【つぶやき】切ってみるやさい生活★きれい生活

【つぶやき】切ってみる

2008/06/04 Wed 12:00

厚生労働省が奨励する
一日の野菜の摂取量は、３５０ｇ。

その内訳は

淡色野菜　　　　２３０ｇ　
緑黄色野菜　　１２０ｇ
－－－－－－－－－－
合計　　　　　　　３５０ｇ

野菜も偏ることなくバランスよく食べることが大切。

で、普通に考えると、きゅうりは淡色野菜。
ではゴーヤーは？

ゴーヤーは緑黄色野菜と思いきや
実は淡色野菜。

緑黄色野菜というと、濃い色の野菜！と思いがちですが
（あ、そんな風に勘違いしていいたのは私だけ？）

『野菜100gあたり、

ベータカロチンを600マイクログラム含んでいる野菜を緑黄色野菜とする』

という、定義があります。

う～ん、わかりづらい。

と思ったら、野菜をザクッと切ってみる。
「中まで色がついている」であれば緑黄色野菜。
そうじゃなければ淡色野菜。

これが一番簡単な見分け方。

そうなると、ゴーヤーは確かに淡色野菜。
表面のあの鮮やかな緑色にまどわさ
疑いもせずゴーヤーは緑黄色野菜と思い込んでいた、私。

あぁ、勝手な思い込みって怖い怖い。

▼確かに表面は濃くても、中は薄い。