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はるせい
今日は「春勢(しゅんせい)」の紹介です。


国道一号線沿いにある。予約の電話のとき、ここの大将すごくがんばってる感じがした。良い意味で。



オープンしてまもなく８年になるそうだ。４０代半ばの大将がひとりで握る。店はカウンター８席がメイン。テーブルもあるがおまけと言う感じ。

カウンター(ヒノキ)の汚れが気になった。早いとこ磨きを入れた方がいいと思った。レジも置かない方が良い。このあたりは弥助のセンスの方がランディは好き。

あと、とってもがんばってるのでちょっとしゃべりすぎかな。この点ももの静かな弥助の方が好き。


￥３０００円のお昼のコースをいただいた。
目の前に大将がいるので３枚しか写真撮れなかった＞＜すみません。

コハダ(上）、アナゴ(中)、サバ(下)

お昼は予約でのみ受け付ける。￥２０００と￥３０００（中トロと鉄火巻きに変わる）のおまかせコースがある。もちろんお好みでも握ってくれる。
完全な江戸前ですべて仕事がされていて、味付けもしてあるので醤油をつけることはない。ランディの好きなパターン。

アナゴは煮詰めは少なめで柚子の皮が削ってかけてある。
もちろんその場で備長炭であぶってくれる。
コハダいい〆具合でうまい。
サバ脂乗っていてうまい。

コハダとサバは昼のコースではなく別注文(光り物大好きなので）。一貫３００円ぐらい。

玉子焼きに期待していたけど、ちょっと味が濃いめ。あと焼いてから一日たっているようで海老のすり身や玉子の香りがあまりしない。

全体的にちょびっと味が濃い印象。ランディには弥助の方が合っていた。でもこれは好みの問題。
おいしいけど、ランディ的には寿司の完成度とコスパは弥助の方が勝ち。



ここはカウンター席でも喫煙自由だと聞く。国道一号線沿い＆堀田駅近くということが災いして、特に夜はタバコスパスパのお客に占拠される事が多いと聞く。だから経営的に余計に禁煙に出来ない悩みもあると思う。

喫煙のままではこの看板の、　『天然』という文字も泣いているように見えちゃいます（２００７年１月１３日）


→春勢　その１へ

→春勢　その２へ


ランディの評価
２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１３★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点） タバコでマイナス１ 　　　　
１３★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

　　　　　　　
相対的及び点数１点刻みによる修正
ＣＰプラス１、素材プラス１、雰囲気プラス２点（２００８年１１月２１日）
サービスプラス１（２０１１年１２月２４日）

鮨　春勢
名古屋市瑞穂区明前町１－８グレース堀田１F
地図はこちら　

　
電話：０５２－８２２－８０６６　 昼は予約のみ。夜も予約すべき
水曜定休
営業時間
１１：３０～１３：３０(予約のみ)
１７：００～２２：３０
駐車場：裏に７台有
カウンター禁煙

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