お酒がススム！ 鶏むねユッケ風の作り方!!
- 2021/05/03
- 00:12
昨日は、オレンジフランを焼きましたが、今日はおつまみというかおかずを作りました。その名も、鶏むねユッケ風。「＊大人乙女の日常＊～ときどき温泉～」という人気ブログのumiさんが作ってたもの。
前にも一度作ったことがあるけど、また食べたくなったので、作ったよ。
ちなみにオレンジフランは、今日も食べましたが、出来たての方がおいしいです。
人気ユーチュバーのかっちゃんねるが元ネタ。あとで、動画のURLを載せますね。
材料のご紹介。タレの材料。コチュジャン、醤油、オイスターソース、砂糖、ごま油、酢。それにタレじゃないけど、片栗粉。
そして、肝心な鶏むね肉。300ｇくらい。292円也。
長ねぎ、258円也。
あとは、きゅうり（128円也）とニンニク（358円也）。はてさて、どんなものができるのかな？
鶏むね肉は皮をむきます。皮をむくだけで、脂質７％程度がカットできます。
中央で半分に切る。
繊維に対して、垂直に包丁を入れ、削ぎ切りにします。
さらに繊維を断ち切りながら、細長く切ります。料理酒大さじ１を全体に揉み込み、10分ほど置きます。
鶏肉を漬けておく間にタレ作り。耐熱容器に料理酒大さじ１とみりん大さじ１を入れ、600ワットで40秒ほど加熱する。アルコールが飛べば、OK。
それにコチュジャン大さじ１、醤油大さじ２、オイスターソース大さじ１、砂糖大さじ１、ごま油大さじ１、酢大さじ２分の１、すりおろしニンニク小さじ１を混ぜ合わせておく。
長ねぎ50ｇをみじん切りにする。50ｇを一発で計れたので、なんかうれしい（笑）。にら30ｇは、５mmから１cmほどに切る。母はニラが嫌いなので、入れないことにする。
きゅうり２分の１本。動画を見ると、一本の間違いじゃね？
斜めに包丁を入れ、大きめの輪切りにする。
そして、千切りにする。
お気に入りのお皿に盛り付けておく。
鶏肉を10分アルコールに漬けておいたら、片栗粉大さじ３を全体にまぶす。
たっぷりの沸騰したお湯で、鶏肉を茹でる。１本ずつポトンポトンと落としていく。１分ほどさっと茹でたら、鶏肉が浮いてくるので、茹で上がり。氷水に取り出す。氷がないので、ケーキに付いてきた保冷剤を使う。粗熱が取れたら、水気をしっかりときる。
鶏肉と野菜とタレを入れる。
よく混ぜ合わせる。
最後に味が薄く感じる場合には、塩で調節する。皿に盛り付けて、中央に卵黄を落とせば完成！ お好みでラー油をかけてもいいですよ。あたしはラー油をかけた方が好き。いやあ、料理っていいですね（笑）。
■鶏むねユッケ風の作り方動画
https://www.youtube.com/watch?v=3Ix1-HKJPvE
