元・ナゴヤンチューの三線日和

  

かけだし
よーいどん
えっちらおっちら
な訳で（！？）
野菜ソムリエになりました。
そんな訳で、野菜ソムリエとして、お野菜を楽しむレシピも今後ＵＰして行こうと思います～。

今回、友達から早速
「安眠できる野菜」
と言うお題をいただき、自分なりに考えたレシピその①でございます。




安眠できますように！挽肉のラグー風（ミートソースと言うな）

<材料>
（6人分）
牛挽肉400ｇ
Ａ・玉ねぎ1個半　人参1本　セロリ（葉の部分）1本分の2/3程度←全てみじん切りにしておく
ニンニク1かけ（叩いてつぶしておく）
オリーブオイル　大さじ1 1/2　水1L　　トマトピューレ400ℊ　赤ワイン200ml
B・ソース大さじ4　塩小さじ1　コショウ少々　コンソメ大さじ3　パプリカ（粉）小さじ2　ナツメグ少々
バター10ｇ　小麦粉大さじ1/2
パセリ少々
パスタ(全粒粉が良い)400ｇ

<作り方>
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出す
Ａを鍋に入れ、良い香りがするまで炒める
中火にし、挽肉、赤ワインを入れ、更に炒める(肉の色が変わる程度で良い)
Bを入れ、弱火で1時間混ぜつつ煮込む
味をみて、薄いと感じるようならお好みの味に
室温に戻したバターに小麦粉を混ぜ、鍋に入れてまんべんなく混ぜる
弱火にして更に1時間煮込む

その間にパスタを茹で、湯切りした後、皿に盛りソースをかける
いろどりにパセリを←パセリは単なる色どりでなく安眠に必要なのお野菜なのでお忘れなく！

今回のポイントは、
アリシン→精神安定、疲労回復、睡眠誘導
トリプトファン→睡眠を促すホルモンの生成
アピイン→精神安定
ビタミンC→抗酸化作用
亜鉛→心身の回復

きっと、野菜ソムリエの先輩方だったりプロの栄養士さんからしたら
ざけんな！！
って内容かもしれません。そういう場合は連絡下さい～！叱って下さい～！
そして、教えて下さい～～！！！
自分の今後の為に宜しくお願いします！！

さて、次回は安眠(？)レシピ第二弾です。  

友達からいただいた「安眠できる野菜」と言うお題から、考えたレシピその②です～。



安眠できますように！ネギネギグラタン

<材料>
（6人分・ｸﾞﾗﾀﾝ皿2皿分）
Ａ・玉ﾈｷﾞ1個半　　青ﾈｷﾞ1本(どちらも薄くｽﾗｲｽしておく)
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ3個　　ﾍﾞｰｺﾝ3枚
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ2 1/2　　ﾊﾞﾀｰ20g　　小麦粉大さじ5
B・豆乳200ml　　牛乳200ml　 糀味噌(もしくは白味噌)小さじ3　（ｶｯﾌﾟ等に入れて混ぜておく）
ｺﾝｿﾒ大さじ3　塩ｺｼｮｳ適宜
溶けるﾁｰｽﾞ　適宜

<作り方>
ｼﾞｬｶﾞｲﾓを洗い、皮をむいた後にﾗｯﾌﾟで包んでﾚﾝｼﾞでﾁﾝ(500wで3分)
その後、5mm程度の厚さのいちょう切りにしておく
鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、ﾊﾞﾀｰを入れた直後にAとﾍﾞｰｺﾝを入れて炒め、しんなりした所でｼﾞｬｶﾞｲﾓを入れて炒める(中火)
ｼﾞｬｶﾞｲﾓに十分油が行き渡り、白っぽい実が黄色みをおびてきたら、小麦粉を入れ、粉がまんべんく油を吸えるようしっかり混ぜる(炒める)
粉っぽさがなくなってきた所で、Bを少しずつ入れて混ぜる（固いようなら牛乳を足す）
ｺﾝｿﾒ、塩ｺｼｮｳで味をつけ、耐熱皿に入れ、溶けるﾁｰｽﾞを乗せる
ｵｰﾌﾞﾝで5分ほど、ﾁｰｽﾞに焼き色がつくまで焼いて出来上がり

ホワイトソースがダマななりやすいと言われるグラタンですが、具材を炒めた中に小麦粉投入すると、ダマになりにくいのでオススメです。

さて、こちらのポイントは、
アリシン→精神安定、疲労回復、睡眠誘導
トリプトファン→睡眠を促すホルモンの生成
ビタミンC→抗酸化作用
亜鉛→心身の回復

ちなみに、睡眠誘導ﾎﾙﾓﾝ「ﾒﾗﾄﾆﾝ」の分泌促進には「ｾﾛﾄﾆﾝ」が必要で、その「ｾﾛﾄﾆﾝ」を生成するのに必要になるのが「ﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝ」。
「ﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝ」は肉・魚・卵・チーズなどに含まれていて、比較的摂取しやすいものですが、摂取したﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝを有効に活用する為には炭水化物も必要との事。

今回、睡眠誘導だけでなく自律神経を整える方向からも調べてみましたが、結果、ほぼ同じ方向にいくんだな（笑）

などと、あれやこれや調べているうちに私は何度か寝落ちして、その度、友達に心の中で謝っておりました・・・と言うのはオフレコwww  

水は勿論、水で調理できるもの、もしくは水のいらない主食になるものは備蓄（カップ麺(ノンフライ)も水で60分おけばそこそこ食べられるらしい）

車で出る→コインパーキング等停電していると停められない→路上駐車。←気をつけよう

コインパーキングや立体駐車場、停電すると車は出せない

信号動いてない時は、歩行者、対向車、とにかく気を付ける。譲り合い

強い揺れの直後はエレベーターは極力回避

テレビ、BSが映っても、地デジがうつらない事あり

携帯、基地局のバッテリーが尽きていると通じない

公的な情報以外はうかつにSNSにあげない。拡散しない
ラジオで得た情報、まず書き止めしっかり調べた上でSNSにあげよう

停電→ポンプ式のところは復電するまで水も出ない。

ブレーカー→停電していたら下げておく。復帰後でも家を空ける際は切る

復電後も節電。省エネモードに出来るものは省エネモードに。温水便座等切る。一般家庭で一番消費電力が高いものは照明。テレビはリモコンでなく本体の電源を切る。

お風呂借りれる先、アメニティやタオル忘れない。

非常時に必要な電池使う物の、電池の買い置きをしっかりと（ラジオ程度ならばそれほど電池はくわないそう）

地震直後、まず水を風呂桶にためること

冷蔵庫内、気温等鑑みて「もったいない」でなく疑問なものは食べない

助け合い、お互いさまを忘れない

カードが使えない所がほぼ。ある程度の現金をお財布に入れておくのも必要（千円札が良いのかな）
→ガソリン2000円分まで・が多い

水→濁った水を流したらボイラー等故障に繋がるものもある。水が流れるようになっても、濁った水のうちは流さない方が良いよう

黒電話は電気を使わない

冷蔵庫、冷凍庫の氷を入れ扉を布テープで目張りするといい

ペンライト停電時に使える

布団のシーツを吊るし、その後ろから光源で照らすと光が拡がる
エリザベスカラーのような形状の物にアルミ箔をはり中央に光源。こちらも光が拡がる

水や電気が使えない中で、女性が口々に話した「不便」は、お風呂に入れないこと、洗濯が出来ないこと

電気は、官公庁、病院、マスコミ等のあるエリアから優先して復電していたもよう
  

久々に、名古屋・栄までお出かけする用事があり

寄ってみました

買ってきました

そなえました



夜来香の焼き餃子！

昔、地元に支店があった頃は、家族て良く行った中華料理屋さん。
父お気に入りのお店てした。

その昔、三番目姉の結婚式当日に、現実逃避に飲みに行きやがったお店でもあります。
（式場から近かったせいもあり・笑）

地元支店が閉店して依頼、ずっと口にしてなかった焼き餃子。
久々に食べて、姉と「これこれ！！懐かしい！！」と、感激！

恐らく、義兄や姪は、食べても私達のような感情は無いでしょう。

これが人が感じる「美味しい」の、五感、脳・心理、環境要因のうちの脳・心理ってやつなのね。

ソウルフードって、まさに脳が感じる「美味しい」なんだねー。

ちなみに、今回焼き餃子を買った栄本店は、職場から近いこともあり、電車通勤していた頃は金曜日に同僚と焼き餃子とビールひっかけて帰ってたりしました（笑）。

今度は久々に、お店でビールひっかけつつ焼き餃子食べたいなぁ〜。