料理酒とは？塩と甘味を足したらしいですが 加熱でアルコールは消えるので、初めから塩と甘味だけで良くないですか

お酒を加熱してアルコールがなくなればただの水になるってわけではないですよね。 それに、添加した時点ではアルコールが入っているわけで、漬け込めば食材の臭みを消したりするアルコールの効果も期待できます。 何のために添加してるかを考えた方がいいですね。

他にも色々効果があって、なかなか使えるヤツなんです。勉強になるので、ぜひ調べてみてください。