散歩の途中で迷子です

新潟に来たのなら鮨を食べないとね
フラリと訪ねた店は老舗な雰囲気ながら
若い夫婦(たぶん)が切り盛りしていて二代目なのかな？
座敷は低く居心地の良い店です


生ビール。
グラスは丁度良い温度で冷やされていてビールの味と香りに満足
変な臭いは無く生ビールの持つクリアーな味で旨い
ビールを注ぐサーバーは奇麗に手入れしていると思う

ヱビスが好きだけど一番搾りも美味しい


突き出し。
じっくりと時間を掛けて煮込んだと思う蛸の味噌煮
堅さがある歯応えなのでチョット煮過ぎかな
見た目の色合いから濃い味を予想したけど意外とアッサリした味
生姜の風味もあり酒飲みの最初の一品として丁度良い



刺身盛合わせ。2,100円～より
プリプリと歯応えのある食感で臭味が無くて新鮮な刺身
ワサビは下ろしたてで香りが良いのが嬉しい
これはビールよりも日本酒が欲しくなる



清泉 亀の翁(一合)。2,000円
一度飲んでみたかったお酒があったので迷わず即注文

撮影して下さいと瓶と箱まで用意してくれました


甘味があり香りも強く感じる
旨味の余韻が残るけれどキレのある味わい
喉越しも良くてワインみたいにスーっと飲める



あじのたたき。840円
臭味は無く新鮮さがあったけど
ミョウガが効いていてアジの香りは弱め



穴子の白焼き(半分)。1本は1,575円より～
あれこれと食べてみたいから半分で注文できるのは嬉しいね
小骨が少し気になったけど事前に蒸していたので小骨は柔らかい
焼きは浅くて香ばしさが弱いけど甘い穴子の味わいがしっかり
皮の生臭さは無いからお酒が進む



握りを注文するとガラスの器を用意してくれます



控え目な歌舞伎風なリズムで仕事をするから見てるだけでも楽しい



久保田 萬寿(一合)。1,800円


グイグイ飲める亀の翁よりも少し甘口で香りは穏やか
舌に余韻を残す強い味だけど嫌味はなくゴクリとドンドン飲める



握り鮨～








コハダは好物
〆は強めで酒に合う味




マグロは赤身が好き




ノドグロは軽く炙ってから握る
表面は香ばしくて中はとろける食感



一品料理は品数は少ないけど刺身は新鮮で焼き物は丁寧な仕事
握りは海老や貝は鮮度の良い物と魚は一手間加えられていて満足
食べて呑んで支払額は１万円チョットだったから良心的な値付け
また新潟に行った時に再訪したくなるな。


店名 はつね寿司本店
住所 新潟県新潟市中央区上大川前通7番町1238
Tel 025-222-5231
営業時間 17:00～23:00
定休日 日曜日
喫煙 不明
駐車場 無


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テーマ : おいしいお店
ジャンル : グルメ

フラリ旅で朝から新潟市内をバスと徒歩で楽しく観光
当日の午前10時頃に電話をして席の予約をした店でランチ

ランチは3種のコース
-A-前菜､メイン､デザート1,680円
-B-前菜､スープ､メイン､デザート2,630円
-C-前菜､スープ､メイン2品､デザート3,680円
ディナーはコースが4種4,200～9,450円アラカルト1,890円～

今回はCランチ(3,680円)にワインを注文

マンションの1階にあり目立たない外観で1度通り過ぎてしまった


店内。
床も奇麗に磨かれて清潔感のある空間
厚みのあるテーブルクロスも清潔でパリッとしている
僕が入店した後から次々にお客が入りスグに満席
事前に予約しておかないと席の確保は難しそう



スパークリングワイン(グラス)。750円
休日の観光だから昼から飲んじゃいます！
産地やブドウの品種の説明が無く不明
香りが弱いけど食前酒に程良くキリッとスッキリした辛口な味



前菜
鴨のテリーヌ､サラダ添え。
ピクルスとニンジンのマリネは酸味が効いて香りも強い
生野菜はシャキシャキの食感だけど香りが弱く残念
脂肪が甘く軽くサッパリしていて赤身の香りが濃厚なテリーヌ
単調な味だからアプリコットジャムで爽やかな味の変化を楽しめる



パン。
ムッチリ弾力のある食感で小麦の香りは弱め
料理と一緒に食べて下さいとあえてバターを出さな強気な姿勢
がぜんとソースや料理の味付けに期待が膨らむ



シャトー､トゥルヌフィーュ(1/2)。3,400円
ワインはグラスで注文しようと思ったけど
ワインリストを見たらハーフボトルがあったので思わず注文
強く角がある香りで酸味と渋みが目立つ果実感が弱くて不満が残る



枝豆の冷たいクリームスープ。
シルキーで滑らかな舌触りのスープ
枝豆が持つ旨味を前面に押し出した力強い味わい



メイン１
鯛のポワレきのこのソース。
パリッと焼かれた皮は香ばしくて嫌な臭味は感じられない
火入れが良く身は甘く旨味が強くしっとりホクホクの食感
ソースはキノコを全面に感じるキノコキノコしたストレートな味
鯛の旨味とキノコソースの絡み具合が凄く良い


思わず接写



お口直し。



メイン２
子羊のムサカ。
野菜が美味しい特に肉を包んだ茄子は旨みが強くて好き
トマトを使ったソースは酸味がややあるけど全体的に薄めな印象
肉に無駄な味付けは無くてシンプルな味で子羊の良さがあるけど
野菜が持つ強い味に負けていてバランスが悪いと思う


肉自体の味は良かったんだけどね



ソーテルヌ。750円
デザートの前に香りも味も濃厚な甘味のあるソーテルヌ
ミネラルウォータはサービス



デザート。
ワインで酔っていたからサラリと食べちゃったけど
甘味はしっかりと強くカスタードクリームは濃厚
素材の良さは感じるので丁寧に作られたと思う

酔っていなければ違った印象になるかな
でも美味しかったよ！


コーヒー。
エスプレッソマシーンで多目の淹れかな
フレンチで多々出食わすボヤケタコーヒーでは無く
香りが弱いけど嫌な雑味や苦味は薄くシッカリとした味



ゆっくり落ち着ける店内だったけどホール担当は女性スタッフ1人
忙しそうに動くからなのか目の届く範囲が狭くなりがちなようで
ワイングラスが空になっても気が付かない事が数回あった
入口付近にあるレジで支払いをするシステムに違和感がある。
素材の良さをしっかり感じる料理だったから再び新潟へ訪れた時は
再訪してみたいからサービス面が良くなればイイな！


店名 オーベルジュ古町
住所 新潟県新潟市古町通2番町669-2
Tel 025-228-5242
営業時間 11:00～14:00(L.O) 17:00～21:00(L.O)
定休日 火曜日（祝日の場合は翌日）
喫煙 完全禁煙
駐車場 有


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テーマ : おいしいお店
ジャンル : グルメ

フラリと出かけた旅の行き先は新潟市
空気が奇麗なので気分良く散歩をしながら
地元で人気のあるケーキ屋へ訪れてみました


ショーケース。



イートインスペースはレストランみたいだけど
カトラリーはホームセンターで購入出来る品が並ぶ



COFFE。400円
アメリカンレギュラーのみでおかわりはサービスでしたが
出されたコーヒーを見て目が点…
ザラザラと粉っぽくてコーヒーの味は無く酸化臭がする

罰ゲーム？


イートインではサービスでカットしたロールケーキが添えてある
すごく甘さだけが目立つベトベトしたホイップクリームと
キャラメルソースは香料が強くて変な味がした



ジャンバルジャン。390円
栗と5種類のナッツをふんだんに使用したチョコレートケーキなんだけど
チョコレートの香りや味がとても薄くて変な刺激臭がする


キャラメルみたいに堅くて顎が疲れる
どう作ればこんなに堅くなるんだ？



オペラ･フランボワーズ。390円
学食に出てくるイチゴジャムの味でした
チョコレートのガナッシュは乾燥したコシ餡みたいに堅い
ベトベトなクリームとスカスカのスポンジから変な臭いがする



訪れたのは開店直後なのにフレッシュ感の無いケーキ
前日の売れ残りを冷蔵保存した物だと思う
情報誌を参考にして行ってみましたがハズレでした。


店名 PARFUM DOUX(パルファンドゥー)
住所 新潟県新潟市中央区川端町6-40-1
Tel 025-225-3883
営業時間 10:00～19:00
定休日 水曜日
喫煙 不可
駐車場有 (3台分)
イートイン 有


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