mamekoが出会った 世界の食べもの

チリは南アメリカの西海岸に位置し、
北はペルー、東はボリビアとアルゼンチンに接する国。

南北約4,300km、東西約170kmと細長い国土の東側に、
南米大陸を縦断するアンデス山脈がそびえています。

先住民が暮らしていた土地に、16世紀にスペイン人が入植。
1818年に独立するまで植民地支配を受けていたことから、
チリの食文化は、先住民の伝統とスペインの文化が融合しているそう。

料理には牛肉や鶏肉、トウモロコシ、ジャガイモ、豆類がよく使われる他、
海沿いの町では魚介類も食されます。

興味深いのは、パンをたくさん食べること。
チリの一人当たりパン消費量は世界第２位で、日本の５倍も食べています。
（ちなみに１位はトルコです）


「アヴェ・パルタ」は、チリの人々が大好きな、パンを使った軽食。

「アヴェ＝鳥」、「パルタ＝アボカド」という意味で、
ゆでてほぐした鶏肉にマヨネーズや調味料を混ぜ、
潰したアボカドとともにパンに挟んだサンドイッチです。

チリでは大変ポピュラーで、スターバックスでも提供されているとか。

明治神宮前の「キボン！サンドイッチスタンド」でいただきました。



長さ15ｃｍ、厚さ8ｃｍほどと、予想を上回る大きさ！


マスタードを塗ったパンに、レタスとルッコラを敷いて、
鶏肉とアボカドをモリモリのせています。



パンはソフトフランスとコッペパンを足して２で割った感じ。
フィリングの引き立て役に徹する、軽くてシンプルな味です。

鶏肉はマヨ感はあまりなく、強めの塩味。
アボカドはぽってり濃厚で、鶏肉の塩味を薄めてくれます。

フレッシュなレタスとルッコラがよいアクセント。

アボカド好きにはたまらないサンドイッチでした。