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燻製器なしでも簡単に作れるお手軽なスモークチキンの作り方の紹介です。 おうちで簡単アウトドア料理作... 燻製器なしでも簡単に作れるお手軽なスモークチキンの作り方の紹介です。 おうちで簡単アウトドア料理作ってたのしい時間を作りましょう! 今回は安くなってた鳥もも肉でスモークチキンを作ります。 2枚スモークチキンをつくる 燻製前に鳥もも肉の下ごしらえ お肉の検分をしたところ、いつも買う鳥もも肉よりも脂がよくついてました。 なので、余分な脂と筋をとり、皮面に包丁で穴を開け、塩と砂糖でのみ味付け。(肉の重量に対して2%の塩) 鳥もも肉がすごく脂乗ってたので、スモークチキンにしそのまま食べるのは、きついなと思ったので料理用に少しを強めに塩を打ちました。 余分な浮いてきた水分をふき、キッチンペーパーに包んで一晩冷蔵庫の中で、味を馴染ませ脱水させました。 余分な水分がぬけて引き締まったお肉 キッチンで燻製器なしで作るスモークチキン 今回はSOTOのナラのスモークチップで燻製を作ります。 わたしの個人的な好