やさい生活★きれい生活

＜材料/作りやすい分量＞
ごぼう　　　　　　1本
だし汁　　　　　　1カップ
パン粉　　　　　　適量
ごま油　　　　　　適量
サラダ油　　　　　適量
（A）
しょうゆ　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　 大さじ1
（B）
薄力粉　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　大さじ3

＜作り方＞
１．ごぼうはタワシで泥を落とし、鍋の長さに切る。
２．鍋にごま油を熱し、１を表面に焼き色がつくようによく炒める。
３．２にだし汁を加え中火で煮、だし汁が半分になったらAを加え
　だし汁がなくなるまで煮る。
４．３を縦半分に切り、混ぜ合わせたB→パン粉の順につけて、深さ1センチ弱程度の
　サラダ油を熱したフライパンでこんがりと揚げ焼きする。

※揚げ焼きは、衣に香ばしい焼き色がつけばよいので油は少なくてOKです。

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見つけました！！

ストック棚の奥底に眠っている
賞味期限を一週間後に控えたパン粉。


フライを作るためにパン粉を購入するけれど、
本当にたまにしかフライを作らないので

次回作る時は既に賞味期限切れということ多々。。。


必然的におかずはフライに決定！

ということで
今日の主役はごぼう♪


でも、ただごぼうをフライにるのではなく、

ごぼうの旨味を十分引き出し、
中心まで味をしっかり染込ませた

ひと手間かけた美味しいごぼうフライです☆



ごぼうはタワシで泥を落とし皮を残すことで
香りと旨味をキープ！

　　↑
これ、大事なポイント！



また、表面を油でしっかり炒めてから煮ることで
エグみの元のアクを旨味に変えます。

アク取り不要～♪



揚げたて、
これが最高においしい！！

ごぼうの風味とお菓子のような香ばしさが、
ヤミツキになります。


長いごぼうの形を生かしてスティック状にすることで
見た目も野菜というよりお菓子感覚。


おかずに、おやつに、おつまみに。
どれにも対応可能な万能ごぼう料理。

家族みんなに喜ばれること
ウケアイ☆

是非一度お試しください～



▼ごぼうは表面に焼き色がつくまでしっかり炒めます

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