南信州ひるめし備忘録

[ラーメン　一刀家　茅場町店(イットウヤ　カヤバチョウテン)]
・東京都中央区日本橋茅場町2-3-9
・ひるめし時　11:00～24:00　通し営業
・お休み　日・祝
・公式サイト　https://smilecube.com/
☆店内禁煙

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・野菜どっさり豚骨醤油ラーメン：￥950-


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トッピメニューにもある「どさっと野菜盛り￥170-」は、ボイルされたキャベツ・モヤシに彩り程度のニンジン・ニラが載る。
価格相応かは疑問だが、高カロリー高糖質高塩分の"三高"ラーメン(笑)を食べてるという罪悪感を少しでも和らげられれば・・・と(バカ)。

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・豚骨醤油ラーメン：￥750-(税込)

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"ウスメ"コール通り、控えめ醤油使いの"最新"CPS(クリーミーポタージュスープ)。
バラロール煮豚にほうれん草・大判海苔は"家系"マスト。これにウズラは典型的"壱系"でしょうねぇ(笑)。
麺は短めの平打ちストレート太麺。"カタメ"コールだと、若干芯が残るアルデンテ(笑)。
これだけ粘度というかBrix値の高いスープが常時安定供給できるのが"工場系"の強み(感心)。

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・瓶ビール中瓶：￥500-(税込)

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ランチビールぅうっ！(喜)。クルマ移動しなくていいって、なんてすばらしいぃぃっ！！。
何の気なしに頼んだけど、「ザ・モルツUMAMI」が出てくるとは思わなんだ。さすが都会っ(バカ)。

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・2020(R2)3月現在の券売機メニュー


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基本の豚骨醤油に塩、つけ麺の３本立て。トッピの"ボイル野菜"が他店との差別化。

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店内。入ってすぐ左に券売機。
厨房前のカウンターに８席？。４人掛けテーブルが３卓だけど変則配置の上、狭いので実質２～３人掛け。
冷水ピッチャーが卓上にアリ。"家系"マストアイテムは一通り揃ってる。
狭い厨房。小っちゃい寸胴。解っちゃいたけど、店舗で焚いていない冷凍スープ？。そういえば家系総本山「吉村家」さんの総帥は、これら"外注セントラルキッチン謹製スープ"を「缶詰スープ」って言ってたな(笑)。

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約20年ぶりの日本橋茅場町(カヤバチョウ　読めないヒトが居たんでwww)に所用の折、目当てのカレー屋がまさかの臨時休業っ(泣泣)。まったく予備知識ない都内有数のオフィス街であやうく"ひるめし難民"になりかけたところ、遠目でも目立つ"原色系"の店構えは、どうみてもいわゆる"資本系"の家系でしょうねぇ(笑)。都内に３店舗を持つ"プチ"チェーン店。コチラ茅場町店は2013(H25)オープンだというから、入れ替わりの激しい業界に於いては頑張っていらっしゃる。