mamekoが出会った 世界の食べもの

「バトマスサデコ」は、その名の通り「大豆の（＝バトマス）和え物（＝サデコ）」。

ネパールの代表的な家庭料理のひとつです。

地域や家庭によってさまざまなレシピがありますが、
揚げた（または炒った）大豆と、
きゅうり、玉ねぎ、ニンジン、トマト、青唐辛子などの野菜を、
クミンやチリパウダーなどのスパイスとレモン汁で和えるのが定番。

スナックやサラダ感覚で、お酒のつまみや軽食「カジャ」として食すそうです。

巣鴨の「プルジャダイニング」でいただきました。



「大豆の和え物」と聞いて勝手に小鉢をイメージしていましたが、
思ったよりだいぶ量が多いです。

揚げ大豆を主役に、千切りのきゅうり、にんじん、生姜とコリアンダーが
脇を固めています。

少しピリ辛で、大豆は節分の豆みたいにカリポリ。
シャキシャキした野菜と食べると、食感のコントラストが楽しいです。

美味しいし、ギルティフリーなところも気に入りました。