やさい生活★きれい生活

＜材料／1人分＞
春菊　　　　　　　　1/2袋
ベーコン　　　　　　1枚
パスタ　　　　　　　80g
にんにく　　　　　　1かけ
塩　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　適量

＜作り方＞
１．春菊は5センチの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
　ベーコンは5ミリ幅に切る。
２．パスタを茹で始める。
３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
　にんにくの香りが立ってきたらベーコンと春菊を加えてさっと火を通す。
４．パスタが茹であがったら、鍋から茹で汁50㏄を３に加えて材料とざっと混ぜ
　パスタをザルにあげたら、引き続き３に加えてざっくり混ぜる。
　皿に盛ったら粗引き黒こしょうをたっぷりかける。

※パスタのエコな茹で方は、こちらを参考に→★
※パスタを茹でる際の塩の量は水の1%です。（水1リットルに対し、塩小さじ2程度）
　美味しいパスタを作るための、大事なポイント！

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冬になると食卓への登場回数が
ぐーんと多くなる春菊。

今はあの独特の香りと苦味が
大好きだけれど

子供のころは苦手で
唯一食べられない野菜だったから

何だか不思議。


あの青々した色から
栄養たっぷりなイメージだけれど

本当にその通りで

抗酸化作用としての美容効果と
がんなどの予防に効果がある
ベータカロテンや

骨粗しょう症防予防のための
カルシウムも豊富。

カルシウムについては
なんとほうれん草の2.5倍というから驚き！


骨粗しょう症は特に女性に多い病気で
65歳の女性の半数がかかっていると言われている

こわーい病気。

ちょっと転んだだけで骨折し
そのまま寝たきりになるなってしまうケースも。。。

考えただけでもゾッとします。


そうならないためにも

20代～30代にかけてしっかりと蓄え、
それ以降は減るスピードを遅くするために

常にカルシウム補給は
意識しておかなくてなならないこと。


意外にもカルシウムが豊富な春菊は
その手助けをしてくれる

心強い野菜です。


生でも食べられるほど
アクが少ないので

下処理要らずで気軽に使える野菜。

これから美味しさの全盛期を迎えるので
いろいろなお料理でたっぷり冬の味覚を

お楽しみください♪

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