やさい生活★きれい生活

＜材料／1人分＞
ズッキーニ　　　　　　　1本
ベーコン　　　　　　　　　2～3枚位
オリーブオイル　　　　　適量
塩・粗挽き黒こしょう　　少々

＜作り方＞
１．ズッキーニは縦半分に切る。
２．熱したフライパンでベーコンを焼き、皿に盛る。
３．２にフライパンの油をふき取り、オリーブオイルを熱したら
　ズッキーニのカットした面を下にして、香ばしい焼き色がつくまで焼いたら皿に盛る。
４．３のズッキーニに好みでオリーブオイル、塩・こしょうをふって召し上がれ♪

※おしゃれにズッキニーの長い形を活かしているので
　ナイフとフォークでぜひどうぞ♪
※その他、ちょっとしたポイントは下記本文で～

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先日の
生のままのズッキーニで♪さっぱりパスタに続き

なかなかレパートリーが増えない
ズッキーニの第二弾！

ズッキニーのステーキ★


名前の通り、
ステーキなので焼くだけだけれど

ズッキニーのあの長い形を活かすと
なんだかオシャレなひと品になっちゃくから不思議～


とにかく作り方は簡単で、

大胆に縦半分にカットしたズッキーニを
カットした面を下にして香ばしい焼き色がつくまで焼くだけ。




生で食べられるズッキーニの
生の食感も同時に味わいたいので

裏返して皮面の方まで焼くことはしません。



また、皿に盛った後、
オリーブオイルと黒こしょうを軽く振るけれど

塩はなくてもOKな場合がほとんど。

ナイフでひと口大にカットしたズッキーニを
ベーコンと一緒に食べれば

ベーコンの塩気だけで十分美味しく食べられます！

それでも物足りない場合は
塩少々を。



見た目はきゅうりに似ているけれど
実はかぼちゃの仲間なので

かぼちゃ同様ベータカロテンが多いのが特徴！

アンチエイジング＆美肌効果も狙えますっ。



夏の味覚のニューフェイスな野菜ズッキーニなら
美味しくオシャレな食卓になること間違いなし。


この時期、
積極的に取り入れたい野菜です♪

＜作り方／1人分＞
ズッキーニ　　　　　　　　　1/2本
ショートパスタ（フリッジ）　60g
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
粗挽き黒こしょう　　　　　　少々
（A）
オリーブオイル　　　　　　大さじ2～3
レモン汁　　　　　　 　　　小さじ2～3

＜作り方＞
１．ズッキーニは約2ミリ幅の薄い輪切りにし、塩小さじ1/4程度の塩を
　全体にふっておく。
２．パスタをメーカーの指定通りにゆでる。
３．茹で上がったパスタの水気をしっかり切り、ボウルに入れ、
　キッチンペーパーで水気を軽くふき取った１とAも加えてざっくり混ぜ合わせる。
４．味を調えたら器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

※パスタを茹でる際の塩の量は水の1%です。（水1リットルに対し、塩小さじ2程度）
　美味しいパスタを作るための、大事なポイントです！
※パスタはショートパスタが断然合います！

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旬まっただ中のズッキーニ★

ヨーロッパの代表的な料理「ラタトゥイユ」のイメージからか
なんだかオシャレな野菜という位置づけ。


で、オシャレさにつられて買ってみたものの
ラタトゥイユつくるのはちょっと手間だし

かといって、
他に美味しい食べ方も思い当たらず。。。


そんな経験ありませんか？←私だけ？笑



そこで今日の一品！
「生のままのズッキーニで♪さっぱりパスタ」をご紹介


ズッキーニって
見た目からきゅうりの仲間と思いきや

実はかぼちゃの仲間というのは
最近いろいろなところで見聞きするようになったけれど

かぼちゃと違い
生でも食べられるのがズッキーニの良いところ！

しかも美味しい。



パスタの茹で作業に突入する前に
2ミリほどの薄切りにしたズッキーニ全体に塩をふりそのまま放置。





茹で上がったパスタに
キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ったズッキーニと
オリーブオイル、レモン汁を加えて味を調え





皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふったら完成！


生のズッキーニの食感が
たまらなく美味しい！！！



ちなみに、
暑くてパスタを茹でるのもちょっと・・・という場合は

ズッキーニをオリーブオイルとレモン汁、塩であえるだけの
単品でも美味しくいただけます♪



なかなか広がりにくいズッキーニのレパートリーに
生のままでの活用方法、ぜひ加えてみてください～！

＜材料／2人分＞
ズッキーニ　　　　　1本
鶏もも肉　　　　 　　1枚
にんにく　　　　　 　2かけ
オリーブオイル　　 大さじ2
塩　　　　　　　　　　小さじ1/3

＜作り方＞
１．ズッキーニは約7ミリ幅の輪切りにする。
　鶏肉は約3センチ角の大きさに切る。にんにくは縦半分に切る。
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。
　オリーブオイルが温まったら鶏肉の皮の面を下にして焼く。
３．鶏肉の皮に香ばしい焼き色がついたら裏返し、ズッキーニ、塩、水50ｃｃを加えて蓋をして
　中火で約4～5分蒸し煮する。蓋をとり、水気が少なくなるまで煮詰める。

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この時期になると
スーパーの目立つところに並べられる

ズッキーニ★


鮮やかな緑色に
あのツヤ感。

何だかかわいくて
心惹かれてつい手に取ってしまうけれど

さて、どうやって調理しよ？と
一瞬悩んでしまう

レパートリーがなかなか広がらない野菜のひとつ
なんじゃないかと思います。



そんな時におすすめなのが
にんにくオイル蒸し。


その名の通り、
鶏肉と一緒ににんにくオイルに蒸すだけ、と

とっても簡単！


なのに味は
おもてなし料理級～♪


この簡単さ＆美味しさを知ってしまったら
何度も食卓に登場すること間違いなし、です！



ちなみにズッキーニは
見た目はきゅうりに近いですが

かぼちゃの仲間です。


が。


かぼちゃは
収穫してから少し時間が経ったほうが

甘味が増し美味しくなるけれど


ズッキニーは新鮮が一番！


切り口がまだ新しいもをの選んで
できるだけ早く食べましょ～

＜材料／2人分＞
ズッキーニ　　 　1本
納豆　　　　　　　2パック
そうめん　　　　　2束
塩　　　　　　　　小さじ1/2　　　
麺つゆ　　　　　適量

＜作り方＞
１．ズッキーニは3ミリ幅の斜めせん切りにして塩を全体にふり、
　軽くもみ込んでから10分置く。そうめんは茹でて水にとりしっかり冷やす。
２．皿にそうめん、納豆、ぎゅーっとしぼって水気を切ったズッキーニをのせ
　麺つゆをかけて出来上がり。

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そうめんに入っているミカン。

これって何か意味があるのだろうか、と
調べたところ


彩りで入れているだけで
特に意味がないのだそう。

さくらんぼも同様。


子供のころはミカンも
さくらんぼも入っていると嬉しかったけど


大人になった今では
なぜか抵抗があり。。。


彩りだったら野菜でも十分！
ということで

おすすめは
ズッキーニと納豆のトッピング♪


ズッキーニは見た目
きゅうりの仲間に見えるけれど

実はかぼちゃの仲間。


カロテンを多く含み
更に低カロリー！



夏に出番の多いそうめんですが
それだけだと野菜が不足しがち。


みかんやさくらんぼの代わりに
是非お野菜をトッピングして

バランスの良い一皿に★




▼ズッキーニは塩をふって10分置きます




▼どれもこれもかぼちゃの仲間！