以前スーパーで長期保存可能の関西風おでんが安売りされていたので購入し食べたところ予想外に薄味で特に卵を食べた時はほとんど塩味を感じないほどで食後感が芳しくなくそれが長時間に及んで気持ち悪くなりパンシロ ンを飲みました。安売りされていた理由が何となくわかった一方で、本当にあんなに薄味のおでんを関西の人達は食べているのか？という疑問もわきました。あんな風に卵の食後感が良くなく薬を飲まねば気持ち悪くなるほどの薄味のおでんは本当の「関西風」なのでしょうか？

関西風おでんは一般的に関東風に比べて薄味で、だしの風味を楽しむ料理です。ただし、市販の「長期保存可能」なおでんは、本来の関西風おでんとは風味や味わいが異なる場合があります。 本来の関西風おでんの特徴は以下の通りです： ・昆布と鰹節をベースにした澄んだだしを使用 ・醤油よりも薄口醤油や塩で控えめに味付け ・だしの風味を重視する傾向 ・具材そのものの味わいを楽しむスタイル しかし、極端に薄すぎて食後感が悪くなるようなものは、本来の関西風おでんというより、商品の味付けに問題があった可能性があります。長期保存を目的とした加工食品は、塩分控えめにしている場合もありますが、それによって風味が損なわれることもあります。 関西でも家庭や店によって味付けの好みは様々で、極端に薄いものばかりではありません。お好みの味に調整するなら、市販品を温める際に少し昆布だしや薄口醤油を足すと風味が増すかもしれません。