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鶏のから揚げ・鰆の竜田揚げ

明日、息子の遠足があるので、ご希望の鶏のから揚げを作りました（*^_^*）♪
お弁当に入れるとなると、数が足りないので、鰆の竜田揚げ（パプリカソース添え）も揚げるついでに❤

鶏のから揚げ＆鰆の竜田揚げ

＜鶏のから揚げ＞ゆみぴい自慢の一品です❤
１．ニンニク一片・生姜一かけをすりおろし、醤油・酒を２：１の割合くらいの漬けだれを作る。
２．鶏肉を漬けだれに入れ、手でよく揉みこむ。←ポイント
３．20分漬け込む。（大体でよいが、短すぎても長すぎても×）←ポイント
４．片栗粉のみまぶすか、小麦粉と片栗粉半々でまぶす。（片栗粉のみだと竜田揚げ、小麦粉を入れると粘りが出ますが、さくって感じ。）
５．油でカラっと揚げる。入れる前にぎゅって強く握ると美味しくなるよ（*^_^*）♪←ポイント（鶏肉を押してみて柔らかくなく、油が出てきてバチバチ音が出てきたらＯ．Ｋ．。）
よく、一晩漬けこむとか色々ありますが、個人的にこの作り方が一番作りやすく美味しいと思います♪

＜鰆の竜田揚げ＞
１．骨を取り除いた鰆を塩コショウし、片栗粉をつけて油で揚げる。
２．味付けは、塩をふってもいいし、何らかのソースをつけてもおいしい❤
今回はこないだ作ったパプリカソース（まだ残ってた！これで最終～）を添えました。
（昨日作ったトマトソースでもよかったのだけど、ちょっとピリッとしたのが欲しくて（*^_^*））

汁物は具だくさんの豚汁を作りました。

豚汁

少しでも多く栄養を摂るため、ゆみぴいの味噌汁は具だくさんが多いです。
＜豚汁＞
今回は・・・豚肉・人参・玉葱・大根・舞茸・白ネギ・万能ねぎ（トッピング）を入れました。
１．豚肉を炒め、野菜を入れてさらに炒める。
２．だし汁を入れる。（ゆみぴいは水を入れて沸騰してから、業務用鰹節をお茶パックに適量入れて、煮込みながらだしを取りました。合理的でしょ^m^？）
３．あくが出てきたら丁寧にすくって捨てる。
４．野菜が煮えたら味噌を入れる。（パックを入れていれば取ってから）
５．器によそい、万能ねぎをのせる。

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今日は息子の参観日＆懇談会でした。
あいにくの雨で、出かけるのに気合いがいりました(>_<)
授業は国語で、ヘンや作りを使って何やら色々調べていました。（話ちゃんと聞いてなさい！！・・息子？いえ、ゆみぴいです(；一_一)）息子は新学期はいつも頑張ります。そして疲れてきたらだれてきて、ちゃんと聞かなくなる可能性出てきます。がんばれ！息子！がんばれ！先生！！

去年娘の担任だったので、とても話しやすく、彼女なら息子でも任せられる！！と期待しています。
一筋縄ではいかない息子なので(*^_^*)

明日は息子の遠足でお弁当づくりです。から揚げたくさん入れてあげましょう♪
そして、娘の参観＆懇談会です。２日連チャンです～(>_<)！
  1. 2008/04/24(木) 23:12:00|
  2. その他料理
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