つくね鍋とゆず茶、作りました。
- 2018/01/09
- 06:25
１月にもかかわらず、東京では日中16度まで上がった今日、我が家の夕飯は、つくね鍋にしました。暖かかったんだけどね、なんか鍋。自家製の鶏のつくね、いっぱい入れました。鶏ひき肉にしょうがのすりおろしたもの、長ねぎのみじん切り、塩、片栗粉を入れ、よく練ってから丸めたもの。
にんじんも、桜の型で抜いて、彩りよく。つくねの下には白菜がたくさん。これに食べる直前に下茹でした、母の好きなくずきりを入れれば、出来上がりです。
ポン酢で食べたんですが、おいしくできました。鰹節と昆布で出汁をしっかり取っているので、スープに塩を少し加えて、具を付けて食べてもいい。
ただ、カセットコンロで温めながら食べたんですが、暑くて暑くて、エアコンも床暖も切ったのにまだ暑かったです。
食後には、年末から懸案になっていたゆず茶作り。ゆずをたくさんもらったので、ゆず茶にしようと思ったんですが、細かく刻むのが面倒でなかなか着手できずにいました（笑）。でも、もう限界。ゆず、傷んじゃう。せっせせっせと刻み、まだ半分。仕方がないから、今日刻んだ分には砂糖をまぶして、冷蔵庫へ。残り半分は明日刻んで、今日の分と合わせ、砂糖を足し、煮詰めることにしましょう。
写真は翌朝、ゆずを足し、煮詰めたもの。飴色でいい感じ。これで、しばらくは、おいしいゆず茶を楽しむことができます。
