悪魔の笑・・っていられない
寒さが日一日とビンビン厳しくなるこの季節
食肉加工の季節です
大量のお肉を使うため、当然冷凍庫に入る量ではなく
天然冷蔵庫となるこの時期を待っているのです
今年はちょっと、早め
食肉加工の季節です
大量のお肉を使うため、当然冷凍庫に入る量ではなく
天然冷蔵庫となるこの時期を待っているのです
今年はちょっと、早め
今年の加工品目（毎年同じだが）の覚書
今週中にはソーセージ作りからはじめます
コメント
No title
ソーセージって器具を使う？食品加工の教室で手作りしたソーセージをおすそわけして貰ったことがあるけど凄く美味しいよね～。ラップきちゃんは何でも作っちゃうんだね～尊敬。
No title
一本とかキロとかやっぱり量が多いですね～。一冬分ということですか～？寒くなってもやることたくさんあるんですね～。
No title
やっぱりメイン材料は、家にいるブーブーさん？ですよね
No title
なつこさん、ソーセージはケーキの絞り出し袋でもできますが、結構力がいります。私が作るのではなく、主導権は夫です。わたしは口だけ出します。あと、味見も。
No title
odoruhanayaさん、お肉が一頭が半分になってきます。だから、一頭でロース２本、バラ２本。モモと肩は塊で、やはり２個です。食肉加工は完全な趣味で、やっている人、そんなにいないと思います。
No title
八ヶ岳さん、豚に名前が付いたのは初めてです。お肉のかたまり写真もありますが、ショックを受ける方がいる、かもしれないとおもいやめました。お肉屋さんで見るのと、同じですけど。
No title
手作りソーセージ、ハム、ベーコン・・・おうちで作れるのですね。肉を腸につめるのって1度は体験してみたいです！！
No title
いよいよベーコン作りの時期になりましたか。ベーコン待っていますね。
No title
すごいキロ数ですね～！Σ(ノ°▽°)ノハウッ！母が帰って来たらじっくりベーコンにチャレンジしたいです(*^-^*)
No title
くうくうさん、思い切り、気の済むまで体験していただきたいです。量が多いのでいやになります。それでいて消費は早い。
No title
たんぽぽママさん、あと少しです。おいしく仕上がるとよいのですが。
No title
やざわさん、寒い季節にベーコンなどの燻製の匂いはぴったりです。ぜひやってみてください。
No title
天然冷蔵庫を待っていたんですね（なるほど）。ソーセージは作ったことがなかったです。いつも少量だったので今回はここにある塩の量から割り出してつけ液を作ってみます。今日はまずポークソテーをいただくつもりです。
No title
すごい！完全に未知の領域です！手作りなんて、理想ですけどねー(⌒￢⌒*)んまそ・・・♪
No title
エウクリデスさん、寒い冬は嫌いですが、天然物が身近にあることだけは評価できます。食品の傷み方がそちらとは全然違います。
No title
ばってんままさん、未知との遭遇からはや、十数年、今ではわがやの年中行事、なくてはならないお仕事、食品です。
No title
凄い！想像がつきません。量といい、天然冷凍庫って・・
No title
egaoさん、真冬は一日中気温がマイナスの日が続きます。マイナス２０度となると家庭の冷凍庫より冷えています。がこのところ温暖化の影響か、冷え込む日が少ないです。住む分にはよいのですけど。
No title
車庫ができたということは、これからいろいろと書かれるわけですね。楽しみです。家はパパが鹿を撃ってきたので、業者に解体に出しています。ソーセージ、ミンチ、ステーキなどになって帰ってきま～す。
No title
にこママさん、そちらは野性味たっぷりですね。大きな鹿ですか？何キロくらいあるんでしょうね。ドライな気候のようですから、ジャーキーもいいかも。
コメントの投稿
トラックバック
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー) URL
| ホーム |
