【塩麹】ゴーヤの塩麹漬けやさい生活★きれい生活

【塩麹】ゴーヤの塩麹漬け

2015/05/24 Sun 12:00

＜材料／作りやすい分量＞
ゴーヤ　　　　　　　1/2本
塩麹　　　　　　　　大さじ1と1/2くらい
ビニール袋　　　　1枚

＜作り方＞
１．ゴーヤは縦半分に切ったら種とわたをしっかり取り除く。
２．ビニール袋に１と塩麹を入れて、ゴーヤ全体になんとなく
　塩麹がまとうように馴染ませる。
３．空気を抜いて口を閉じたら、冷蔵庫で1～3日置く。
　　食べやすい大きさにカットして召し上がれ♪

※ポイントが多すぎるので、本文↓で～

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今日のきれいポイント

ゴーヤのビタミンCで

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さらに、多く含まれる葉酸で

肌に健康的なはつらつさをプラス

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先日、久々に作った塩麹。

改めてその素晴らしさにハマっている毎日。
酒粕しかり、発酵食品ってスゴい！

発酵食品は適度に湿度がある
日本だからできるもの。

日本人で良かったー！！

塩麹と言えばやっぱり野菜の塩麹漬け。

作るのは簡単だし、出来上がりは美味しいし、と
一気に漬けたら冷蔵庫はジップロックだらけ。笑

今回は定番のきゅうり、にんじんに加えて
最近出回り始めたゴーヤも塩麹漬けに。

作り方はどれも同じで
塩麹と野菜を馴染ませたら冷蔵庫で漬けるだけ。

ですが、
久々なので備忘録的にちょっとだけポイントを。

★塩麹が溜まってしまわないように、ゴーヤのわたはしっかり取り除きます。
★ゴーヤの表面のゴツゴツした部分に塩麹が溜まってしまいがちですが
　水分が出てくると全体に馴染んでくるので気にせずOKです。
　指でゴーヤ全体に塩麹をざっっと塗る感じで。
★冷蔵庫に置く期間は味を見ながらお好みで。
　私はしっかりめの３日位が好きです。
★食べる際、塩麹もそのまま食べられますが
　気になるようならキッチンペーパーで軽く取り除いてください。

ちなみに久々に腐も塩麹漬けに。