ガストの目玉焼きに緑色のものがあったんですけど、これはなんですか？食べない方がいいですか？

サラダのアクセント野菜ですね。

サラダの色が移っただけだと思います

時々何かの反応でなるらしいです 私も弁当にゆで卵もっていき なってたことあります

卵白から発生する硫化水素と卵黄中の鉄分が反応して硫化鉄になり、それに卵黄のカロチノイド色素が沈着するために起こる。 ちょっと難しい話ですが。 食べても心配ありません。