有り合わせの晩ご飯

2020/05/19
03:42

　ご近所の人形劇団の元女座長からもらったフキを油揚げと一緒に煮たもの。

　パクチーが傷みかけていたので、母の好物のパクチーじゃがいもも作りました。

　湯がいたじゃがいもと刻んだパクチーをマッシュして、マヨネーズをかけ、塩、胡椒を振り、仕上げにライムやかぼす、すだちの汁をかけます。簡単だけど、おいしいですよ〜！　　

　母が作った、冬瓜のあんかけ。冷凍して、栄養と旨味をアップした、しいたけ入り。さすが母、味付けが絶妙です。片栗粉を使った、あんかけは、少しゆるかったけど（笑）。

　パクチーじゃがいもがあるのに、新じゃがの煮物も作りました。母が大のじゃがいも好きなので、まぁいっか。

　母はご飯を食べたのですが、私は、二年前に賞味期限の切れた、ディチェコのコンキリエリガーテ（貝殻の形をしたパスタ）が、ちょうど100グラム余っていたので、ご飯代りにパスタにしました。

　パスタソースは、神戸のMCC（エム・シーシー）のカニのトマトクリームソース。イタリア産完熟トマトと生クリームで仕上げた、コク深いソースに紅ズワイ蟹を加えた贅沢なソースです。

　ブロともの「乗り鉄18きっぷの昭和な食堂旅。」のざくまらさんが、MCCのトマトクリームソースのパスタを食べていたので、食べたくなりました（笑）。