キムチは冷凍保存してもおいしく食べられますか？

野菜類がシャキシャキ感が無くなり味が落ちます。 大阪在中ですが 鶴橋桃谷(コリアタウン)でお土産物感覚で売られてる店は冷凍してます 冷凍も推奨してます。 本当の専門店では冷凍はしないようです。 天満の玉一で『冷凍しても大丈夫？』と聞いたところ 『冷凍はダメ、冷蔵庫で保存がベスト！』と言われた。