構違うので、昼と夜で意図的に変えてるかも知れないから一応ね。

麺茹ではテボ。スープは都度、雪平鍋で温める。丁寧な仕事ぶり。カウンター越しに提供。
初訪なので全てデフォで。

盛りの良い"ヤサイ"の上に、チャーシューではなくて、煮含めた豚バラ薄切りが載る。
頂上に、おろしニンニクと黒コショウがアクセント。メンマが珍しい。
例の「焼き石」に躊躇するも、構わず"天地返し"(笑)。

基本の豚骨醤油。元からなのか、ヤサイの茹で汁が入ってしまったのか薄めに感じる。
さらに背脂控えめなので、"二郎"としてはパンチに欠けるか？。
麺は、中太ストレート。少し平打ち。堅めな茹で加減が好みな旨い麺。
でも"二郎"にしては「お上品」な麺だな(笑)。

キャベツ量多くシャキシャキ茹で加減の"ヤサイ"。
"二郎"には珍しいメンマは、変な酸味も無く、歯応え良い拍子木。

深い丼なのでボリュームはたっぷり。調子に乗って"無料ライス"取ってこなくて良かった(笑)。

「好みに応じますよ」との事なので、次回は"カラメ"で頼んでみようか。

あれ？「焼き石」は？？？

---

※
ランチタイムは、「ライス無料・おかわり自由・高菜＆手作りシーチキン取り放題」って事で、出入り口横にセットされてます。

---

※
これはちょっと危険？？(笑)

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※
旧「錦」と同じ、厨房を見渡せるL字型カウンターに12席

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・2017(H29)1月現在のメニュー(昼版)

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ランチタイムは、券売機使えず。
カウンター上に置かれたランチメニューから直接口頭注文。後払いとの事です。
ラインナップが夜とは多少違うメニュー構成。
「飯田しょうゆ」が無く、すべて太麺のみの提供。
「家系」が夜単価より￥20-アップしてるので、「ランチなのに？」と思ったが、その代わり"ライス無料おかわり自由"って事で、しぶしぶ納得(涙)。

「次郎」がちゃんと「二郎」に修正されてたけど、外提灯とかそのまま(笑)。
ま、元々が「次郎」だったんだから、ソレもアリか(爆)。

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楽しみにしてたランチ営業がついにスタート(嬉)。

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・2017(H29)1月現在のメニュー(夜版)


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立地考えれば妥当な価格設定。
トッピングがお高めかな。
「ランチA、B」って何だろ？
「まかないカレー」喰いてー！
まだオープン2ヶ月チョットなので、これから楽しみ。

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飯田市"丘の上"中央通りで長らく営業してきた「ラーメン錦」が、先月(H28/9)閉店してたの知らなかった。
その跡店舗に、何とも魅力的なキーワードを掲げた新店が本日(H28/10/16)オープンだって。

次郎？
二郎じゃ？？

「鶏SOBABUZZROCK」、「蔵田屋」と、飯伊で新店ラッシュはうれしいね。

と・こ・ろ・がっ・・・！？

夕方18:00からの営業だって(悲)。
食べられるのはいつの事やら・・・。
忘れないようにメモメモ(笑)。
お願いだから長～く頑張ってね(祈)。