やさい生活★きれい生活

＜材料／2人分＞
炊いたキヌア　　　　　1/2カップ　　※ 炊き方はこちら
アボカド　　　　　　　　1/2個
くるみ　　　　　　　　　8粒くらい
塩　　　　　　　　　　　少々
（Ａ）
オリーブオイル　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
１．アボカドは1センチ角に切る。
　クルミはフライパンで香ばしく乾煎りし、粗みじん切りにする。
２．ボウルにキヌアとＡを入れてざっと混ぜ、塩少々で味を調える。
３．２に１を加えてひと混ぜする。

---

冷凍ストックのキヌアがなくなったので
いつものお店に買いに行ったら

なんと売り切れ！入荷待ちに。


数日前はまだ棚にいっぱいあったのに。。。

やっぱりキヌア、注目の食材！


うちの近所界隈だけでも
こうしてたくさんの人が買っていっているといことで

そこで興味が沸くのがその食べ方。


みんなどうやっておいしく食べているんだろ～


私の最近のお気に入りは
アボカドとクルミと一緒に食べる簡単サラダ。


香ばしく炒ったクルミが
味のアクセントになって後引くおいしさ。

いっくらでも食べられるほど美味しい！！


しかも、
キヌア・アボカド・くるみ、という
スーパー美容フードの組み合わせ。最強！！！



ところでキヌアですが、
その後もいろいろと調べてみると

どうやらサポニンが悪さをするもよう。

■参考　⇒　話題のスーパーフード・キヌアの基礎知識
　　　　　　　ページ下部 「調理前に注意しておきたいこと」


ただし、サポニンは水溶性なので

きちんと洗うか、
心配であれば宅前に20分ほど水に浸すことで

取り除かれるとのこと。


記事を読むとちょっと心配になるけれど
アンデス地方では主食として毎日食べられているものなので

きちんと洗えば問題はないそう。
確かにそうだね～


ということで、きちんと洗って
引き続きキヌア生活楽しみたいと思います♪

関連記事

• 【キヌア】 キヌアのおすすめ保存法 2015/06/14
• 【若】 キヌア・アボカド・くるみのサラダ 2015/04/21
• 【若】 キヌア入りポテトサラダ 2015/04/18