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鶏のから揚げ・鰆の竜田揚げ

明日、息子の遠足があるので、ご希望の鶏のから揚げを作りました（*^_^*）♪
お弁当に入れるとなると、数が足りないので、鰆の竜田揚げ（パプリカソース添え）も揚げるついでに❤

鶏のから揚げ＆鰆の竜田揚げ

＜鶏のから揚げ＞ゆみぴい自慢の一品です❤
１．ニンニク一片・生姜一かけをすりおろし、醤油・酒を２：１の割合くらいの漬けだれを作る。
２．鶏肉を漬けだれに入れ、手でよく揉みこむ。←ポイント
３．20分漬け込む。（大体でよいが、短すぎても長すぎても×）←ポイント
４．片栗粉のみまぶすか、小麦粉と片栗粉半々でまぶす。（片栗粉のみだと竜田揚げ、小麦粉を入れると粘りが出ますが、さくって感じ。）
５．油でカラっと揚げる。入れる前にぎゅって強く握ると美味しくなるよ（*^_^*）♪←ポイント（鶏肉を押してみて柔らかくなく、油が出てきてバチバチ音が出てきたらＯ．Ｋ．。）
よく、一晩漬けこむとか色々ありますが、個人的にこの作り方が一番作りやすく美味しいと思います♪

＜鰆の竜田揚げ＞
１．骨を取り除いた鰆を塩コショウし、片栗粉をつけて油で揚げる。
２．味付けは、塩をふってもいいし、何らかのソースをつけてもおいしい❤
今回はこないだ作ったパプリカソース（まだ残ってた！これで最終～）を添えました。
（昨日作ったトマトソースでもよかったのだけど、ちょっとピリッとしたのが欲しくて（*^_^*））

汁物は具だくさんの豚汁を作りました。

豚汁

少しでも多く栄養を摂るため、ゆみぴいの味噌汁は具だくさんが多いです。
＜豚汁＞
今回は・・・豚肉・人参・玉葱・大根・舞茸・白ネギ・万能ねぎ（トッピング）を入れました。
１．豚肉を炒め、野菜を入れてさらに炒める。
２．だし汁を入れる。（ゆみぴいは水を入れて沸騰してから、業務用鰹節をお茶パックに適量入れて、煮込みながらだしを取りました。合理的でしょ^m^？）
３．あくが出てきたら丁寧にすくって捨てる。
４．野菜が煮えたら味噌を入れる。（パックを入れていれば取ってから）
５．器によそい、万能ねぎをのせる。

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今日は息子の参観日＆懇談会でした。
あいにくの雨で、出かけるのに気合いがいりました(>_<)
授業は国語で、ヘンや作りを使って何やら色々調べていました。（話ちゃんと聞いてなさい！！・・息子？いえ、ゆみぴいです(；一_一)）息子は新学期はいつも頑張ります。そして疲れてきたらだれてきて、ちゃんと聞かなくなる可能性出てきます。がんばれ！息子！がんばれ！先生！！

去年娘の担任だったので、とても話しやすく、彼女なら息子でも任せられる！！と期待しています。
一筋縄ではいかない息子なので(*^_^*)

明日は息子の遠足でお弁当づくりです。から揚げたくさん入れてあげましょう♪
そして、娘の参観＆懇談会です。２日連チャンです～(>_<)！
  1. 2008/04/24(木) 23:12:00|
  2. その他料理
  3. | トラックバック：0
  4. | コメント：21
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コメント

お疲れ様です♪

こんばんは。ママは忙しくて大変そうですね。懇談会に遠足・・・でも、楽しそう！

鶏の唐揚げ、カリカリ香ばしく揚がっていて、とっても美味しそうですねv-532
鰆のパプリカソースも、ちょっとひと手間ソースでいい感じ＾＾

そして、ブログ訪問ありがとうございました。
青のりバター醤油焼き、是非やってみてください！
オススメです。もちろん他の魚でも絶対おいしいはずですよんe-415
  1. 2008/04/24(木) 23:51:39 |
  2. URL |
  3. まっころ #-
  4. [ 編集]

おつかれさまです

2日続けて授業参観、懇談会、大変ですね。
そして、遠足のお弁当。
でも、お弁当の方はゆみぴいさんはお料理上手だから
そんなつらくないですね。
からあげ、うちの娘も大好きです！！！
  1. 2008/04/24(木) 23:52:08 |
  2. URL |
  3. いついつママ #-
  4. [ 編集]

豚汁作るとき、水の中に材料をぶち込んでいました(^_^;)

１．豚肉を炒め、野菜を入れてさらに炒める。

↑↑↑の作り方の方が、早そうだし、豚肉が香ばしそう♪今度、試してみます♪
今夜は早く休んでくださいね｡o@(^-^)@o｡
  1. 2008/04/24(木) 23:55:45 |
  2. URL |
  3. MieBiz #Yw8.cxdc
  4. [ 編集]

ママは大忙しですね！
鶏の唐揚げは勿論ですが、鯖の竜田揚げ食べたいです。
鯖はどうにかおろせるので（ボロボロになるけど）、チャレンジしてみようかな。
こちらには油こし器がなく、揚げ物をする度に油を捨てなければならないのが億劫で、なかなかチャンスがありません。
少量の油でケチケチ揚げてみます。
  1. 2008/04/25(金) 00:32:52 |
  2. URL |
  3. タヌ子 #-
  4. [ 編集]

がんばれ！息子！がんばれ！先生！！
がんばれ！ゆみぴい！！
がんばれ！うちの息子も！
よし！！ポン・デ・モイナまたガンバッテ作るぞ！！私も！！
今日も美味しそ！！だne!!
ヾ(*'-'*)ﾏﾀﾈｰ♪
  1. 2008/04/25(金) 01:02:21 |
  2. URL |
  3. keken884 #-
  4. [ 編集]

二日の続けての参観＆懇談・・・ご苦労様です！おまけに遠足の弁当作りまで・・いやはや大変ですね！今日は１日中、あいにくの天気でしたが明日の遠足は天気に恵まれそうで良かったですね。弁当には大好きな唐揚がたくさん入っている事でしょう！！友達と物々おかず交換も楽しいですよね！遠足かぁ～・・・大人になっても遠足があればイイのに・・。そうそう、もう一つお楽しみが・・・おやつも大事ですよね(^^♪
  1. 2008/04/25(金) 01:22:21 |
  2. URL |
  3. スローペース #-
  4. [ 編集]

ゆみぴいサン、はじめまして。
コメント有難うございマスv-7

ボクも元々幼稚園からピアノを習っていたのですが、
（音楽幼稚園だったので・・・）
裕福じゃないですヨ～

1レッスン￥5,000くらいなので、安いものデス。
YAMAHAとかの教室に行くと高くなるんですが、
個人的に音大卒業した先生のトコロに行くと、
マージン取られないから安くなるみたい。

一度おためし下さいマセ。
  1. 2008/04/25(金) 08:13:31 |
  2. URL |
  3. kouichi #JalddpaA
  4. [ 編集]

コメントありがとうございます❤

まっころさん
唐揚げの工程で、粉をまぶすところが抜けていました。すみません～(>_<)
魚料理開拓中なのでぜひ参考にさせていただきます（*^_^*）ｖありがとう～♪

いついつママさん
唐揚げの工程で、粉をまぶすところが抜けていました。すみません～(>_<)
毎日弁当づくりは大変でしょうが、時々作る分には楽しいです。旦那にも作ってあげたかったんですけど（新婚の時ね）いらないと言われてショックでした((+_+))

MieBizさん
唐揚げの工程で、粉をまぶすところが抜けていました。すみません～(>_<)
最初に油で炒めておくと、うま味成分がぎゅってなるそうです♪人参なんか特に甘くなるんではないでしょうか。豚汁を作る時はなるべく炒めてからにしています。（カレーも同様）
炒めるのめんどくさい時はそのままやっちゃいますが^_^;

タヌ子さん
唐揚げの工程で、粉をまぶすところが抜けていました。すみません～(>_<)
私、めんどくさがりなもので、油こしき使ってません・・。目の細かいすくうものでカスをとってそのままにして、次またそれに油を足して使っています。おかげでその鍋はめちゃ色がついてます。
少量の油（２㎝くらいかな？）で片面ずつ蓋をしながら揚げる感じです。
火を入れ過ぎないように注意が必要ですが^_^;

kekenさん
唐揚げの工程で、粉をまぶすところが抜けていました。すみません～(>_<)
今日も韻を踏んで詩的ですね？？
そちらのブログでは俳句もお読みとか・・
川柳といったほうがいいですね（*^_^*）♪
毎回楽しみに読んでますよん❤

スローペースさん
唐揚げの工程で、粉をまぶすところが抜けていました。すみません～(>_<)
息子も自分で揃えられるようになり、時間もちゃんと守って、小さい頃とは比べようもないくらい成長しました(*^_^*)
お菓子も150円内におさめるのに頑張りました。
息子のはコアラのマーチ、ドーナツのちっちゃいやつ、そこであと２０円のものがない！というので探したら、キャベツ太郎が２０円で、これにする～と決まりました。私はドンドン焼きが好きなので、これにしなよ～と勧めたのですが（*^_^*）♪

kouichiさん
唐揚げの工程で、粉をまぶすところが抜けていました。すみません～(>_<)
早速遊びに来ていただきありがとうございます（*^_^*）♪
個人教室だとそんなにかからないのですね～
バイオリンいつか習いたい楽器です！！

  1. 2008/04/25(金) 09:18:03 |
  2. URL |
  3. ゆみぴい #-
  4. [ 編集]

唐揚げ

子どもの大好物ですね！
油に入れる前にぎゅっとするといいのは知りませんでした。今度やってみますね！
具沢山のお味噌汁は、野菜をきちんと取ってもらうのに、1番楽ですよね！
私も好きです。
1年間先生とよい関係が作れますように！
  1. 2008/04/25(金) 11:06:02 |
  2. URL |
  3. アッキー＆ナッキー #-
  4. [ 編集]

こんにちは♪
息子さん今日は遠足なの～？
何処まで行ってるんだろ？
いいお天気でよかったね。

子供ってから揚げ大好きよね～
うちも大量に作っても必ず無くなるわ。
私は最近油ものがそんなに欲しくなくなってきたよ。
これっておばさんになってきた証拠だよね。
  1. 2008/04/25(金) 11:21:11 |
  2. URL |
  3. みやび #-
  4. [ 編集]

こんにちは。
やっぱこういうてづくりのカラアゲがいちばん美味しいですよね。
以前「伊藤家の食卓」でやってたけど
漬け込む前の味付け前の鳥肉を、水に10分漬けるんだって、そうすると、鳥肉の各細胞に水分が再度行き渡るので、ジューシーな柔らかカラアゲが出来上がるとのこと。味は抜けないから大丈夫らしいです♪オタメシを♪

応援ぽち
  1. 2008/04/25(金) 11:38:38 |
  2. URL |
  3. みぃや #qbIq4rIg
  4. [ 編集]

頑張ってますね～！
お疲れ様ですo((=^ｴ^=))o
から揚げ美味しそう！！
私はいつも前の日から漬け込みます(#^.^#)
多い時は2日位・・・(^_^;)
でも、ゆみぴいさんのから揚げ、息子さんが欲しがるのが分かります(#^.^#)
と～っても美味しそう！！！！！
  1. 2008/04/25(金) 13:09:19 |
  2. URL |
  3. ぷんぷんママ #-
  4. [ 編集]

こんにちは♪息子さんのリクエストの唐揚げ、とっても美味しそうですね。
4月5月は子供の行事が多くて振り回されますね～。
大変だけどお互いに頑張りましょうね。
  1. 2008/04/25(金) 13:31:57 |
  2. URL |
  3. soーna* #-
  4. [ 編集]

コメント頂き、有難うございました。
で、早速来てみましたら・・・・・
うわっ！おいしそう！（歓喜）

料理下手なので、夕飯作りに悩んだらここに来ることにします。
料理上手な人って、絶対尊敬しちゃいますよ。
よろしくです。
  1. 2008/04/25(金) 19:11:12 |
  2. URL |
  3. ゆめごころ #-
  4. [ 編集]

どうもランキングから来ました。

ほわほわって感じです。
  1. 2008/04/25(金) 19:29:23 |
  2. URL |
  3. rau #-
  4. [ 編集]

いつも応援どうも有難う☆
今日もめっちゃ今日も美味しそうだねぇ～♪

唐揚げとトン汁メッチャあいそう♪(≧▽≦)
あいらも久しぶりに唐揚げつくりたくなっちゃたよぉ～♪
今日も応援プチッと応援だにゃん♪

  1. 2008/04/25(金) 19:55:43 |
  2. URL |
  3. あいら #-
  4. [ 編集]

コメント有難うございますm(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ
神様に任せて自然体を心がけます！！
コメントやメッセに励まされました(^-^)

美味しそうなから揚げですね(^￢^)ｼﾞｭﾙ...
また遊びに来ますね♪
応援ぽち☆ミ
  1. 2008/04/25(金) 19:57:53 |
  2. URL |
  3. ひよこ #-
  4. [ 編集]

メイン２品も＾＾！

こんばんは、ウシ子です＾＾
わ～～今日は、メインが２品も！！
鰆に鳥の唐揚げまで・・・・＾０＾
そして、トン汁まで・・・素敵すぎますよ！！
私、夕食前なので、堪りません！！（笑）

ところで、懇談会・・・雨の所、お疲れ様でした♪
雨だと、気合入れないと・・・行けないですよね（笑）
わかりますよ～～私も、いつもそうです！！


ぽちぽちっと・・・応援☆
また、遊びに来ます！！
  1. 2008/04/25(金) 21:47:05 |
  2. URL |
  3. ウシ子 #C0jRtyPY
  4. [ 編集]

あのー

ゆみぴいさんって料理の先生か何かやってらっしゃるのですか？
おいしそうすぎるんですけど・・・。
レパートリー多いみたいですし。
変なこと聞いてすいません！
  1. 2008/04/25(金) 23:02:14 |
  2. URL |
  3. ふしぎ男 #EqFhQBps
  4. [ 編集]

コメントありがとうございます（*^_^*）その２

アッキー＆ナッキーさん
ぎゅってするの、ヤクルトの先輩に聞いたんです♪この方がまたお料理上手で、色々教えてもらえるのでありがたいです（*^_^*）♪
単品で変わったのを作っても、食べてくれないと意味がないので、豚汁は重宝します。
大人なら色々野菜オンリーとかの副食も試せるのですが・・なんとなく・・ね。

みやびさん
ビッグバンへ行ってきたそうです^m^
私は行ったことないのでまたどんなか聞かないと・・
・・油もの、旦那もきつい時があるようで・・あっさりしたものを望みます。まあ、あれば食べてますがね（*^_^*）とにかく文句いいですから。

みいやさん
へ～～～((+_+))水につけるといいんだ！！初めて聞きました～お酒を入れるだけでも柔らかくなりますが、そういうことなのでしょうか？？
応援ありがとう♪

ぷんぷんママさん
御上手ですね（*^_^*）♪
一日漬け込むとなんだか味が濃いような気がして・・。漬け込む人も多いですよね？本にもそう書いてること多い。私は待てない人なので２０分はありがたい長さです♪

so-na*さん
いつもありがとうございます（*^_^*）♪
特に４月が多いですね～
やっと一段落ですかね。５月には土曜参観があるそうです。パパに来てもらうためでしょうかね。

ゆめごころさん
早速遊びにきてコメまで残していただき、ありがとうございます❤
料理教室とか言った事ないので、自己流ですが、参考になれば嬉しいです。いずれ料理教室に行ってみたいです。食は得意分野です（*^_^*）♪
・・・が住が苦手で・・・家をきれいに保つのは苦手です(T_T)

rauさん
ほわほわ・・・
よく言われます（*^_^*）♪
遊びに来てくれてありがとうございます❤
よかったらまた遊びに来てくださいね♪

あいらさん
本当にいつもありがとうございます（*^_^*）♪
にゃんがそろそろ移りそうです^m^ｸｽ･･ﾆｬﾝ～
から揚げ私も好きなのですが、みんな好きなのであまり口に入らないのがママの悲しさです(T_T)
好きなだけ食べたいよ～(>_<)

ひよこさん
励ましになってよかったです（*^_^*）♪
毎日を楽しく生きれば、人生も楽しいものになる。
なせば成る、なさねば成らぬ何事も。
というのがモットーです❤

ウシ子さん
牛嫁日記行くとすごく忙しそうなのに、いつもコメ＆ポチしていただいてとても嬉しいです❤ありがとう(*^_^*)
から揚げやっぱりお弁当入れたら２個しか余らず、それを冷凍しておきました。
パパりんが出張でいなかったのでから揚げ弁当に回せてよかったです。
また遊びに行きますね～♪

不思議男さん
・・も御上手ですね～（*^_^*）♪
もう楽しくなっちゃうじゃあないですか！？
本格的な料理教室行きたいと思ってるんです。２０歳そこそこの時はそんなの行かなくても適当に作れる、と思ってたのですが、最近はレパートリーと美味しさを求めるようになってきて・・パンも習いたいし・・・
やりたいこと多すぎで時間もお金もなくて困ります^_^;





  1. 2008/04/26(土) 00:32:19 |
  2. URL |
  3. ゆみぴい #-
  4. [ 編集]

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一部、写真転載しています～～
みてくださいませ～～。
piattopiatto
  1. 2008/10/07(火) 11:15:01 |
  2. URL |
  3. piattopiatto #xSP8M3hQ
  4. [ 編集]

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